الرئيسية / توب / تعرف على مواصفات أنواع اللحوم الطازجة وعلامات الفاسدة فى 14 معلومة

تعرف على مواصفات أنواع اللحوم الطازجة وعلامات الفاسدة فى 14 معلومة

ننشر لكم مواصفات وعلامات تمييز اللحوم الطازجة الصالحة من اللحوم الفاسدة، لضمان شراء المواطنين للحوم سليمة خلال أيام عيد الأضحى المبارك.

 – لحوم الأبقار صغيرة السن تتميز بلونها الأحمر الفاتح والملمس الناعم والقوام اللين الثابت ولون الدهن يكون أبيض فاتح.

– اللحم البقرى الألياف تتميز بأنها رقيقة وناعمة، بينما الطعم مستساغ لوجود طبقات من الدهون بين الألياف.

– اللحم البقرى الكبير، لونه أحمر داكن وملمسه خشن وقوامه صلب ودهنه أصفر فاتح أو داكن.

 – تزداد الدهون تحت الجلد وحول الكليتين، بينما ألياف اللحم واضحة وترى بالعين المجردة وطعمه مستساغ بعد تمام النضوج.

– اللحم الجاموسى لونه أحمر غامق بعد الذبح مباشرة.

 – لحم الضانى، تتميز بلونها الأحمر الفاتح فى السن الصغير.

 – واللحم الضانى الغامق فى السن الكبير وملمسها يكون ناعمًا وقوامها لين ثابت ودهونها بيضاء.

– لحوم الضانى تميل إلى الأصفر الفاتح ولا يوجد دهن بين العضلات ويكون أبيض ناصعًا فى السن الكبير.

 – لحم “البتلو” ناعمة الملمس تميل إلى الرمادى.

 – اللحم الجملى يكون أحمر وردى فى الصغير وأحمر داكن فى الكبير، ولا يوجد دهون بين العضلات.

– اللحوم الداكنة اللون والخشنة الملمس أو تظهر فيها الألياف العضلية بالعين المجردة على كبر عمر الذبيحة.

 – اللحوم الفاسدة وغير الصالحة للاستهلاك الآدمى، فتظهر بها نقط نزفية فى نسيج اللحوم وتكون رائحتها غير طبيعية أو ملمسها لزج”.

– لون الدهن الأصفر البرتقالى أو الأبيض للحوم الكبيرة العمر.

– الدهن الجاموسى فلونه أبيض لامع “فضى”، أما اللون الأصفر الليمونى فيدل على حالة مرضية.

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *