أرشيفات التصنيف: طريقة عمل

طرق عمل الطعام وطرق الطبخ الشرقي والغربي وكل ما يخص الطبخ وطرق عمل الحلويات وجميع المأكولات

المحشى بأنواع مختلفة وجديدة

أسهل طريقة لعمل المحشى بأنواع مختلفة وجديدة

المحشى من الأكلات الشعبية التى تنتشر فى جميع أنحاء العالم بمختلف أنواعها، فيتميز بمذاقه الرائع وأفكاره المختلفة فى تقديمه كل مرة حيث تعددت طرق طهيه، فمنها محشى الباذنجان وورق العنب وورق الكرنب والفلفل الأخضر، ويقدم لكم موقع كايرودار طرق جديدة لعمل المحشى بأنواع مختلفة وجديدة مثل محشى البطاطس والطماطم والفلفل الملون بوصفات سهلة وعلى قد الأيد.

محشى البطاطس

محشى البطاطس

محشى البطاطس

مقادير محشى البطاطس

كيلو بطاطس صغيرة.

2كوب أرز عادي.

3 ثمرة طماطم.

ربع كيلو لحم مفرومة معصجة.

ملح و فلفل أسود.

طريقة عمل محشى البطاطس

نغسل البطاطس ونقشرها ونقوم بتقويرها، ثم نتبل الأرز مع الملح والفلفل الأسود والطماطم المبشورة، ونحشى بها البطاطس ونرصها فى أناء الطهى، ثم نضيف الماء أو المرقة مع القليل من الملح ونتركها حتى تستوى.

محشى الفلفل الملون

محشى الفلفل الملون

محشى الفلفل الملون

مقادير محشى الفلفل الملون

كيلو فلفل ملون أصفر وأحمر وأخضر.

نصف كيلو لحمة مفرومة معصجة.

كوب صلصة طماطم.

بهارات مشكلة .

ملح وفلفل أسود.

طريقة عمل محشى الفلفل الملون

نقطع رؤوس حبات الفلفل ونفرعها من الداخل ونغسلها، ثم نخلط اللحمة المفرومة المعصجة مع البهارات ثم نحشى بالخلطة الفلفل الملون ونضعه فى صينية التسوية بالفرن ونسكب عليها كوب صلصة الطماطم مع الملح والفلفل الأسود ونتركها فى الفرن لمدة ربع ساعة حتى التسوية.

محشي الطماطم

محشي الطماطم

محشي الطماطم

مقادير محشى الطماطم

كيلو طماطم متوسطة الحجم.

كوب  وربع أرز بلدى .

نصف ملعقة صغيرة نعناع مجفف.

ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب.

نصف ملعقة بهارات مشكلة.

كوب عصير طماطم طازج.

2 ملعقة عناع طازج مقطع.

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

نصف ملعقة صغيرة كمون.

3 ملاعق كبيرة زيت ذرة.

ربع كزبرة خضراء .

ربع شبت وربع بقدونس.

2كوب مرق دجاج.

1بصلة متوسطة مفرومة.

4 فصوص ثوم مفروم.

ملح وفلفل أسود.

طريقة عمل محشى الطماطم

نخلط كل من البصل والثوم والفلفل الأسود والكزبرة الجافة والكمون والنعناع والبقدونس والكزبرة الخضراء والبهارات والشبت والملح وجوزة الطيب والنعناع الطازج المقطع ونقلبهم جيدا، ثم نغسل الأرز ونضعه مع مرقة الدجاج على النار حتى يغلى، ثم نتركه على نار هادئة حتى النضج، بعدها نقطع الطماطم من الأعلى ونفرغها من البذور ثم نحشى الطماطم بالأرز ونغطيها بالجزء العلوى الذى قطعناه ونرصها فى صينية الفرن البايركس ثم نرش على الوجه القليل من الملح والزيت ونتركها فى الفرن لمدة 20 دقيقة حتى التسوية.

 

موضوعات متعلقة

طرق عمل خلطة المحشى المصرى في 8 خطوات

طريقة عمل الحمام المحشى بالكبد والقوانص

 

 

كشرى بالكبدة

تعلمي طريقة عمل الكشري بالكبدة اللذيذ

يحب المصريون تناول الأكلات الشعبية، والتي على رأسها، طبق الكشري المصري العظيم، ذلك الطبق الشعبي الذي يعشقه جميع المصريين تقريبًا، فهو يعد من الأطباق البسيطة في الصنع، والمكونات، فبقليل من الأرز والعدس والمكرونة، يمكن عمل طبق شعبي يتهافت عليه الجميع، ولكن ما رأيك لو قومتي سيدتي بالتغير في مكونات ذلك طبق قليلًا، للبعد عن الروتين، فما رأيك لو قمتِ بصنع طبق الكشري المصري بالكبدة، فهو طبق ذات طعم لذيذ أيضًا.

طريقة عمل طبق الكشري بالكبدة

طبق الكشري بالكبدة

طبق الكشري بالكبدة

مقادير الطبق

2 كوب أرز.

2 كوب عدس أسمر منقوع.

ربع كيلو حمص منقوع.

ربع كيلو مكرونة إسباجتي.

نصف كيلو كبدة مقطعة قطع صغيرة.

ربع كيلو مكرونة صغيرة.

4 أكواب عصير طماطم مركز.

3 بصلات كبيرة مقطعة شرائح رفيعة.

3 ملاعق كبيرة ثوم مفروم.

6 ملاعق كبيرة خل أبيض.

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

5 أكواب ماء.

6 ملاعق كبيرة زيت.

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

1 وربع ملعقة صغيرة كمون.

نصف ملعقة صغيرة بودرة فلفل حار.

قرن فلفل حار مقطع شرائح.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة تحضير طبق الكشري بالكبدة

طبق الكشري بالكبدة

طبق الكشري بالكبدة

في البداية قومي بتسخين نصف كمية الزيت، على نار متوسطة، ثم أضيفي نصف ملعقة كبيرة من الثوم، وبعدها قلبي جيدًا، حتى يُصبح لون الثوم ذهبي.

أضيفي 4 ملاعق كبيرة من الخل، ثم قلبي جيدًا، وأضيفي بعدها عصير الطماطم وصلصة الطماطم، والقليل من الملح والفلفل الأسود، ثم أضيفي نصف ملعقة الكمون وبودرة الفلفل الحار، وقلبي جميع المحتويات حتى يغلي، على نار هادئة لمدة 20 دقيقة تقريبًا، مع التقليب المستمر، ثم أرفعي الصلصة من على النار، وضعيها جانبًا

أحضري وعاء كبير، وضعي فيه باقية الكمون والثوم والخل وعصير الليمون، مع إضافة الملح والفلفل الأسود مرة آخرى، وقلبي جيدًا.

أضيفي الخليط السابق إلى الكبدة وقلبي جيدًا، ثم اتركيها في الثلاجة لمدة ساعة.

سخني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي شرائح الفلفل الحار وقلبي جيدًا لمدة دقيقة، ثم أضيفي الكبدة المتبلة، وقلبيها جيدًا حتى تنضج، ثم ارفعيها من على النار وضعيها جانبًا.

والان جاء وقت المكرونة، قومي بسلق نوعي المكرونة، كلًا على حدا، ثم اسلقي الحمص في ماء مغلي ومملح.

ضعي الماء في حلة على نار متوسطة، واتركيها حتى تغلي، ثم أضيفي العدس، واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

والأن، أضيفي الأرز والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا، وضعيه على نار هادئة، حتى ينضج تمامًا.

أحضري طاسة بها زيت غزير، ثم حمري شرائح البصل، حتى يُصبح لونه ذهبي وجميل.

والأن جاء وقت التقديم، قومي بوضع طبقة من المكرونة في طبق التقديم، ثم أضيفي الأرز والعدس، ثم الحمص، وبعدها وزعي شرائح البصل على الوجه، ثم وزعي صلصة الطماطم، ثم ضعي على وجه الكشري، وقدميه ساخن.

الموضوعات المتعلقة:

أشهى طريقة لعمل الكشرى زى المحلات

بالفيديو ..حكاية طبق الكشرى

طريقة عمل الكشرى من المطبخ اللبنانى

الكشرى المصرى على أصوله من مطبخ الشيف شربينى

“الكشرى” من ابن بطوطة لـ “أبو طارق”

حضرى “الكشرى المصرى” فى منزلك بأقل التكاليف

 

الكفته المشويه

طريقة عمل الكفتة المشوية على الفحم

 

يفضل الكثيرون منا تناول بعض الأكلات في المطاعم، وبصفة خاصة الأكلات التي يتم عملها بطريقة معينة تقتصر علي المحلات نظرا لصعوبة تنفيذها في المنزل، ومن بين تلك الأكلات الكفتة المشوية علي الفحم، حيث يصعب عملها في المنزل لما تحتاجه من مكان مفتوح وإمكانيات يصعب توفيرها داخل المنزل، مما يدفع الكثيرين الي تناول هذه الاكلة بالمحلات، ولكننا في إطار حرصنا علي صحتك وصحة كل افراد عائلتك، نقدم لك طريقة عمل الكفتة المشوية علي الفحم داخل المنزل لضمان سلامة مكوناتها والاستمتاع بنفس مذاق المطاعم ايضا فتابع معنا…

مكونات الكفته المشوية على الفحم  بالطريقة المصرية

الكفته المشوية على الفحم

الكفته المشوية على الفحم

– كيلو من اللحم المفروم

– ربع كيلو من الخروف

– ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم

– ملعقة صغيرة واحدة بيكنج باودر

– نصف كوب من عصير الطماطم  

– 4 ملاعق كبيرة من الأرز

– حبتان من البصل متوسطة الحجم ومبشورة

– نصف معلقة صغيرة من القرفة

– معلقة صغيرة من الملح الصيني.

– معلقة صغيرة من الثوم البودرة

– معلقة صغيرة من بصل بودرة

– معلقة صغيرة من جوزة الطيب

– معلقة صغيرة من بهار اللحمة

– معلقة صغيرة من الفلفل الأسود

– ملح حسب الرغبة

طريقة تحضير الكفته المشوية على الفحم

أولا في وعاء ينقع الأرز في الماء لمدة ربع ساعة تقريبا ثم صفيه جيدا.

ثانيا في محضرة الطعام افرمي الأرز مع دهن الخروف فرما خشنا.

ثالثا اعصري البصل المبشور، ثم ضعي ماءه جانبا ، ثم ضيفي كل البهارات والملح إلى البصل واخلطيهم جيدا.

رابعا يضاف البصل إلى خليط اللحم ويدعك جيدا بيدك.

خامسا قسمي الخليط إلى 8 كرات متساوية ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات قبل الشوى.

سادسا أخرجي الخليط من الثلاجة ليكون جاهزا للشوى.

سابعا اخلطي ماء البصل المخلوط مع البيكنج باودر وعصير الطماطم خلطا جيدا.

ثامنا  شكى كل كرة من اللحم علي سيخ ، حيث اغمسي يديك في خليط ماء البصل ، ثم يفرد اللحم، ثم كررى العملية حتى انتهاء الكمية.

تاسعا ضعى أسياخ اللحم على الفحم واشويها واستمري في تقليب الأسياخ حتى تنضج بشكل تام.

عاشرا وأخيرا رشي البقدونس المفروم في طبق، ارفعي الأسياخ ثم ضعيها في طبق وتقدم ساخنة.

 

موضوعات متعلقة:

طريقة عمل كفتة لحمة مع الأرز المدخن

طريقة عمل كفتة محشية بالفلفل الحار والجبن

 

طريقة عمل المكرونة بالصوص الأبيض والدجاج

تعتبر المكرونة من أشهر الأكلات الشهية في العالم، والمُفضلة من قِبل الكبار والصغار، وعلى الرغم من أنها طبق ايطالي شهير و معروف بألوانه وطرق طهيه، إلا أنهم احتاروا في أصول الأكلة وإلى بلد ترجع اليابان أو إيطاليا أو الصين أو اليونان، حيثُ وجدت في كتب الطبخ الصينية المُدونة عام 3500 قبل الميلاد.

طريقة عمل المكرونة بالصوص الأبيض والفراخ

مكرونة بالصوص الأبيض والفراخ

مكرونة بالصوص الأبيض والفراخ

من أكثر طرق طهي المكرونة اتباعًا في مصر صُنعها بالصوص الأحمر أو الصوص الأبيض، والأكثر انتشارًا بالصوص الأحمر.

وكثير من ربات البيوت يغلبن في عمل صوص المكرونة الأبيض، لذا من خلال الموقع نقدم أفضل طريقة عمل المكرونة بالصوص الأبيض.

مكونات المكرونة بالصوص الأبيض والفراخ

مكرونة بالصوص الأبيض

مكرونة بالصوص الأبيض

جهّزي كيس مكرونة

ثلاث فصوص ثوم وبصلة مفرومة

2 ملعقة كبيرة دقيق

كوب حليب أو كريم لبّاني

2 ملعقة كبيرة جبن كريمة

2 ملعقة كبيرة زيت

كوب مرق دجاج أو يمكن ماء إذا لم تتوافر المرقة

قطع دجاج مقطع ومتبل

فلفل أسود وملح

كزبرة

 

خطوات عمل المكرونة بالصوص الأبيض

ابدأي بسلق المكرونة بالماء والملح جيدًا، ثم ضعي الزيت على النار مع البصل حتى يتغير لونه ويذبل.

ضعي الثوم وقلبي جيدًا حتى يبدأ لونه يصفرّ

ضعي الجبنة الكريمة مع كوب المرقة حتى تُذاب داخلها ثم ضفيهم إلى الخليط السابق وقلبي جيدًا حتى يصبح الخليط متجانس

حضّري طاسة وضعي قليل من زيت الزيتون وضعي قطع الفراخ المتبلة وشوحيها على النار، ثم ضعي عليها قليل من الزعتر.

أضيفي الفراخ والكريمة والملح والفلفل على الخليط وقلبي جيدًا وضعيهم على نار هادئة مع تقليبها لمدة 7 دقائق.

وأخيرًا ضعي المكرونة في طبق مُجهز للتقديم وضعي عليها قليل من الكزبرة الخضراء المفرومة بالكريمة وضعي على الوجه نوع الجبنة المبشور المُفضل لكِ.

 

فوائد الحليب وأهمية استخدامه في الأكلات

يحتوي الحليب على البروتين وهو مصدر طاقة لجسم الإنسان ويعمل على بناء الأنسجة العضلية، فضلا عن أنه يحتوي على الكالسيوم اللازم لبناء العظام وتقوية الأسنان.

يحتوي الحليب على البوتاسيوم وهو يحافظ على مستوى ضغط الدم، كما يحتوي على العديد من الفيتامينات أ و ب، والتي تعمل على الحفاظ على خلايا الدم الحمراء والجهاز المناعي.

موضوعات متعلقة:

طريقة عمل كفتة الحمص السورية

طريقة عمل ساندوتش البرجر  بالموزاريلا فى المنزل

 

تعرفي على طريقة سهلة وسريعة لعمل الكب كيك في المنزل

يُعد الكب كيك من أنواع الكعك المطلوب في كل بيت مصري خاصة وإن كان به أطفال صغار، يزداد طلبه، كما تفضل الكثير من ربات البيوت لعمل كب كيك في  المنزل لصغارهم في المدارس.

والكب كيك كعكة صغيرة مُصممة خصيصًا تُقدم لشخص واحد ويتم تغليفها بأكياس رقيقة وصغيرة، أو يمكن استخدام أكواب مصنوعة من الألومنيوم، ويُزيّن بالكريمة أو الشيكولاتة.

معلومات عن الكب كيك

كب كيك

كب كيك

على الرغم من أن أصل الكب كيك غير معروف لكن أرجع خبراء الطهي وجوده من أوائل القرن الثاني عشر، وهو كيك صغير يُحضر من السكر والحليب والدقيق والبيض والبيكنج بودر والفانيليا والزبدة ، ويحتوي هذا الكيك على نسبة عالية من السعرات الحرارية نظرًا لكمية الزيت المُصنّع بها والتي تحتوي على كمية كبيرة من الدهون.

وظهر الكب كيب في أمريكا مع بداية القرن التاسع عشر، ويرجع سبب تسميتها بأكواب الكيك، لأن شكلها يُشبه الكوب المقلوب، ورأى آخر قال لأن جميع مقاديرها كانت تُقاس بالاكواب المعيارية لذا سُمي الكيك بهذا الإسم.

طريقة عمل الكب كيك في المنزل

يُحضر الكب غالبًا في المناسبات وأعياد الأطفال، لذا يُراعى تزيينه بشكل جميل وبألوان الزينة المُختلفة.

مكونات الكيك

نصف كوب لبن

كوب وربع دقيق

نصف كوب زيت أو سمن حسب رغبتك

2 بيضة

كيس بيكنج بودر و كيس فانيليا

¾ كوب سكر ناعم

طريقة عمل الكب كيك

قومي بوضع السكر مع البيض وعليهم الفانيليا واضربيهم بالمضرب الكهربائي جيدًا، ثم اضيفي السمن واللبن والدقيق مع البيكنج بودر ويُقلّ جيدًا.

جهزي قوالب الكب كيك وضعي الخليط، ثم ضعيهم في الفرن على درجة حرارة 180 درجة من 20 إلى 25 دقيقة مع المتابعة.

ابدأي في عمل صوص الشيكولاتة للتزيين .. مكونات صوص الشيكولاتة كالتالي

4 ملاعق سكر

نصف كوب لبن

4 ملاعق كاكاو خام كبيرة

مكعب زبدة

طريقة عمل صوص الشيكولاتة

قومي بوضع الزبدة في إناء على النار، ثم نضيف الكاكاو والسكر ونقلبها جيدًا لمدة دقيقة أو اثنين.

أضيفي اللبن على الخليط السابق وقومي بالتقليب جيدًا حتى سمكه يتجانس ثم ارفعيه من على النار واتركي دقيقتين.


يُفضل البعض وضع كريم شانتيه على الكب كيك مع الشيكولاتة، وهي كريمة الخفق الشهيرة الفرنسية الأصل، والمعروف أهميتها في عمل الكيك بكل أنواعه،  ويحتاروا في عمل الكريم لأنهم يبحثون عن الطريقة الأمثل لعمله لأن شيفات الحلويات هم فقط من يضبطون طعمه، وهنا نقدم طريقة رائعة لعمل الكريم شانتيه

من المعروف أن الكريم شانتيه يتم تصنيعه بطريقتين، إذ أن هناك الكريمة السائلة وبودرة الكريمة وهي الأكثر استخدامًا نظرًا لسهولة وسرعة تحضيرها

ويمكن استخدام الكريم الشانتيه السائل في الطهي لكن دون اضافة سكر، فقط يقدم مع الأكلات التي يلزمها كريمة مخفوقة.

 

مكونات الكريم شانتيه

كريم شانتيه علي الكب كيك

كريم شانتيه علي الكب كيك

6 ملاعق كبيرة من الكريم شانتيه و كوب لبن مع قليل من السكر

طريقة عمل الكريم شانتيه

قومي بوضع الكريم شانتيه مع اللبن والسكر وهنا اضربي المكونات بالمضرب جيدًا حتى يصبح شكله متجانس.

جهزي الكب الكيك بعد أن يبرد في طبق تقديم كبير وضعي فوقه الشيكولاتة والكريم شانتيه على أشكال وردة.

 

موضوعات متعلقة:

طريقة عمل الكب كيك بالشاى الأخضر 

طريقة عمل الكب كيك بالقهوة

 

 

طريقة عمل الإندومي في المنزل بخطوات سهلة

تعتبر الأندومي أكثر الأكلات السريعة الشهية التي يفضلها الكبار والصغار، ولكن يخشى الكثير من تناولها لما لها أضرار على الصحة بسبب ما تحويه من مكسبات طعم ورائحة ومواد حافظة.

وحذّر أطباء من ضرر تناول الأندومي باستمرار لما تسببه من مشاكل صحية وطرق تخزينها الخاطئة وعدم التأكد من نظافة صناعة شعرية الاندومي.

وتعاني كثير من الأمهات بسبب تناول صغارها للاندومي وفي نفس الوقت غير قادرة على منعهم من تناولها، لذا نقدم لكِ خلال التقرير طريقة بسيطة في المنزل تُمكنك من صنع الأندومي دون الحاجة لشرائها.

وتم اختراع شعرية الاندومى سنة 1958 على يد “موموفوكو أندو” وهو مؤسس مصانع أغذية نيسان باليابان، ولكن هذه الشعرية تحتوي على كميات عالية من السعرات الحرارية ما يعرض حياة أطفالك للبدانة أكثر، بخلاف احتوائها على كمية كبير من النكهات التي تتراكم في الكبد والخلايا الدهنية ، وتُربك الأطفال لما تسببه من مشاكل عصبية.

طريقة عمل الإندومي

إليكِ طريقة عمل الإندومي في المنزل لتوفير شراء الجاهزة و للحفاظ على الصحة وتجنب تناول مكسبات الطعم بها.

مقادير عمل الاندومى

نصف كيلو مكرونة اسباجيتي أو شعرية حسب رغبتك

2 مكعب من مرقة الدجاج

ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون

ملعقة صغيرة ثوم باودر

ملعقة صغيرة بصل باودر مع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

ربع ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة فلفل أسود

ملعقة كبيرة زيت طعام

خطوات عمل الإندومي في المنزل

أول خطوة ضعي إناء على النار به ماء ليسخن جيدًا ثم ضعي المكرونة أو الشعرية حتى تغطي الماء المكرونة واتركيها حتى تغلي مع إضافة الملح والكمون والفلفل.

ثانيًا جهزي مقلاة على النار وبها ملعقة زيت وملعقة شطة ومكعب مرقة دجاج، ثم ضعي مكعب المرقة الآخر مع ملعقة الزيت الكبيرة على الماء والمكرونة.

ثالثًا أضيفي إلى المقلاة الثوم البودر والبصل البودر مع خلط المقادير جيدًا.

رابعًا بعد الانتهاء من سلق المكرونة ضعي البهارات عليها وقومي بتقليبها جيدًا وهي ساخنة.

ولو حرصت على تقديمها أكثر شهية أضيفي قطع من الدجاج بعد سلقه أو مشروم أو لحم مسلوق ومقطع شرائح، واخلطيهم مع الإندومي وهو ساخن.

ويمكن أيضًا وضع الخضروات والمشروم معًا وإضافة الزعتر أو البقدونس على مرقة الإندومي.

احذري أمراض تسببها الإندومي لأطفالك

أمراض تسببها الإندومي

أمراض تسببها الإندومي

كما ذكرنا في بداية التقرير ان للاندومي أضرار صحية لما يحتويه من نسبة عالية من محسنات الطعم والمواد الحافظة لتظل الوجبة في عبوتها لفترات طويلة، بخلاف أنها تقلل نسب الذكاء للأطفال، إلا أنها تسبب العديد من المشاكل الصحية منها الصداع والحساسية.

فضلاً عن أن المركبات التي تحتويها مكسبات الطعم تتراكم في الجسم وتغير من خواص الخلايا الطبيعية وتؤدي إلى الإصابة بالسرطان.

موضوعات متعلقة:

طريقة عمل المهلبية بالفواكه

طريقة عمل صابون طبيعى لترطيب البشرة

 

حضري مقرمشات شيتوس الشهية بطريقة صحية في منزلك

يحب معظم الأطفال، والكبار أيضًا، تناول مقرمشات الشيتوس الشهية، التي تباع في أكياس في محلات السوبر ماركت، ولكن معروف أن أكياس المقرمشات من هذا النوع يكون ملئ بالمواد الحافظة الضارة على صحة الإنسان، مثله مثل البطاطس الشيبسي، ولكن مع ذلك نجد أن المعظم يحب شرائها وتناولها لطعمها اللذيذ الشهي، والتي يتهافت عليه الجميع.

ولكن ما رأيك سيدتي لو فاجأتي أطفالك، وقومتي بعمل مقرمشات الشيتوس، من مواد طبيعية في منزلك، بطريقة سهلة وسريعة، وسيعجب بها أطفالك كثيرًا.

طريقة عمل مقرمشات الشيتوس اللذيذ في المنزل

مقرمشات الشيتوس

مقرمشات الشيتوس

المقادير

٤ ملاعق كبيرة زبدة بدون ملح ومقطعة على شكل مكعبات صغيرة

نص ملعقة صغيرة ملح

ثمن ملعقة صغيرة بودرة ثوم

٢٥٠ مل جم دقيق

٧.٥ مل جم دقيق ذرة أصفر

٢٥٠ مل جم جبن شيدر مبشور

 

مقادير الطبقة الخارجية من مقرمشات الشيتوس

 

٢ ملعقة كبيرة جبن شيدر مبشور

نص ملعقة صغيرة لبن دسم مجفف

نص ملعقة صغيرة ملح

نص ملعقة صغيرة نشاء ذرة

 

طريقة عمل مقرمشات الشيتوس

 عمل الشيتوس المقرمش في المنزل

عمل الشيتوس المقرمش في المنزل

في البداية قومي بضرب  الزبدة، وأضيفي إليها الملح، وبودرة الثوم، ودقيق الذرة في وعاء، حتى يصبح الخليط في قوام العجينة.

بعد ذلك، قومي بتغليف العجينة بكيس بلاستيك، بعد اخراجها من الوعاء، وبعدها أتركي العجين في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا.

بعد ذلك، سخني الفرن على درجة حرارة ٣٥٠ درجة مئوية، ثم أحضري الصنية التي ستحضرين بها المقرمشات.

اخرجي العجين من الثلاجة بعد مرور الساعة، ثم قطعيها إلى أجزاء صغيرة، ثم شكليها على هيئة أصابع.

بعد تشكيل العجين، ووضع في صنية الخبيز، قومي بوضع الصنية في الفرن، واتركيها لمدة تتراوح بين ١٢ – ١٥ دقيقة، وبمجرد تغير لون أصابع الشيتوس إلى البني، قومي باخراج الصنية من الفرن.

والأن، عليكِ بتجهيز الطبقة الخارجية، لمقرمشات شيتوس الشهية، فقط قومي بمزج الجبن الشيدر مع الملح والنشا، والحليب البودر، في الخلاط.

ولكي تضعي خليط الطبقة الخارجية، على مقرمشات شيتوس، قومي باحضار كيس كبير وضعي فيه الخليط مع أصابع شيتوس، ثم قومي برج الكيس جيدًا، حتى تغطى الأصابع المقرمشة بخليط الجبن، وتصبح جاهزة وذات طعم شهي.

الموضوعات المتعلقة:

بالصور… طريقة عمل البطاطس الشيبسى بعصا الاستيكس

طريقة عمل الخبز بالثوم زى المطاعم

طريقة عمل الباتيه بالجبن فى المنزل

دراسة تؤكد أن مقلى البطاطس المحفوظ يؤدى إلى السرطان

 

مهلبية بالفواكة

طريقة عمل المهلبية بالفواكه

الأجواء الحارة تحتاج من ربة البيت الاتجاه إلى المشروبات الباردة والحلويات المثلجة للتخفيف من درجة حرارة الجسم  وترطيبه، والابتعاد عن الأكلات الحريفة والدسمة التى تزيد من سخونة الجو وتصيب الأشخاص بالخمول والنعاس، فلماذا لاتستغلين فاكهة الصيف فى إنعاش أطفالك؟، باعداد وجبات خفيفة ومغذية لهم تساعدهم على ممارسة نشاطاتهم وإمدادهم بالطاقة اللازمة، لذا حرصنا على تقديم طريقة عمل مهلبية الفواكه الطبيعية لتقومى بتحضيرها لأفراد عائلتك.

  

طريقة عمل مهلبية الفواكه

موز وفراولة

موز وفراولة

المقادير

لتر حليب كامل الدسم

فواكهة الصيف التى تفضليها (فراولة، موز، كيوى، كريز)

1/2 كوب ماء بارد

نصف كوب سكر ناعم

4 ملاعق نشا

طريقة التحضير

-اغلى الحليب فى وعاء ثم ضيفى نصف كوب السكر وقومى بالتقليب ببطىء حتى تمام الذوبان.

-فى وعاء أخر ضعى نصف كوب ماء وضيفى ملاعق النشا وقومى بالتقليب، ثم ضيفى الخليط على الحليب المغلى والسكر وامزجى المكونات بالتقليب.

-احضرى كاسات التقديم وضعى بها قطع الفاكهة المفضلة لديك.

-اسكبى خليط المهلبية على قطع الفاكهة.

-ضعى كاسات التقديم فى الثلاجة لمدة ساعتين.

يمكنك أيضا استخدام نوع واحد من الفاكهة المتوفرة لديك لعمل المهلبية، ستعطيك مذاق رائع، فاذا رغبت فى ذلك يمكنك تجريب مهلبية المانجو واتباع نفس الطريقة مع باقى الفواكه.

طريقة عمل مهلبية المانجو

مهلبية المانجو

مهلبية المانجو

المقادير

2 كوب عصير مانجو

كوب كريمة حلويات مخفوقة

كوب مكعبات مانحو

كوب سكر ناعم

كوب ماء مغلى

ملعقتان كبيرة جيلاتين بودر

طريقة التحضير

-على النار ضعى عصير المانجو وكريمة الخفق والسكر فى وعاء كبير وقومى بتقليب المكونات حتى يذوب السكر مع الخليط.

-ذوبى الجلاتين مع الماء المغلى.

-ضيفى خليط الجيلاتين إلى وعاء المانجو والكريمة، وقومى بالتقليب ثم ارفعى الوعاء من على النار.

– احضرى كاسات التقديم وضعى بها مكعبات المانجو ثم صبى خليط المهلبية بالمانجو.

احفظى الكاسات فى الثلاجة لمدة ساعتين حتى تتماسك.

 

الموضوعات المتعلقة:

طريقة عمل ترايفل الفراولة بموس المهلبية

طريقة عمل الكنافة بالمهلبية والجبنة

 

طريقة عمل كفتة الحمص السورية

تحتاج ست البيت  إلى التغيير والتنوع فى أكلاتها، وعدم انحصارها على المطبخ المصرى فقط، فلماذا لا تجربين أكلات جديدة من بلدان أخرى؟ لتقديمها على مائدة أسرتك ليستمتعوا بمذاق مختلف ورائع،

وتعد الأكلات السورية من أشهى الأطباق واطيبها مذاقًا، وهو ما دفع بعض السيدات إلى الإقبال على عمل وإعداد الأكلات السورية، فالأمر بسيط ولا يتطلب شراء توابل أو أطعمه محيره أو مكلفة لك، واليوم نقدم لك طريقة عمل كفتة الحمص على الطريقة السورية.

وترتفع القيمة الغذائية لكفته الحمص لاحتوائها على نسبة كبيرة من البروتينات فالحمص بروتين نباتى يحافظ على صحة القلب ويخفض مستوى السكر فى الدم ويقلل من الكولسترول الضار بالإضافة إلى اللحم باعتباره بروتين حيوانى يقى من فقر الدم والأنيميا وتعزز مناعة الجسم.

 

طريقة عمل كفتة الحمص

 

المقادير

1/2 كيلو حمص

ربع كوب دقيق حمص

كيلو لحم مفروم

بصلة كبيرة مفرومة

فصين ثوم مفروم

5 ملاعق بقدونس مفروم

ملح وفلفل

بهارات مشكلة

طريقة تحضير كفتة الحمص

-اسلقي الحمص فى ماء مغلى و ضيفي له ملعقة صغيرة من الملح واتركيه على النار حتى ينضج تماما .

سلق الحمص

سلق الحمص أولا فى ماء مغلى به ملعقه صغيرة من الملح

-ضعى الحمص فى الكبة الكهربائية لفرمه وهرسه.

-اخلطي اللحم المفروم والحمص والبصل والملح والفلفل والبقدونس والتوم ودقيق الحمص والبهارات فى وعاء حمص، امزجى الخليط جيدا من خلال التقليب.

اللحم المفروم

يضاف كيلو اللحم المفروم إلى بصلة كبيرة مع ملح وفلفل

-احفظي الخليط فى الثلاجة لمدة ساعة كاملة.

– شكلى الخليط على شكل كرات ثم ضعيها داخل صينية مدهونة بالزيت.

-اغمسي الكرات فى البيض والبقسماط.

-سخنى طاسة وضعي الكرات عندما يقدح الزيت، وإذا كنت لا تفضلين الطعام المقلى يمكنك وضعها بالفرن.

-قدمي كفتة الحمص مع طبق من الطحينة والخبز العربي.

الموضوعات المتعلقة:

طريقة عمل الكبيبة بحشوة مميزة

طريقة عمل كفتة البطاطس باللحمة المفرومة والبقدونس

 

طريقة عمل كيكة العسل الأسود

تتساهل بعض الأمهات فى إعطاء أطفالهن المال لشراء قطع الكيكه  لها من الخارج، ولكن هذا الاستسهال بلا شك سيكون له تأثيرا سلبيا على صحة طفلك ، فالحلوى والكيكه  الجاهزة تحتوي على الكثير من المواد الحافظة حيث تفقد قيمتها  الغذائية ، و تقلل من مناعة طفلك وتزيد من وزنه بسبب الدهون المشبعة  كما ترفع خطر الإصابة بمرض السكر، وربما لا تدركى حجم هذه الأخطار على صحة طفلك من تناول الحلوى، الأمر ليس صعبا فقد أعددنا لك طريقة سهلة ومغذية لعمل الكيكة بالعسل لتقديمها لأطفالك .

العسل الأسود

العسل الأسود

و تتعدد الفوائد الصحية للعسل الأسود فهو مصدر غني بالحديد والكالسيوم ويحتوي على نسبة منخفضة من الدهون وبالتالى يساهم فى تقليل الوزن،  فهو مضاد بالأكسدة، وقد يعتقد البعض أن العسل يزيد من مستويات السكر ولكن هذا غير صحيح فقد أثبتت الدراسات الحديثة أن العسل يبطىء من التمثيل الغذائى  الجلوكوز ويحتوي على نسبة قليلة من السكر بعكس ما يتصوره  الكثيرون

 

طريقة عمل كيكة العسل الأسود

المقادير

½ كيلو دقيق

كوب عسل أسود

½ كوب حليب

3 بيضات

كوب ونصف سكر أبيض

ملعقة كبيرة بيكنج بودر

كوب زبدة

رشة ملح

ملعقتان بشر برتقال

 

طريقة عمل كيكة العسل الأسود

-اخلطي كميات الدقيق مع البيكنج بودر وقشر البرتقال ورشة الملح فى وعاء كبير.

-اخفقي الزبدة مع السكر بواسطة المضرب الكهربائي حتى يتجانس تماما.

-ضيفى البيض إلى الخليط تدريجيا ثم اعيدى تشغيل المضرب الكهربائى .

-ضعي محتويات الوعاء الكبير الدقيق وبيكنج بودر والبرتقال على خليط الزبد والبيض ثم ضيفى الحليب تدريجيا واستمري فى الخلط.

-ادهني الصينية بالزبدة وضعي بداخلها محتويات العجين .

-سخنى الفرن على درجة حرارة 180 درجة وضعى الصينية لمدة نصف ساعة.

-اصنعى شربات الكيكة على نار هادئة ضيفي العسل والسكر والماء وقلبي المحلول جيدا لمدة خمس دقائق.

-اخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد ثم قومي بتقطيعه ، واسقيه من الشربات الذي قومتى باعدادها وتحضيره.

 

 

 

الموضوعات المتعلقة:

طريقة عمل الكيكة بالكمثرى فى 4 خطوات

طريقة عمل الكيكة بالبرتقال فى 5 خطوات