الرئيسية / جامعات / تعلمي طريقة عمل الكشري بالكبدة اللذيذ
كشرى بالكبدة
كشرى بالكبدة

تعلمي طريقة عمل الكشري بالكبدة اللذيذ

يحب المصريون تناول الأكلات الشعبية، والتي على رأسها، طبق الكشري المصري العظيم، ذلك الطبق الشعبي الذي يعشقه جميع المصريين تقريبًا، فهو يعد من الأطباق البسيطة في الصنع، والمكونات، فبقليل من الأرز والعدس والمكرونة، يمكن عمل طبق شعبي يتهافت عليه الجميع، ولكن ما رأيك لو قومتي سيدتي بالتغير في مكونات ذلك طبق قليلًا، للبعد عن الروتين، فما رأيك لو قمتِ بصنع طبق الكشري المصري بالكبدة، فهو طبق ذات طعم لذيذ أيضًا.

طريقة عمل طبق الكشري بالكبدة

طبق الكشري بالكبدة
طبق الكشري بالكبدة

مقادير الطبق

2 كوب أرز.

2 كوب عدس أسمر منقوع.

ربع كيلو حمص منقوع.

ربع كيلو مكرونة إسباجتي.

نصف كيلو كبدة مقطعة قطع صغيرة.

ربع كيلو مكرونة صغيرة.

4 أكواب عصير طماطم مركز.

3 بصلات كبيرة مقطعة شرائح رفيعة.

3 ملاعق كبيرة ثوم مفروم.

6 ملاعق كبيرة خل أبيض.

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

5 أكواب ماء.

6 ملاعق كبيرة زيت.

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

1 وربع ملعقة صغيرة كمون.

نصف ملعقة صغيرة بودرة فلفل حار.

قرن فلفل حار مقطع شرائح.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة تحضير طبق الكشري بالكبدة

طبق الكشري بالكبدة
طبق الكشري بالكبدة

في البداية قومي بتسخين نصف كمية الزيت، على نار متوسطة، ثم أضيفي نصف ملعقة كبيرة من الثوم، وبعدها قلبي جيدًا، حتى يُصبح لون الثوم ذهبي.

أضيفي 4 ملاعق كبيرة من الخل، ثم قلبي جيدًا، وأضيفي بعدها عصير الطماطم وصلصة الطماطم، والقليل من الملح والفلفل الأسود، ثم أضيفي نصف ملعقة الكمون وبودرة الفلفل الحار، وقلبي جميع المحتويات حتى يغلي، على نار هادئة لمدة 20 دقيقة تقريبًا، مع التقليب المستمر، ثم أرفعي الصلصة من على النار، وضعيها جانبًا

أحضري وعاء كبير، وضعي فيه باقية الكمون والثوم والخل وعصير الليمون، مع إضافة الملح والفلفل الأسود مرة آخرى، وقلبي جيدًا.

أضيفي الخليط السابق إلى الكبدة وقلبي جيدًا، ثم اتركيها في الثلاجة لمدة ساعة.

سخني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي شرائح الفلفل الحار وقلبي جيدًا لمدة دقيقة، ثم أضيفي الكبدة المتبلة، وقلبيها جيدًا حتى تنضج، ثم ارفعيها من على النار وضعيها جانبًا.

والان جاء وقت المكرونة، قومي بسلق نوعي المكرونة، كلًا على حدا، ثم اسلقي الحمص في ماء مغلي ومملح.

ضعي الماء في حلة على نار متوسطة، واتركيها حتى تغلي، ثم أضيفي العدس، واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

والأن، أضيفي الأرز والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا، وضعيه على نار هادئة، حتى ينضج تمامًا.

أحضري طاسة بها زيت غزير، ثم حمري شرائح البصل، حتى يُصبح لونه ذهبي وجميل.

والأن جاء وقت التقديم، قومي بوضع طبقة من المكرونة في طبق التقديم، ثم أضيفي الأرز والعدس، ثم الحمص، وبعدها وزعي شرائح البصل على الوجه، ثم وزعي صلصة الطماطم، ثم ضعي على وجه الكشري، وقدميه ساخن.

الموضوعات المتعلقة:

أشهى طريقة لعمل الكشرى زى المحلات

بالفيديو ..حكاية طبق الكشرى

طريقة عمل الكشرى من المطبخ اللبنانى

الكشرى المصرى على أصوله من مطبخ الشيف شربينى

“الكشرى” من ابن بطوطة لـ “أبو طارق”

حضرى “الكشرى المصرى” فى منزلك بأقل التكاليف

 

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *