الرئيسية / توب / من المطبخ السعودى ..طريقة عمل مندى اللحم

من المطبخ السعودى ..طريقة عمل مندى اللحم

 

يعتبر المطبخ السعودي من أكثر المطابخ تنوعا ولكن اغلبنا لا يعلم الكثير عن أنواع وأصناف هذا المطبخ، ومن ضمن أشهر أصناف هذا المطبخ وأكثرها انتشارا مندي اللحم، لما له من مذاق محبب لدي الكثيرين، ولذلك نوضح لك طريقة سهلة لعمل مندي اللحم، ويعرض كايرودار في السطور التالية مكونات وطريقة عمل” مندى اللحم”.

 

طريقة إعداد المندي

المكونات:

* كتف ماعز كبير الحجم

* 4 أكواب من أرز بسمتي

*عود من القرفة

* ملعقة صغيرة من الثوم المبشور

* ملعقة صغيرة من القرنفل

* قطعة من الزنجبيل

* ورقتان من الغار

* فلفل رومي

* واحدتين من الفلفل الحار

*10 حبات من الحبهان

* 5 فصوص من الثوم المبشور

* جزرة مبشورة

* بصلتان متقطعة شرائح

* واحده من البطاطس

* 2 من الطماطم

* عصير ليمونة

* ملعقة كبيرة من البهارات

* رشة ملح وفلفل أسود

 

إليكي طريقة التحضير:

  • نغسل اللحمة جيدا.
  • قومي بتتبيل اللحمة بالبهارات، بالثوم والفلفل الأسود والملح وعصير الليمون.
  • قومي بتحضير إناء من الفخار مع المصفاة الخاصة بالضغط بقدر الضغط.
  • ضعي اللحمة بالمصفاة الخاصة بالضغط
  • قومي بوضع باقي البهارات في القدر، عود الزنجبيل والقرفة، وجزرة مبشورة وبصلتان متقطعة شرائح وجميع المكونات.
  • قومي بتغطية القدر ونتركه حتي ينضج.
  • قومى بغسل الأرز.
  • قومى برفع المصفاة عندما ينضج اللحم، وضيفي الأرز للمرق، وضعي إلية رشة ملح ومعلقة زيت ذرة، وضعي علي الأرز الماء” كل كوب أرز يحتاج إلي كوبين من المياه، ثم ضعي المصفاة فوق الأرز، ثم قومي بتغطية القدر ونتركه علي نار هادئة حتي ينضج.
  • قومي بعد ذلك برفع القدر علي النار عندما ينضج الأرز واللحمة
  • زيني الأرز بشرائح طماطم والليمون إلي جانب صلصة الدقوس اللذيذة.

 

* مكونات إعداد صلصة الدقوس:

– 4 فصوص من الثوم المفروم

– ربع كوب من عصير الليمون

– أربع ملاعق من الكزبرة الخضراء المفرومة

– 4 حبات من الفلفل الرومي

– 4 قرون من فلفل أخضر حار

– معلقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود

– 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

– ربع كوب من النعناع المفروم

– ملعقة كبيرة خل

– 4  حبات طماطم

– بصلة مفرومة

 

طريقة إعداد صلصه الدقوس:

-ضعي في الخلاط قطع الطماطم وفلفل الأخضر الحار والفلفل الرومي والنعناع ومعلقة خل وعصير الليمون ونضيق قليلا من الماء وأخلطى هذه المكونات حتى تحصلي علي خليط سائل.

– ضعي في مقلاة زيت الزيتون علي نار هادئة ونضيف الكزبرة والبصل المفروم والثوم المهروس وقومي بتقليب حتى يصبح لونها ذهبيا، وضيفي خليط الطماطم والفلفل الأخضر الحار ، والفلفل الرومي وقومي برش الملح ورشة فلفل أسود.

– اتركي الخليط علي نار هادئة لمدة 5 دقائق

– اسكبي صلصة الدقوس في أطباق التقديم وقومى بتقديمها إلي جانب الأرز.

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *