أرشيفات الوسوم: البيض

فوائد  البيض على جسم الانسان وطرق الوقاية

 

يعتبر البيض من أهم الأطعمة التى تحتوى على الكثير من الفوائد والعناصر الهامة لجسم الإنسان ، كما يتم إستخدام قشر البيض فى علاج الكثير من مشاكل البشرة ، والتى يعانى منها معظم الفتيات ، مثل حب الشباب ، البقع الداكنة ، البثور ، الرؤوس السوداء ، ومحاربة علامات التجاعيد والشيخوخة المبكرة ، كما يوجد الكثير من فوائد صفار البيض للوجه والجسم  .

حيث يجب أن يتم التوقف عن غسل البيض لعدم دخول البكتريا الى داخل البيض ،  او عندما يتم طهيه تجنب كسر أو نزول قطعة من قشر البيض ، حتى لا يتسبب فى نقل الميكروبات أو الجراثيم الى الجسم ، كما ينصح بعدم طهي البيض مع بعض الأطعمة مثل الدهون ، النشويات ، السكريات ، البطاطس ، الكربوهيدرات .

كما يستخدم فى علاج تساقط الشعر وتقويته ، لاحتوائه على بعض العناصر المفيدة مثل ، المعادن ، أحماض دهنية ، بروتينات ، فيتامينات ، أحماض أمينية ، كالسيوم ، والكثير من العناصر الأخرى ، لذلك نقدم لك أهم الفوائد الصحية للبيض ، ومنها :

فوائد البيض

_ يساعد على تنشيط وظائف الكبد ، والتخلص من سموم الجسم ، وعدم تراكم الدهون والتخلص منها .

_ يساعد على تنظيم وعدم ارتفاع مستوى السكر فى الدم .

_ يساعد على التخلص من الوزن الزائد ، لأنه يعمل على. الشعور الدائم بالشبع .

_ يساعد على تحسين الصحة الإنجابية ، كما يعمل على علاج الضعف الجنسى .

_ يساعد على زيادة قوة مناعة الجسم ، لاحتوائه على مواد مضادة للأكسدة .

_ يساعد على تنشيط وانتاج الهرمونات الخاصة بالغدة الدرقية .

_ يساعد على تقوية وبناء العظام ، ويعمل على عدم الإصابة بهشاشة العظام .

_ يحتوى على مواد مضادة للأكسدة ، والتى تساعد على الحفاظ على شبكية العين .

كما يتم استخدام البيض فى إعداد الكثير من الأطعمة ، وبرغم فوائده المتعددة ، إلا أن له الكثير من الأضرار الصحية على جسم الإنسان ، نتيجة الإفراط فى تناول البيض ، ومن هذه الأضرار .

اضرار البيض :

_ يؤدى الإفراط فى تناول البيض مع اللحوم الحمراء ، إلى الإصابة بسرطان البروستاتا .

_ يتسبب فى إصابة الجسم بالعديد من المشاكل الصحية ، مثل التسمم الغذائي نتيجة تناوله نيئ ، أو نتيجة طهيه بطرق غير صحيحة ، مما يؤدي إلى نقل الميكروبات و الجراثيم إلى الجسم مما يتسبب فى التقيؤ والإصابة بالإسهال .

_ عندما يتم تخزين البيض او تواجده فى درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة ، يتسبب فى قلة الأحماض الدهنية مما يجعل البيض غير صحي ، كما يؤدى إلى زيادة وارتفاع نسبة الكوليسترول فى الدم .

_ يتسبب فى إصابة بعض الأشخاص أو السيدات الحوامل ، بالإصابة بأمراض الحساسية .

_ يتسبب فى زيادة فرصة الإصابة بسرطان القولون .

_ يتسبب فى زيادة أو ارتفاع نسبة الدهون والكوليسترول فى الدم ، نتيجة تلف بعض الأنسجة والشرايين .

_ يتسبب فى زيادة الدهون والسعرات الحرارية فى الجسم ، مما يتسبب فى الإصابة ببعض الأمراض مثل القلب ، السكر .

_ عندما يتم تناوله مع بعض الأطعمة مثل البطاطس ، النشويات ، السكريات ، الخبز ، يتسبب فى أضرار الجسم نتيجة ارتفاع نسبة الدهون .

اللينكات المتعلقة

اضرار البيض على صحة الإنسان

فوائد بياض البيض الصحية

 

احذرى.. أطعمة تتحول إلى سموم عند إعادة تسخينها

كثيرًا ما يكون لديك بواقى من أطعمة قمت بإعداد كميات كبيرة منها، ونظرا للإنشغال وكثرة المسئوليات تلجأ الأم إلى إعادة تسخينها وتناولها عدة مرات،  ولكن هل تعلمين أن هناك بعض الأكلات عند إعادة تسخينها يتحول بعضها  إلى سموم مسرطنة والبعض الآخر يسبب العديد من أمراض الجهاز الهضمى، يطلعك موقع “كايرو دار” على هذه الأطعمة.

 

  1. الدجاج: يحتوي الدجاج والطيور بأنواعها”  حمام والبط” على نسبة عالية من البروتين وعندما تقومين بإعادة تسخينها  يتكسر بداخلها البروتين  ويتغير تركيبه الكيميائى، الأمر الذي يسبب لك مشاكل بالجهاز الهضمى، لذلك يفضل إعادة تناولها باردة.
  2. السبانخ: من الأطعمة الغنية بالنترات وعند إعادة تسخينها تتحول النترات إلى نيتريت والذى يتسبب فى العديد من الأمراض أخطرها السرطان، لذلك ننصحك بتناول السبانخ طازجة.

  1. البيض: عند تسخين البيض سواء كان مسلوق أو مقلي،  مرة أخرى سرعان ما  يتحول إلى سموم، لذلك ينبغي تناوله فور إعداده .
  2. البطاطس:  تتكون العديد من البكتيريا  المسببة للتسمم عند ترك البطاطس فترة بعد طهيها فى درجة حرارة الغرفة، كما يحذر إعادة تسخينها فى اليوم الثاني خاصة إذا كانت مقلية فى الزيت.

  1. الأرز: تتكاثر الجراثيم عند ترك الأرز فى درجة حرارة الغرفة، وهو ما يجعله غير صحى مسببًا الإسهال والغثيان لذلك ننصحك بحفظ الأرز داخل الثلاجة.
  2. الكرفس: يضاف الكرفس على  أنواع عديدة من الشوربات، ولكن احذرى من إعادة تسخينه لأنه يحتوي على النترات التي تتحول إلى نيتريت وهى مادة مسرطنة للجسم وكذلك الحال بالنسبة للبنجر واللفت.
  3. المشروم“عيش الغراب”: ينصح بتناوله فور إعداده، لأنه يحتوى على نسبة كبيرة من البروتين الذي يتكسر بسهوله عند تسخينه مسببًا مشاكل بالجهاز الهضمى.

 

 

الموضوعات المتعلقة:

ممكن تصيبك بالسرطان.. 8 أطعمة لا تضعها على النار أكثر من مرة!

انتبه.. عادات خاطئة تجعل الطعام بلا قيمة غذائية

 

تعرفى على الأطعمة التي تفسد عند وضعها بالفريزر

يساعد الفريزر على الاحتفاظ بالطعام  لعدة أشهر وحمايته من التلف،  فهو الحل السحرى لكثير من الأمهات حيث يعين السيدات على تجهيز الطعام فى دقائق قليلة فيكون عونًا لهم فى أوقات العزومات والأوقات الضيقة، ولكن ليست جميع أنواع الأطعمة يمكنك وضعها داخل الفريزر، لذلك يستعرض لك موقع “كايرو دار” الأطعمة التى يجب عدم وضعها بالفريزر .

1-البيض: يظن البعض أن حفظ البيض داخل الفريزر يجعله صالح لمدة أطول، ولكن من الخطأ وضع البيض بالفريزر لأنه يجعله أكثر عرضة للبكتيريا الضارة ويؤدي إلى تجمد الصفار وتغيير لونه وطعمه.

2-منتجات الألبان: لا تقومى بوضع  الحليب أو الزبادى أو الجبن ” الجبن الكريمي – كريمة الخفق – الجبن القريش” فى الفريزر حتى لا تتعرض للفصل والتخثر.

3-الطماطم:  بالتأكيد عند تجميدك  أنواع من الخضراوات كالطماطم داخل الفريزر ثم قيامك بإخراجها ستجدينها ذابلة مفتقدة لسوائلها  وتفقد مذاقها فتصبح غير صالحة للأكل.

4-البطيخ: من أكثر الثمار التي لا ينصح بحفظها داخل  الفريزر حيث يفقد فيتامين البيتا كاروتين المسؤول عن لونه ونضارته.

5-الثوم: يلجأ الكثيرين إلى حفظ الثوم وتخزينه داخل الفريزر إلا أنه ذلك يؤدي إلى تلفه وتغيير تركيبه الكيميائى.

6-زيت الزيتون: ابتعدى عن الإحتفاظ بزيت الزيتون فى مكان بارد حتى لا يؤدى إلى تكثفه واحرصي على وضعه فى مكان دافىء.

7-زبدة الفول السودانى: احتفظي بها فى مكان ملائم لدرجة حرارة الغرفة، لأن البرودة تساعد على جفافها.

8-الأعشاب والتوابل: يحذر من وضع الأعشاب والتوابل داخل الفريزر لأنه سيؤدى إلى تفتيتها وتغير لونها.

9-الصلصات التي تحتوي على بيض: المابونيز لا تضعيها داخل الفريزر وحرصى على ابقائها فى الثلاجة.

10- الأطعمة المعلبة: التونة والسالمون والبقوليات، فحفظها داخل الفريزر يؤدى إلى تمدد نسبة السوائل بداخلها  وانفجارها.

11- العسل: لا ينصح بوضعه داخل الفريزر لأنها تسرع من تبلور السكر بداخله، فيصبح تناوله أمرا بالغ الصعوبة، لذلك قومي بالاحتفاظ به فى وعاء محكم  وفي درجة حرارة الغرفة.

12- اللحوم والأسماك: عند قيامك بإخراجها من الفريزر لا تعيد الإحتفاظ بها مرة أخرى داخل الفريزر حتى لا تعطى فرصة لنمو البكتيريا كما أن ذلك يفقدها القيمة الغذائية.

 

 

 

 

 

الموضوعات المتعلقة:

6 أكلات لا يجب وضعها فى الثلاجة..منها الهوت صوص

تطوير مادة للتغليف صحية تمنع الطعام من الفساد

 

 

3 حيل مختلفة يمكنك استخدامها مع البيض

يدخل البيض ضمن مكونات الكثير من الأطعمة، ونواجه بعض العقبات في التعامل معه أحياناً، لذلك نقدم لك فيديو يقدم لك بعض الأفكار التي يمكنك استغلالها عند استعمال البيض.

 

 

 

 

موضوعات متعلقة:

 10 استخدامات مختلفة للزجاجات البلاستيكية

8  حيل ذكية تساعدك في المطبخ

تعلم صناعة برواز أنيق من كرتونة البيض

تعتبر كرتونة البيض أحد أهم الأغراض التي تجلبها ربة المنزل بشكل دوري، وتتخلص منها فور الانتهاء منها، لكن يقدم لكم موقع “pinterest” فكرة مبتكرة لاستغلالها فى صناعة قطعة ديكور أنيقة، لن يصدق من يراها أنك من صنعتها من كرتونة البيض.

1234

موضوعات متعلقة:

خيال مآته وجراب للموبايل… 7 استخدامات لبنطلونك الجينز القديم (2)

تعلمى كيف تصنع من البرطمان برواز صور فوتوغرافية؟

بالصور.. مراحل سلق البيض

يعتبر البيض المسلوق وجبة خفيفة وسريعة التحضير، حيث يوصى الأطباء بتناول ما لا يزيد عن ثلاث بيضات أسبوعياً لتجنب بعض المخاطر الصحية التي يمكن أن تصيب الجسم، بما فى ذلك البيض المسلوق، حيث إن سلقه يعد طريقة مميزة فى الحصول على طعم وفوائد عديدة. وقد قام موقع “greatist” بعمل صور لمراحل سلق البيض والمدة الزمنية التى تأخذها البيضة فى الماء المغلى حتى يتم سلقها.

6c5611198e71002aaec8539d2634ead4

الموضوعات المتعلقة:

بالفيديو…افكار جديدة لابتكار ادوات  للتخزين

 بالصور… أفكار لإعادة استخدام الملابس القديمة

اعرف أضرار تناول البيض بكثرة

كثيرٌ من الأشخاص يفضلون تناول البيض للحصول على فوائده الصحية المفيدة، حيث يعتبر من الأطعمة ذات السعرات الحرارية المنخفضة  لذلك يتم إدراجه ضمن النظام الغذائى الصحى لإنقاص الوزن، كما يعتبر البيض مصدر للحصول على البروتين الحيوانى المفيدة لنمو الجسم  ولكن رغم كل هذه الفوائد هناك بعض الأضرار الصحية فى حالة تناوله بكثرة ومن خلال هذا التقرير نستعرض أضرار تناول البيض بكثرة .

وفقا لما ذكره “موقع ” تو داى “يحتوي صفار البيض على نسبة مناسبة من مضادات الأكسدة التى تقلل من خطر الإصابة بعتامة العين والحماية من أمراض القلب والسكتة الدماغية وبعض أنواع السرطان كما تعتبر مصدر ممتاز للحصول على معدن السيلنيوم المفيدة لتقوية المناعة الغدة الدرقية .

ولكن هناك دراسة تم نشرها مؤخرا فى دورية نيو انجلاند جورنال اوف ميديسين أوصت أن تناول اثنين من البيض المسلوق يوميا تزيد من إفراز “ثلاثي ميثيل أمين N-أكسيد (TMAO)” هى مادة كيميائية مرتبطة بزيادة الاصابة بمخاطر بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية واستندت الدارسة إلى احتواء صفار البيض على مادة الليسيثين وهو من الدهون تساعد على تشكيل TMAO.

موضوعات متعلقة:

اتعلم الرسم ثنائى الأبعاد فى خطوات بسيطة

تعرف على 10 أشياء تحافظ على الصداقة طول العمر

6 فوائد للبيض تخليك تاكله كل يوم

بالرغم من صغر حجمه إلا أن له العديد من الفوائد .عادة مايكون حجم البيضة الكبيرة 50 جرام فكيف لها أن تكون مفيدة .يعتبر البيض غذاءً كاملاً، لاحتوائه على البروتين والدهن والفيتامينات والهرمونات والأملاح المعدنية وهيدرات الكربون.والبيض أحسن الأغذية، وأسرعها انهضاماً، إذا كان نيئاً أو مشوياً قليلاً، ويعطى لذوي الصحة الطبيعية. ويغذي البيض الجسم من الداخل، مثلما يغذيه من الخارج . البعض منا يأكل البيض وهو يجهل صفاته.

1- تعزيز الجهاز المناعي

الجهاز المناعي يكسب أكثر من استهلاك البيض. فيتامين (أ)، وفيتامين D وحمض الفوليك هو المساهم الرئيسي نحو هذا التعزيز ويضمن أن يتم تعزيز نظام الجسم لتحمل أي مرض أو فيروس.

2- تحسين حالة الجلد

فيتامين (أ) يعمل مع البيوتين والسيلينيوم لتقديم مجموعة شاملة لحماية الجلد. يعمل هذا الدفاع ثلاثة محاور في وقت واحد. فيتامين (أ) يساعد على إصلاح وتحسين حالة الجلد الحالية. البيوتين يضمن في المقام الأول أن الجلد يحتفظ بالمواد المغذية .يعمل السيلينيوم باعتبارها خط الدفاع الأول لحماية البشرة من أضرار الأكسدة. وتجدر الإشارة إلى أن البيوتين يساعد على الاحتفاظ بالمغذيات في الشعر ايضا.

