أرشيفات الوسوم: الباذنجان

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة

يعتبر الباذنجان من الخضروات التي يمكن استخدامها بأشكال مختلفة ، فيعتبر من الخضروات المرنة التي تعطي لربة المنزل اختيارات عديدة في طرق الطهي وذلك لاختلاف طرق عمله، فيتم عمل الباذنجان محشي مثلا ، كما يتم عمله بابا غنوج ، كما يتم عمله مسقعة، وتعتبر هذه الوجبة من أشهي الوجبات وأوسعها انتشارا والتي يكون الباذنجان أيضا هو المكون الأساسي فيها ، كما ان أغلب البيوت المصرية باختلاف طبقاتها سواء الغنية أو المتوسطة أو الطبقات الفقيرة تعتمد علي هذا الوجبة في الكثير من الأحيان، واليوم نستعرض معا طريقة سهلة وبسيطة لعمل المسقعة باللحمة المفرومة ، فتابعي معنا

 

أولا : مقادير عمل المسقعة باللحمة المفرومة

كيلو باذنجان رومي

– نصف كيلو من اللحم المفروم المعصج

– نصف كيلو فلفل أخضر رومى

-4 فصوص من الثوم المهروس

– 2 حبه من البصل مفروم ناعم

– 4 حبات من الطماطم المفرومة

– ملعقة كبيرة من الملح

-ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وشطة حسب الرغبة

– زيت لقلي الباذنجان

ثانيا : تحضير الصلصة

  • ضعى نصف كمية البصل وحمريها علي النار مع ملعقة السمن ، ثم ضيفى ربع كمية الفلفل الأخضر، وقلبية مع البصل حتى يتغير لونه.
  • قومى بإضافة مكعبات الطماطم وقومى بتقلبيهم مع البصل والفلفل الأخضر، ثم ضيفي القليل من الملح والفلفل والماء.
  • قومى بترك الصلصة حتى تتسبك وبعد ذلك دعيها جانبا، ثم قومى بتجهيز اللحمة المفرومة المعصجة.

 

ثالثا : طريقة تحضير المسقعة باللحمة المفرومة:

  • قشري الباذنجان دوائر وضعية في الماء والملح حتى لا يتغير لونه ، ثم قطعى الفلفل الأخضر إلي شرائح بالطول، وقومى بتقطيع الطماطم إلي مكعبات صغيرة.
  • صفي الباذنجان جيدا من الماء والملح.
  • ضعى في طاسة القلي الباذنجان وقلبية جيدا حتى يأخذ اللون الذهبى.
  • صفي الباذنجان من الزيت جيدا وضعيها علي ورق النشاف.
  • ثم اقلي الفلفل الأخضر وانقليه علي المناديل الورقية الخاصة بالمطبخ.
  • قومى بإحضار إناء، رصى طبقة من الباذنجان، ثم طبقة من الفلفل، ثم طبقة أخري من اللحم المفروم، وطبقة أخيرة من الباذنجان والفلفل.
  • وأخيرا قومى بإضافة الصلصة علي الوجه ثم ادخلي القالب للفرن حتى يأخذ لونا ذهبيا رائعا.

 

 

موضوعات متعلقة:

طريقة عمل سلطة البطاطس بالمشروم والمسقعة الدايت للنباتيين

 

مفيدة وجميلة ” طريقة عمل طاجن البامية باللحمة “

 

 

 

 

 

 

 

 

 

نوعى فى أكلك واتعلمى طريقة عمل المقلوبة

تحتار السيدات دائما فى تقديم اكلات جديدة ومتنوعة لاسرتهم لذلك نقدم طريقة عمل المقلوبة فى المنزل

المقادير:

دجاجة مقطعة

كيلو من الأرز المصري

باذنجان متوسط

2 بصلة متوسطة

معلقة صغيرة ملح

نصف معلقه فلفل اسود

ملعقة صغيرة بهارات

خمس فصوص حبهان

ملعقة صغيرة من الكركم.

قرفة

قرنفل

ورق لورا

طريقة التحضير :

ينظف الدجاج جيدا بالليمون والخل ويوضع فى قدر على النار ويشوح حتى يتصفى من الماء ونفرم البصل ونضعه على الدجاج ونضع معلقة زيت وملح وفلفل وبهارات ونقلبهم جيدا حتى يحمر ، ثم نضيف اليه الماء المغلى وورق اللورا والقرنفل والقرفة ويترك حتى ينضج

ثم ننقع الارز فى الماء الدافئ ونقشر الباذنجان ويقطع على شكل دوائر ثم نرفع الباذنجان من الماء ويصفى جيدا  ثم يقلى بالزيت

فى الخطوة الثانية نصفى الدجاج من الشوربة ويوضع الدجاج فى قدر اخر ونضع فوقه الباذنجان ثم الارز ونرش عليه الحبهان ، ثم نضع مرقه الدجاج ونشغل عليه النار حتى يغلى نضعه على نار هادئة حتى يستوى ، ثم تترك خمسة دقائق حتى تبرد وتقدم مع السلطة .

