طريقة عمل الحمام المحشى بالكبد والقوانص

يتميز الحمام بمذاقه الرائع، وهو من الأكلات الشهيرة عند العرب وبالرغم من صغر حجمه إلا أنه يحتوي علي الكثير من الفوائد، فهو غني بالعديد من الفيتامينات مثل فيتامين أ وب والحديد والفسفور،الزنك، الدهون الطبيعية، السيلينيوم ، الصوديوم، البيروكسين، حمض البانتوثنيك، البروتين، الأوميجا 3، وفيتامين ج الذى يقوى الجهاز المناعى بالجسم، ويساعد على النمو الصحى، ويمكن اعداده بأكثر من طريقة، ونقدم لكم طريقة عمل الحمام المحشى بالأرز والكبد.

المقادير:    

4 حمام

كوب أرز

2بصلة مبشورة

معلقة صغيرة قرفة

ملح، فلفل، حبهان

ربع ملعقة جوز الطيب

ورق لورا

معلقة بهارات مشكلة

كبدة وقوانص الدجاج للحشو

ملعقة زبدة

ورق فويل

الطريقة:

فى البداية نقوم بغسل الحمام ونقعه فى الملح والدقيق ثم نغسله جيدا، وفى اناء نقوم بتحمر البصل فى قليل من الزبد ثم نضع عليه الأرز ثم نضيف الماء و معلقة القرفة وجوز الطيب والملح والفلفل والبهارات، ونترك الأرز يستوى نصف تسويه ثم نتركه يبرد، ونقوم بتقطيع الكبد والقوانص إلى مكعبات صغيرة وتشويحها على النار ثم نضعها على الارز، و ناتى بالحمام ثم نقوم بحشوة بالأرز والكبد والقوانص، وبعدها نغلق الحمام عن طريق خيط وابرة ونقوم بتنظيفة من الأرز الخارجى.

وبعد ذلك نحضر ورق الفويل وندهنه بالزبد ونضع كل حمامة فى ورقة فويل ونلفها جيدا، ثم نضعه فى صينية بالفرن ونضع بها نصف كوب من الماء ونتركه حتى تمام التسوية، وبعد ذلك نفتح الفويل ونشغل الشوايه لتصبح لونها ذهبى.

 

 

موضوعات متعلقة

على كيفك..اتعلمى طريقة عمل الحمام الكداب

أشهر المخلوقات المنقرضة (3) .. الحمام الزاجل ربما كانت آخر رسائله المطالبة بالرحمة من صراع

 

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *