أرشيفات الوسوم: الخرشوف

الخرشوف يقى من السرطان وأمراض الكبد والعين

ثمرة الخرشوف من أقدم الخضروات التى قام الإنسان بزراعتها، وتتميز بفوائدها المذهلة للصحة والجسم، وذلك لاحتوائها على العديد من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين “سى وأى” والحديد والكالسيوم، ونعرض لكم أهم فوائد الخرشوف.

-مرض السرطان:

يقلل من فرص الإصابة بمرض السرطان لانه يحتوى على مضادات الأكسدة، التى تعزز من مناعة الجسم، وتحفظ الخلايا من التلف.

-صحة العين:

يساعدك في الحفاظ على العين ويعالج مشاكل الرؤية، ويؤخر من ظهور الضمور البقعي لاحتوائه على فيتامين A، ويقلل من فرص الاصابة فقدان الرؤية .

-فوائده للحمل:

يحتوى على نسبة كبيرة من الحديد و حمض الفوليك الذى يساهم في الوقاية من فقر الدم، كما أنه مفيد للمرأة الحامل، لأنه يؤثر في الكلي والرئة ونمو عظام الجنين لاحتوائه على الكثير من العناصر المفيدة.

-امراض الكبد:

يقى من أمراض الكبد , فله القدرة على تجديد خلايا الكبد , بجانب خصائصه المدرة للبول.

-الريجيم:

مخفض السعرات الحرارية ومصدر غنى بالألياف التى تعطى الشعور بالشبع ولذلك فهو مفيد فى انقاص الوزن.

-فوائده للمعدة:

يقي من البواسير، ويقوم بسرعة عملية التخلص من الفضلات من الامعاء، والوقاية من الإمساك والبواسير، لاحتوائه على نحو 10.3 جراما من الألياف الغذائية .

-صحة القلب:

يحافظ الخرشوف على مستويات الكولسترول السيئ (LDL) فى الدم كما يعزز مستويات الكولسترول الجيد الذى يحسن صحة القلب.

-ضغط الدم:

يساعد الخرشوف على التقليل من الصوديوم الزائد الذى يرفع ضغط الدم، كما أنه مصدر غنى بالبوتاسيوم المفيد للجسم بشكل عام.

 

 

موضوعات متعلقة:

7 أكلات تساعد على نمو عقل طفلك

طريقة عمل الستيك بالخرشوف مع الارز بالخلطة

 

 

 

فواكه وخضروات تسبب لك الانتفاخ

معاناة الانتفاخ أمر مزعج يسبب لك الكثير من المشاكل وعدم الإحساس بالراحة، هنا فى كايرو دار سنعطيك قائمة بمجموعة من الأطعمة التى تسبب لك الانتفاخ إن أكثرت منها.

لا تكثر من البرقوق

الإكثار من تناول البرقوق يسبب الانتفاخ كونه غنيا بالبوليولات، التى تتضمن السكر الكحولى وهو نوع من السكريات البديلة صعبة الامتصاص، الأمر الذى يتسبب فى معاناة الانتفاخ.

برقوق

البطيخ والتفاح والمانجو أيضا

البطيخ والتفاح والمانجو واحد من أنواع الفاكهة الغنية بسكر الفركتوز، لذلك فإن الأشخاص الذين يعانون من صعوبة فى امتصاص سكر الفركتوز غالبا ما يشعرون بالانتفاخ عند الإكثار من تناول التفاح نتيجة حدوث تخمير سريع للبكتيريا فى الأمعاء.

بطيخ

البصل وإخوانه

البصل وإخوانه مثل: الكراث والثوم… يحتوون على نسبة عالية من الفركتانز  وهو نوع من الألياف يدخل ضمن تكوين الفركتوز. ولأن جسم الإنسان يفتقر إلى الإنزيمات التى تعمل على تكسير الفركتانز، لذلك فإن جسم الإنسان لا يستطيع هضمها تماما، الأمر الذى يؤدى إلى الشعور بالانتفاخ.

 الخرشوف والبازلاء

يحتوى خضار الخرشوف على الفركتانز، وهى ألياف لا يمكن هضمها، أما البازلاء فتحتوى على الجلاكتو-أوليجوساكارايدز وهى سلسلة من السكريات التى تعود إلى ما يعرف بالبريبيوتك التى يصعب هضمها وتعمل على تحفيز البكتيريا المفيدة فى الأمعاء فيزداد نشاطها، بالإضافة إلى احتوائها على البوليولات، التى غالبًا لا يتم هضمها وامتصاصها بالكامل فتسبب مشكلات فى الجهاز الهضمى ومعاناة الانتفاخ.

الخرشوف

موضوعات متعلقة

أطعمة يجب أن تتجنبها العروس يوم الزفاف

تناول المشروبات الغازية والإفراط فى البقول يسبب الغازات

استعيدى رشاقتك الضائعة مع الخرشوف

إذا كنت تعانين من زيادة فى الوزن وتبحثين عن ريجيم للتخلص من وزنك الزائد، فعليك بالخرشوف، الذى يحتوى على العديد من العناصر الغذائية، وله دور هام فى إنقاص الوزن.

لماذا يساعدك الخرشوف فى إنقاص الوزن؟

يعتبر الخرشوف مصدرا ممتازا للألياف التى تعطى الشعور بالشبع والامتلاء لفترات طويلة بالإضافة إلى كونه غذاء منخفض السعرات الحرارية؛ لذلك فهو طعام مناسب لمن يتبعون حمية غذائية.

الخرشوف مخزن للمعادن والفيتامينات

الخرشوف 3إلى جانب احتواء الخرشوف على نسب عالية من الألياف التى تساعد فى أنظمة الريجيم فهو يعتبر أيضا مخزنا للعديد من المعادن والفيتامينات، إذ يحتوى على الكروم والماغنيسيوم والمنجنيز وفيتامين ج وسى والنياسين والريبوفلافين والثيامين وفيتامين أ وحامض الفوليك والبيوتين والبوتاسيوم.

الخرشوف يقى من الأمراض

للخرشوف العديد من الفوائد فيما يخص مجال الوقاية من الأمراض مثل أمراض الكبد، إذ يتميز الخرشوف بقدرته على تجديد خلايا الكبد وتنظيم وظائفه لاحتوائه على مادة السينارين.

فوائد الخرشوف للجهاز الهضمى

ويعمل الخرشوف على تخفيف آلام المعدة و الغثيان و انتفاخ البطن، ويعمل أيضا كمضاد للسموم ويسهم فى تسهيل الإخراج وبالتالى فهو يقى من البواسير والإمساك والانتفاخ.

ضبط الكوليسترول بالخرشوف

الخرشوف 2 وأثبتت الدراسات العلمية الحديثة أن تناول الخرشوف يعمل على خفض الكوليسترول السىء.

الخرشوف للوقاية من أمراض القلب والسكرى

يستخدم الخرشوف أيضا فى الوقاية من الكثير من الأمراض من بينها: أمراض القلب والأوعية الدموية، والسكرى والنقرس، واضطرابات الكلى والكبد والإكزيما.

موضوعات متعلقة

5 أطعمة تحميك من السرطان

القشرة الخارجية للبطاطس تصيب الأطفال بالتسمم

5 أطعمة تحميك من السرطان

5 أطعمة تحميك من السرطان

يعتبر مرض السرطان من أخطر الأمراض التى تؤدى إلى الوفاة ليس فى مصر فحسب، بل فى جميع أنحاء العالم، فقد تسبب فى وفاة ما يزيد عن 7.5 مليون نسمة فى عام 2008م، كما اتضح أن سرطان الرئة والمعدة والكبد والقولون والثدى والدم  تسبب فى معظم الوفيات التى تحدث سنويا.

كانت منظمة الصحة العالمية قد كشفت أن ما يقرب من 30 فى المئة من وفيات الأمراض السرطانية تحدث بسبب “5” عوامل سلوكية وغذائية تتمثل فى الإصابة بالسمنة، وعدم تناول الفواكه والخضروات بشكل كاف، مع عدم ممارسة الرياضة وقلّة النشاط البدنى، إضافة إلى تعاطى التبغ والكحول.