 

 

 

الباذنجان مزيل طبيعى لرائحة العرق!

الباذنجان من الأطعمة الغنية بالقيمة الغذائية التى لا تتوافر وتجتمع إلا فى أنسجته، كما يحتوى على قدر عالى من الفيتامينات والألياف، ويتميز بعلاج بعض الأمراض ويعالج التوتر، ويوجد به مضادات للأكسدة كما يخفض ضغط الدم.

الباذنجان غنى بالفيتامينات

يعتبر الباذنجان غنى بالفيتامينات الآتية: فيتامين ب 1 وفيتامين ب 2 وفيتامين ب 3 وفيتامين ب 5 وفيتامين ب6 وفيتامين ج والكالسيوم والحديد والماغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والزنك.

باذنجان اسود1

 الباذنجان يعالج الأمراض

يعالج الباذنجان مرض السكر من النوع الثانى، وغنى بالألياف وتشير الدراسات إلى أن الفينولات الموجودة فى الباذنجان تتحكم فى امتصاص الجلوكوز وتخفض ضغط الدم. ويتوافر فيه مضادات الأكسدة التى تحمى خلايا الجسم من التلف وتتسبب فى تنشيط إفرازات الهرمونات الذكرية والأنثوية، التى تشكل المصدر الأساسى لزيادة القدرة والتحفز الجنسى.

غنى بالألياف التى تمنع امتصاص للدهون

يعتبر الباذنجان غنى بالألياف التى تملك القدرة على منع امتصاص الدم للدهون، وبذلك ينخفض الكوليسترولز

وأثبتت الدراسات اليابانية أنه قادر على الوقاية من السرطان ووجود مادة الجلوكاسايد سولاسودين قد أثبتت فعاليتها فى علاج أكثر من 80.000 حالة مصابة بسرطان الجلد.

باذنجان اسود

يخفض ضغط الدم والتوتر العصبى

كما أن وجود البوتاسيوم بالباذنجان يخفض ضغط الدم، ويخفض التوتر النفسى والعصبى ويقلل الصدمات، كما يحتوى على حمض النيكوتينيك. وهو مشابه لتركيب النيكوتين، لكنه لا يسبب الإدمان مما يجعله مصدرا متميزا لفيتامين الأليناسين المهم لتحسين وظائف المخ والدم، ويمنع حدوث التقلصات العضلية كما نشرت مجلة نيو إنجلاند الطبية

مضاد للميكروبات والفيروسات

ومن الفوائد العجيبة أنه مضاد ميكروبى ومضاد للفيروسات وذلك لوجود مركبات الفينول وحامض الكلوروجينيك، كما يطيب رائحة العرق.

باذنجان اسود3

موضوعات متعلقة

فوائد المشمش الصحية والطبية

فوائد الكرنب الصحية والطبية

طريقة عمل مخلل الباذنجان فى المنزل

طريقة عمل مخلل الباذنجان فى المنزل

يعشق الكثيرون تناول المخلل بجانب الوجبات، وكما نشر لكم “كايرو دار”  من قبل طرق مختلفة لعمل المخلل مثل مخلل البصل والجزر ومخلل الخيار، نقدّم لكم عبر عدد من الخطوات البسيطة والسريعة، التى تمكّنك من عمل مخلل الباذنجان بنفسك فى المنزل.

مقادير مخلل الباذنجان

ملعقة صغيرة شطة

2 ملعقة صغيرة ملح

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

كيلو باذنجان عروس أسود متوسط اطول

4 فصوص ثوم (أو ملعقة صغيرة بودرة ثوم)

4 ملاعق كبيرة خل

2 فلفل أخضر

طريقة عمل مخلل الباذنجان

1- لبدء عمل مخلل الباذنجان، يغسل الباذنجان جيداً ثم يشق بالسكين شقا طوليا بدون فتحه نصفين

2- يسلق فى كوب ماء واحد فى إناء مغطى على نار هادئة جداً حتى يصبح طرى

3- يضرب فى الخلاط باقى المكونات مع بعض ماء السلق

4- نفتح كل باذنجانة ونغطى كل طبقة بخلطة الثوم والخل قبل وضع الطبقة التالية من الباذنجان مفتوحاً فوقها، ثم نضع علبة مخلل الباذنجان فى الثلاجة.

موضوعات متعلقة:

احذروا الإكثار من المخلل  فى رمضان

طريقة عمل مخلل الليمون المعصفر

طريقة عمل مخلل البصل والجزر

 

طريقة-عمل-الباذنجان-المخبوز-بالخضار

فوائد قشور الباذنجان لصحتك

يحتوى الباذنجان على العديد من الفوائد الصحية فهو يحمى الجسم من العديد من الأمراض، لكن ما  لا يعلمه الكثيرون أن لقشور الباذنجان النصيب الأكبر من فوائد للجسم، حيث إنها تحمى من الشيخوخة وتقلل نسبة الكوليسترول وتساهم فى منع تكوين الخلايا السرطانية .

فوائد قشور الباذنجان

تحمل قشور الباذنجان الكثير من الفوائد الهامة لجسم الإنسان، حيث تحتوى على مادة الانثوسيانين المضادة لأمراض القلب، ويحافظ على المسالك البولية، وكذلك يساعد على تقوية الذاكرة، كما أن ألياف الباذنجان تساعد على عدم الإصابة بالإمساك والتهابات القولون والبواسير.

كما أظهرت  الدراسات  الحديثة، أن قشور الباذنجان تحتوى على مركبات الباسيولين  التى يتخلص بها الجسم من الإصابة بالشيخوخة، وكذلك تلف جدران خلايا الجسم، إلى جانب دورها فى إنتاج الهرمونات الذكورية والأنوثية، وتكوين الأملاح وعصارة المرارة التى تلزم امتصاص الفيتامينات الهامة للجسم .

فيتامينات ومعادن قوية بقشور الباذنجان

يوجد العديد من الفيتامينات والمعادن داخل ألياف قشور الباذنجان، مثل مجموعة مركبة من فيتامين ب، بالإضافة الى بعض المعادن المهمة كالبوتاسيوم والفوسفور والمنجنيز والمغنيسيوم والنحاس وأخيرا حمض الفوليك، الذى يقلل من الإصابة بأمراض القلب التاجية، كما أن الياف الباذنجان تساعد فى عملية الهضم والتخلص من فضلات الجسم، ومن أهم فوائد الباذنجان أنه يطيب رائحة العرق ويدر البول ويقى من الصداع .

موضوعات متعلقة :

احصلى على شعر بنى محمر بقشور الباذنجان

“القشرة” سر العلاج.. الثوم يحمى القلب والبطيخ يخفض ضغط الدم

فوائد الخيار الصحية والطبية

أطعمة وفواكه صحية يجب تناولها فى عيد الأضحى

فوائد اللفت الصحية والطبية (حقائق تعرفها لأول مرة )

جمبرى

أطعمة مفيدة تجعلك ناجحا فى الدراسة

بعد أيام قليلة يتوافد ملايين الطلاب إلى الجامعات المصرية فى عام دراسى جديد، سعيا لتحقيق أحلامهم وأهدافهم، ومن أهم ما يُشغل الطلاب عامة والطالب الجامعي، نوعية الطعام التى يُفضل تناولها أثناء الدراسة، لذا يقدم موقع “كايرو دار” بعض الأطعمة التى تساهم فى دفعك إلى الأمام نحو طريق النجاح.

الجمبرى وسمك السردين والتونة

تقول الدكتورة رحاب حمودة الخبيرة فى مجال التغذية، إن هناك بعض الأطعمة المفيدة للطلاب، خاصة أنها تعمل على تقوية الذاكرة ومكافحة النسيان، فضلا عن زيادة الانتباه أثناء المحاضرات من بينها الجمبرى وسمك السردين والتونة، حيث يجب على الطلاب الإكثار من تناولها لأنها تتميز باحتوائها على أحماض الأميجا 3 التى تقوى نشاط المخ، وتساهم فى زيادة الانتباه.

فوائد البصل والمكسرات

كما يساعد البصل على توصيل الأوكسجين إلى المخ بشكل أفضل، وبالتالى يساهم فى زيادة الانتباه، ويُنصح بتناول الفول السودانى والفزدق وغيرها من المكسرات التى تساعد على تقوية الأعصاب، كما أنها تساهم فى تنشيط الوصلات العصبية الضرورية للحصول على المعلومات وتعالج ضعف الذاكرة.

الخضراوات الداكنة وعصائر الليمون والشكولاتة

ويجب على الطلاب الإكثار من تناول الباذنجان لأنه يتميز باحتوائه على مادة تساعد خلايا المخ على الاحتفاظ بالمعلومات تسمى “النياسين“، كما ينبغى على الطلاب أيضا الإكثار من تناول الخضراوات الداكنة وعصائر الليمون والشكولاتة لأنها تساهم فى تنشيط الذاكرة ومنع الإصابة بفقدان الذاكرة.

 

  طالع أيضا:

كيف تُعدّ بحثًا فى الجامعة؟

للطلاب الجدد.. حقائق مهمة عن كلية طب عين شمس

أمور تعرفها لأول مرة عن المذاكرة الجامعية

نصائح وإرشادات الاختلاط للمرة الأولى مع الجنس الآخر فى الجامعة

ماذا ترتدى فى سنة أولى جامعة؟