3- تحسين حالة العين ورؤية أفضل

ارتفاع مستوى فيتامين B2 والمحتوى البيوتين والبيض يساعد على ضمان أن يبقى معدل الأيض في نطاق موحد. من ناحية أخرى، وفيتامين أ وفيتامين B2 كما تمتلك القدرة على تحسين الرؤية.

4- الحفاظ على إنتاج خلايا الدم

من حيث خلايا الدم، حمض الفوليك يضمن للجسم القدرة على الحفاظ على قدرات إنتاج الدم في حين فيتامين B2 يعزز تكوين خلايا الدم الحمراء.

5- تعزيز بنية العظام

ليس هناك الكثير من مصادر الغذاء يمكن جعل العظام أقوى . ولكن لاحتواء البيض على فيتامين D والفوسفور يجعله مميز ولكه القدرة على ذلك . بالإضافة إلى ذلك، كما يعزز الفوسفور وظائف غشاء الخلية.

6- يجعل الكبد صحى

واحدة من أحدث المواد المغذية التى أدخلت إلى قائمة الفيتامينات الإنسان هو الكولين. بالمقارنة مع المصادر الغذائية الأخرى، والبيض واحدة من المواد التى يوجد بها أعلى نسبة الكولين. هذه الخاصية الفريدة تساعد على الدعوة إلى الأداء السليم لنظام الكبد.

7- تحسين القدرات العقلية

البعض من الفوائد هي أيضا قادرة على زيادة كبيرة فى القوة الذهنية. فيتامين B2 هو الوصي علةى الجهاز العصبي بينما حمض البانتوثنيك لديه القدرة على زيادة القدرات العقلية.

موضوعات متعلقة :

كورس تنمية بشرية ..كيف تطور من مهارات عملك مع الآخرين؟

كورس تغذية … 5 فواكه ضرورية لمواجهة الحر صيفاً

علشان تتأكد إنها مش ممششة.. 3 اختبارات تفرق بين البيضة السليمة والفاسدة

“بياض البيض”.. علاج سحرى للقضاء على حب الشباب ويتوفر به البروتين اللازم لصحة الإنسان وتوجد 3 اختبارات مختلفة لمحاولة الكشف عن صحة البيض وما إذا كانت البيضة طازجة أم فاسدة (ممششة)، ومن الضرورى عند استخدام البيض كسر كل بيضة فى إناء منفصل حتى يتم التاكد من أنها سليمة ومن العرض التالى نوضح اختبارات البيض.

1- اختبار طفو البيضة “الخطوة الأولى”

ضع البيض فى طبق واجعل مستوى المياه أعلى من البيض.

مراقبة البيضة “الخطوة الثانية

ستجد البيض الطازج قد غاص فى قاع الإناء، أما البيض القديم الذى يعود عمره إلى أسبوع واحد يظل فى القاع ثم يهتز، وإذا توازنت البيضة على الطرف الأصغر لها، والطرف الأكبر فى السطح العلوى، يصل عمرها إلى 3 أسابيع.

أما البيض الذى تجدة طافى على السطح بالكامل فهو فاسد ولا يصلح للاستخدام الآدمى.

 2- الطريقة الثانية “اختبار الخضخضة” الخطوة الأولى

امسك البيض ثم ارفعه لأعلى بالقرب من أذنيك.

الخطوة الثانية

هز البيضة بطريقة تجعل الاهتزاز خفيفا.

الخطوة الثالثة

الاستماع إلى الخضخضة، إذا استمعت إلى صوت خضخضة مميز، فمن الأفضل عدم استهلاك البيض، إذا لم تسمع شيئا، فمن المرجح أن البيضة سليمة.

 3- الطريقة الثالثة “اختبار الكسر” الخطوة الأولى

تكسر البيضة على سطح طبق مستوٍ.

الخطوة الثانية

مراقبة صفار وبياض البيض، وإذا تجمع البياض حول البيضة وصفار البيض شكله دائرى قليلا وعالى، فالبيضة طازجة.

وإذا انخفض الصفار قليلا، وتجمع البياض حول البيضة، فتكون البيضة عمرها اسبوع، لكن صالحة للأكل، وإذا كان الصفار سائلا والبياض سائلا تكون البيضة فاسدة، ولابد من معرفة فوائد بياض البيض الصحية، أما البقع الدموية التى توجد فى البيض يعنى أن لديك بيض طازج فممكن إزالتها وتكون صالحة للأكل.

بيض4

بيض 1

بيض 2

موضوعات متعلقة

9 فوائد تجعل من البيض وقودا للصائم

“بياض البيض” يعالج تساقط الشعر ويجعله أكثر نعومة ولمعانا

الشاى والبيض والجبن.. أطعمة تسبب الإجهاض (2)

قد يشعر العديد من الأخاص بالغرابة إذا أخبرته أن الطعام قد يضر المرأة أثناء فترة الحمل ، حيث يحذرنا الجميع من بعض العادات السيئة التي قد تضر الحمل منها على سبيل المثال أن القهوة تضر بصحة الحامل والجنين ، ونحن نقول لك احذري بعض الأطعمة لأنها تسبب الإجهاض.

أطعمة تسبب الإجهاض

دائمًا ما تتلقّى المرأة فى فترة الحمل باقات نصائح واسعة ومتعددة وشاملة، تغطى جوانب حياتها وتفاصيل حياتها اليومية بشكل كامل، وتأتى على رأسها النصائح الغذائية، مثل تناول كثير منا الطعام لأنها أصبحت تأكل لفردين على سبيل المثال، وهى النصائح التى أنتجها الوعى والموروث الشعبيين وتستجيب لها كثيرات من الأمهات، رغم أنها ليست حقيقة بشكل كامل، كما أن هناك أطعمة ومشروبات يحظر على المرأة الحامل تناولها، ومنها:

* الشاى الأخضر

قد يصدم البعض إذا علموا أن الشاى الأخضر – رُغم فوائده الصحية المتعددة – قد يؤثر على الخصوبة، كما أنه قد يسبب الإجهاض بالنسبة للمرأة الحامل، لذذا يُنصح بعدم الإفراط فى تناوله فى أثناء فترة الحمل، والاكتفاء بكوبين منه على الأكثر فى الأسبوع.

 

الشاي الأخضر والبيض والجبن .. احذري هذه الأطعمة لأنها تسبب الإجهاض ( 2 ) 1

 

* البيض

كذلك يُحذر الأطباء من تناول المرأة الحامل للبيض النيئ، وذلك لكونه قادرًا على نقل عديد من الطفيليات والفطريات إليها، مثل السالمونيلا، وإلى جانب هذا فإنه قد يتسبب فى إصابتها بالتسمم الغذائى، وبالتالى فإنه قد يزيد من فرص حدوث الإجهاض لديها.

 

الشاي الأخضر والبيض والجبن .. احذري هذه الأطعمة لأنها تسبب الإجهاض ( 2 ) 2* الجبن

غالبًا ما يكون الحليب – الذى يُصنع منه الجبن – غير معقم أو مبستر، وخاصة إذا كان الجبن مصنوعًا من حليب البقر أو الماعز، ولهذا فإنه يعتبر بيئة خصبة لانتقال الميكروبات الضارة، والتى تؤثر على صحة الأم وتعرضها لخطر الإجهاض.

 الشاي الأخضر والبيض والجبن .. احذري هذه الأطعمة لأنها تسبب الإجهاض ( 2 ) 3

* الكبد

من المفروغ منه أن تناول الكبد يمدّ الجسم بعنصر الحديد، والذى يقى من الإصابة بالأنيميا “فقر الدم”، لكن من غير المستحب أن تتناول المرأة الكبد خلال فترة حملها الأولى، ويرجع السبب وراء هذا فى أن وظيفته الأساسية هى تجميع السموم من الجسم كاملاً، وهو ما قد يؤثر سلبيًّا على صحة الأم وجنينها فى هذه المرحلة.

الشاي الأخضر والبيض والجبن .. احذري هذه الأطعمة لأنها تسبب الإجهاض ( 2 ) 4

موضوعات متعلقة:

أسباب غريبة للإجهاض المبكر.. تعرفى عليها!

نصائح لتخلص المرأة الحامل من الشعور بالغثيان!