أرشيفات الوسوم: الزيتون المحمر

الزيتون المحمر على الطريقة الأوروبية وبلمسة أمانى رفعت

رغم اهتمامنا الكبير بتجربة الطهى اليومية وفق مفاتيح المطبخ المصرى والعربى، وتقديم أشهى الأصناف والأطباق التى اعتاد عليها كثيرون منا أو اعتادوا على أطباق قريبة منها، ومن العائلة ذاتها، إلا أننا نحاول بين وقت وآخر أن نأخذ خطوة كبيرة وواسعة باتجاه مطبخ جديد وغريب علينا، سعيًا إلى تجربة مختلفة ومغايرة وغير تقليدية، ووصفة اليوم أحضرناها لكم من المطبخ الأوروبى، وعلى طريقة الشيف أمانى رفعت، مقدمة برنامج “بالهنا” الذى يُذاع على شاشة قناة cbc سفرة، وهى طريقة عمل الزيتون المحمر بالمقادير والخطوات التاليين. 

مكونات ومقادير عمل الزيتون المحمر

1/2 كوب جبن ماعز لين

ملعقة صغيرة حبوب مستردة

ملعقة صغيرة روزمارى مفروم

1/4 ملعقة صغيرة شطة

فص ثوم مفروم

24 حبّة زيتون أخضر منزوع البذر

كوب زيت

كوب دقيق

كوب بقسماط

3/4 كوب جبنة بارميزان مبشورة

بَشْر قشر ليمونة

عصير ليمونة

خطوات وطريقة عمل الزيتون المحمر

لعمل الزيتون المحمر، بوصفة الشيف أمانى رفعت من المطبخ الأوروبى وعلى طريقة “كايرو دار” البسيطة والموجزة، عليك – عزيزتنا ربة المنزل – اتباع الخطوات التالية:

يُخلط جبن الماعز مع المستردة والروزمارى والشطة والثوم، ثمّ يُحشى الزيتون بالخليط السابق ويترك فى الثلاجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

يُخلط البقسماط مع الجبنة البارميزان، وتُغطّى كل حبّة زيتون بالدقيق، ثم البيض ثم البقسماط، وبعد ذلك يُحمَّر الزيتون فى زيت قلى ساخن.

يُضاف عصير الليمون وبَشْر الليمون وقليل من الجبنة البارميزان إلى الزيتون المحمر، ويُقدّم ساخنًا، وبالهنا والشفا.

بهذا نكون قد استعرضنا معكِ عزيزتنا ربة المنزل طريقة عمل الزيتون المحمر من المطبخ الأوروبى، ولمزيد من الأصناف والأكلات ووصفات الطهى المبتكرة والجديدة، يمكنك مطالعة صفحات وموضوعات “كايرو دار” للتعرف على كثير من الأصناف والأطباق المميزة، مثل كيكة الدجاج بالخضار و لفائف الدجاج بالبسطرمة وغيرهما من الأصناف الشهية وسهلة التحضير.

موضوعات متعلقة :

طريقة عمل صدور الدجاج المحشية بالجبن الشيدر وعصير الليمون

طريقة عمل الدجاج المقلى المقرمش.. والحلو سموثى الموز بالزنجبيل