ولأن “الوقاية خير من العلاج“، فمن الأفضل التعرف على جميع التعليمات والإرشادات والنصائح التى تقلل من خطر الإصابة بهذا المرض الخبيث، ومن بين هذه النصائح ضرورة تناول الأطعمة والفواكه الصحية التى تقى الجسم من السرطان، حيث أكد الباحثون أن اتّباع نظام غذائى نباتى هو وسيلة جيدة لتجنّب السرطان، كما أن تناول المزيد من الفاكهة والخضراوات ومنتجات الألبان، يمكن أن يخفض من خطر الإصابة بالسرطان فى الفم والرئة والثدى والقولون، ونقدم لك اليوم خمسة أطعمة تساعدك فى الوقاية من هذا المرض الخبيث.

1 ـ البقدونس

يعتبر البقدونس من أهم المواد المضادة للأمراض، حيث يحمى الكبد والأمعاء ضد السرطان، كما يساهم فى الوقاية من حصوات الكلى، إضافة إلى أنه يقى الإنسان من أورام المخ، ويتميز أيضا باحتوائه على بعض الزيوت والعصارات، التى تفيد فى الخصوبة عند المرأة إذا داومت على تناوله، وقديما قال الأطباء: إن اليقدونس بمثابة صيدلية متنقلة يقى من عدد كبير من الأمراض، ومن مميزات البقدونس أنه رخيص السعر وفى متناول الجميع.

عصير البقدونس

2 ـ الخرشوف

ينصح الخبراء بتناول الخرشوف؛ لأنه أحد الأطعمة المفيدة لعقل وجسم الإنسان، حيث يعد مصدرا غنيا بفيتامين سى ويقلل من خطر الإصابة بالسرطان، وأيضا يتميز برخص سعره وكونه فى متناول الجميع.

الخرشوف

3 ـ بذور الكتان

تتميز بذور الكتان بفوائدها العظيمة، حيث تحتوى على أحماض أوميجا 3، كما تحتوى على نسبة كبيرة من البروتينات والمعادن، إضافة إلى احتوائها على عناصر غذائية مفيدة لصحة الإنسان، وتساعد على تدفئة الجسم وخفض نسبة الكولسترول، كما تساهم فى التخلص من المواد الضارة التى تسبب السرطان وخاصة سرطان القولون لأنها غنية بمضادات الأكسدة، وتعمل على تقليل الالتهابات التى تسبب الأمراض المزمنة، مثل أمراض القلب والتهاب المفاصل، ويتناولها معظم المصريين مع وجبة الفول الصباحية عن طريق خلط طبق الفول بقليل من الزيت الحار الذى يستخرج من بذور الكتان الذى يتميز كذلك برخص ثمنه، ما يجعله فى متناول الجميع.

بذور الكتان

4 ـ الفاكهة الطازجة

كشفت بعض الأبحاث العلمية أن تناول الفاكهة الطازجة يوميا بصفة دائمة يقلل من خطر الإصابة بالسرطان ويحمى الإنسان من التعرض للجلطة الدماغية أو السكتة الدماغية، وذلك بسبب احتواء الفاكهة على كميات كبيرة من عنصر البوتاسيوم. وأظهرت نتائج دراسة علمية حديثة أن الفواكه الطازجة تتميز باحتوائها على مادة “البيتا كاروتين”، وكذلك فيتامينات”A”و”B”و”C” وجميعها تعمل على تفادى الإصابة بعدة أنواع من السرطانات، وهى أيضا فى متناول الجميع خاصة أنواع الفواكه رخيصة الثمن مثل البرتقال واليوسفى والموز.

الفواكهة الطازجة

5 ـ الأسماك 

كشفت دراسة بريطانية حديثة أن الأشخاص الذين يتناولون الأسماك الغنية بالدهون مثل سمك التونة والسلمون معرضون أقل من غيرهم للإصابة بمرض السرطان بنسبة تصل إلى 14 بالمئة، وقد تبين أن سبب ذلك يرجع إلى احتواء الأسماك على أحماض أوميجا 3 الدهنية غير المشبعة التى تقوى الجهاز المناعى والأوعية الدموية، وتساهم أيضا فى الوقاية من أمراض القلب إلى جانب الوقاية من السرطان، وتتميز تلك الأنواع بتوافرها فى الأسواق ورخص سعرها بالقياس إلى أسعار أنواع الأسماك الأخرى.

وجبة سمك

السمك

أطعمه صحية مفيدة للعقل والجسم

هناك الكثير من الأطعمة الصحية التى تحافظ على أجسامنا وتقوى عقولنا، وتمنحنا مزيدا من الطاقة والقوة، ولكن بعضنا قد يتجاهلها ولا يتناولها إلا قليلا لعدم معرفتهم بقيمتها الغذائية العالية.

أهمية السلمون وأحماض اوميجا3

وبحسب موقع “health” الصحى، يشير خبراء التغذية إلى أن تناول السلمون مهم للعقل والجسم، حيث يحتوى السلمون على أحماض أوميجا3 التى تعزز القدرات العقلية للرضع إذا تناولتها الأم الحامل، كما أن لها فعالية فى تخفيض نسبة الكوليسترول، وترفع مستوى التركيز والقدرات الذهنية للطفل.

فوائد الجرجير والخرشوف

وينصح الخبراء بتناول الجرجير والخرشوف والبصل الأحمر، لأنها من الأطعمة المفيدة لجسم الإنسان، فمثلا يعد الخرشوف مصدر غنى بفيتامين C، ويقلل من خطر الإصابة بالسرطان، أما الجرجير يساهم فى عملية التخسيس وأنظمة الرجيم ويحتوى على عناصر غذائية ضرورية لصحة الحامل والجنين، ويحمى البشرة من الشيخوخة.

فوائد مذهلة للسبانخ

ويوضح الخبراء أن تناول كوب واحد من السبانخ، يُمكن أن يمد الشخص بنصف احتياجاتك الغذائية اليومية، حيث تحتوى السبانخ على حمض الفوليك، والمنجنيز، والحديد، وفيتامين A وK  والمغذيات الأساسية لنمو الخلايا وإنتاج الدم، وذلك يساهم فى تحسين وظائف المخ وإبطاء آثار الشيخوخة المبكرة، كما تمنع الإصابة بفقدان الذاكرة.

موضوعات متعلقة:

أطعمة مثالية لمرضى السكر

أضرار مرض السكر على جسم الإنسان

ثلاثة أدوية جديدة لعلاج مرض السكرى

اكتشاف خلايا منتجة للأنسولين للقضاء على مرض السكرى

 نصائح مذهلة لمرضى السكرى والقلب والسمنة فى عيد الأضحى

أطعمة تساعد على إصابتك بالشيخوخة

أطعمة تساعد على قتلك مبكرا فاحذرها

سلطة الخرشوف

طريقة عمل سلطة الخرشوف

للخرشوف فوائد عديدة على صحة الإنسان، فهو ملئ بالحديد والعديد من الفيتامينات الأخرىالتى تساعد فى الوقاية من الكثير من الأمراض، كما أنه يعد إحدى النباتات المفيدة فى إنقاص الوزن وحرق الدهون.

هنا سنقدم لكم طريقة عمل سلطة الخرشوف اللذيذة التى تعد إحدى وصفات الشيف شربينى المميزة..

المكونات والمقادير:

خرشوف مسلوق

بيض مسلوق

ثوم

شبت

زيت زيتون

ملح ، فلفل

خس

ليمون

فلفل حار

طريقة عمل سلطة الخرشوف:

يقطع الخرشوف مع الفلفل حار مفروم وعصير الليمون والثوم مفروم والشبت مفروم

يوضع الخس فى طبق التقديم وعليه الخرشوف بمكوناته ثم زيت الزيتون والملح والفلفل

واخيرا يوضع البيض المسلوق ثم تقدم سلطة الخرشوف

موضوعات متعلقة :

طريقة عمل سلطة باربكيو الدجاج

طريقة عمل سلطة الخضار بالزيتون

طريقة عمل سلطة الحمص اللبنانية الشهيرة

طريقة عمل سلطة السيزر بالدجاج (السيزر سالاد)

 

حماية الكبد من الأخطار.. من فوائد الخرشوف

يعرف الخرشوف علميًا باسم cynara scolymus وهو نبات عشبى يصل ارتفاعه إلى متر ونصف المتر، له أوراق كبيرة ذات لون أخضر على السطح العلوى وأبيض على السطح السفلى وأزهار كبيرة ذات لون بنفسجى مخضر، الجزء المستخدم من هذا النبات هو الأزهار والأوراق والجذور.

تحتوى جميع أجزاء النبات على “سيكيو تربينات” والمشهور بمرارته الزائدة ويحتوى أيضا على كثير من مادة “الأينولين” وتحتوى الأوراق بالإضافة إلى ما سبق على مركب “سانيارين” والذى له خواص حماية الكبد.

أما بالنسبة للاستعمالات الدوائية لهذا النبات، فوفقا للدراسات اليابانية والسويسرية والأمريكية فقد وجد أن أوراق هذا النبات من النباتات الجيدة لمشاكل المرارة والدوخة.

وقد وجد أن بلدان حوض البحر الأبيض المتوسط التى يكثر فيها هذا النبات يستخدمون وصفة مكونة من الأوراق الطازجة للنبات مع الماء، حيث يخلطون عصير الأوراق مع أى من المذيبين السابقين ويستخدمونه كمادة مقوية للكبد.

كما يستخدمونه لتخفيض سكر الدم والذى يعطى نتائج طيبة فى هذا المجال، بالإضافة إلى أنه يفيد كمادة مدرة للبول، أما فى فرنسا فقد استخدم النبات لعلاج حالات الروماتيزم، وذلك وفقا لكتاب عالج نفسك من مرض السكر للكاتب خالد جاد.

 

الخرشوف مفيد لمرضى السكر والكبد

أشارت أحدث الأبحاث العلمية إلى أهمية نبات الخرشوف لمرضى البول السكرى والكبد والكلى وبعض أمراض القلب، ولذلك امتدت إليه الأبحاث المعملية وشركات الأدوية لإنتاجه كمستحضر طبى للمحافظة على حيوية جسم الإنسان وسلامته، وإنتاج عقاقير خاصة بالأعصاب وأمراض الكبد.
ويشير دكتور عمر الشوربجى، إلى احتواء الخرشوف على مقادير كبيرة من فيتامينات “أ” و”ب”، كما يتميز بأنه غنى بأملاح الفوسفور والمنجنيز، وكلها تقوى القلب وتنشط الذهن، ومن عناصره المهمة”الأنيولين”، وهى مادة نشوية تفيد فى حالة إجهاد العضلات والإرهاق واستنفاد الطاقة، كما يحتوى على مادة “سينارين”المدرة للصفراء والمفيدة فى علاج أمراض الكبد، وهى مادة تزول عند سلقه فى الماء.

ويمكن تناول الخرشوف فى حالات الرجيم، حيث إن المائة جرام من الخرشوف تمد الجسم بحوالى 63 وحدة حرارية، وهو ينقى الدم من البولينا ويخفض نسبة الكوليسترول فى الدم، كما يقضى على الفيروسات الموجودة فى الأمعاء، ويمكن إضافة أوراق نبات الخرشوف الخضراء الطازجة إلى الشاى لعلاج بعض أمراض الكبد، أو تناول عصير الساق والأوراق الطرية بدون طهى لتفادى التعرض لأمراض الروماتيزم، ويفد الخرشوف فى علاج بعض أمراض القلب والسكر وأمراض الكلى وحصوات الحالب، كما يخفض ضغط الدم.
والطريف أن أطباء العرب الأوائل كانوا يعتقدون فى أهمية نبات الخرشوف، وكانوا يستخدمونه كفاتح للشهية ولعلاج السيلان وإدرار البول وتخفيض الحرارة وإزالة رائحة العرق الكريهة، ويضاعف من أهمية النبات أنه غنى بمعدن الزنك الذى يساعد فى التئام الجروح، خاصة لدى مريض السكر، ويساعد على التمثيل الغذائى للبروتينات والكربوهيدرات، وهو عنصر مهم فى بناء الجهاز المناعى وقوة البصر، يدخل فى تركيب عدة إنزيمات تساعد كثيرا على التفاعلات الحيوية داخل الجسم فى الخلايا والأنسجة وعمليات الهضم، وقد ثبت أن الزنك أحد مركبات الأنسولين الذى يساعد بفاعلية فى تنظيم السكر بالكبد، لذلك فإن تناول نبات الخرشوف مفيد لمرضى السكر، وذلك وفقا لموسوعة “صحة الإنسان والعلم الحديث” للدكتور حسن أحمد شحاتة.