الرئيسية / توب / لعزومات رمضان.. تعرف على طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة

لعزومات رمضان.. تعرف على طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة

الرقاق باللحمة المفرومة من الأكلات الرئيسية واللذيذة فى عزومات شهر رمضان، وخاصة مع إعدادها بجانب الديك الرومى والبط المحمر، وتختلف طريقة تقديمها من مطبخ لأخر، ولذلك نقدم لكم طريقة تحضيرها بإتقان.

مقادير الرقاق:

لفة رقاق بلدى.

شوربة لـحمـة أو بط أو أو ديك.

سمن بلدى أو زبد فلاحى .

مكعب مرق دجاج.

زيت ذرة .

نص كيلو لحمه مفرومة.

ثمرة بصل مفرومة ناعم.

جوزة الطيب مبشورة.

ملح.

فلفل أسود.

بهارات مشكلة.

طريقة التحضير:

فى البداية نقوم بتعصيج اللحمة المفرومة، حيث نحمر البصلة إلى أن يصبح لونها أصفرثم نضيف عليها اللحمة المفرومة والملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب ونتركها على النار حتى تخرج مائها وتتشربها، ثم نتركها على نار هادئة حتى تمام التسوية.

بعد ذلك نقوم بتسخين الشوربة على نار هادئة ونذيب فيها مكعب مرق الدجاج، ثم ندهن الصينية بالزبد ونأخذ ورقة ورقة من الرقاق ونضعها فى الشوربة الساخنة لمدة ثوانى ونقلبها على الوجهين، ثم نصفيها ونخرجها على الصينية التى بها السمن أو الزبد الفلاحى حتى لا تلتصق فى الصينية ونكرر ذلك مع تكرار دهن الرقاق بالزبد بعد اخراجه من الشوربة حتى نضع نصف الرقاق، ثم نضع اللحمة المفرومة بالتساوى، وبعدها نكرر وضع الرقاق بنفس الطريقة، ثم ندهن وجه الصينية بالزبد ونضعها فى فرن متوسط، حتى نلاحظ أن وجه صينية الرقاق مقرمش وبالداخل طرى وسميك، ثم تقدم ساخنة بجانب البط أو الديك الرومى أو اللحم.

موضوعات متعلقة:

الرقاق باللبن وفوائده الصحية

 

طريقة عمل الرقاق الطرى بلمسة نجلاء الشرشابى

 

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *