أرشيفات الوسوم: السبانخ

احذرى.. أطعمة تتحول إلى سموم عند إعادة تسخينها

كثيرًا ما يكون لديك بواقى من أطعمة قمت بإعداد كميات كبيرة منها، ونظرا للإنشغال وكثرة المسئوليات تلجأ الأم إلى إعادة تسخينها وتناولها عدة مرات،  ولكن هل تعلمين أن هناك بعض الأكلات عند إعادة تسخينها يتحول بعضها  إلى سموم مسرطنة والبعض الآخر يسبب العديد من أمراض الجهاز الهضمى، يطلعك موقع “كايرو دار” على هذه الأطعمة.

 

  1. الدجاج: يحتوي الدجاج والطيور بأنواعها”  حمام والبط” على نسبة عالية من البروتين وعندما تقومين بإعادة تسخينها  يتكسر بداخلها البروتين  ويتغير تركيبه الكيميائى، الأمر الذي يسبب لك مشاكل بالجهاز الهضمى، لذلك يفضل إعادة تناولها باردة.
  2. السبانخ: من الأطعمة الغنية بالنترات وعند إعادة تسخينها تتحول النترات إلى نيتريت والذى يتسبب فى العديد من الأمراض أخطرها السرطان، لذلك ننصحك بتناول السبانخ طازجة.

  1. البيض: عند تسخين البيض سواء كان مسلوق أو مقلي،  مرة أخرى سرعان ما  يتحول إلى سموم، لذلك ينبغي تناوله فور إعداده .
  2. البطاطس:  تتكون العديد من البكتيريا  المسببة للتسمم عند ترك البطاطس فترة بعد طهيها فى درجة حرارة الغرفة، كما يحذر إعادة تسخينها فى اليوم الثاني خاصة إذا كانت مقلية فى الزيت.

  1. الأرز: تتكاثر الجراثيم عند ترك الأرز فى درجة حرارة الغرفة، وهو ما يجعله غير صحى مسببًا الإسهال والغثيان لذلك ننصحك بحفظ الأرز داخل الثلاجة.
  2. الكرفس: يضاف الكرفس على  أنواع عديدة من الشوربات، ولكن احذرى من إعادة تسخينه لأنه يحتوي على النترات التي تتحول إلى نيتريت وهى مادة مسرطنة للجسم وكذلك الحال بالنسبة للبنجر واللفت.
  3. المشروم“عيش الغراب”: ينصح بتناوله فور إعداده، لأنه يحتوى على نسبة كبيرة من البروتين الذي يتكسر بسهوله عند تسخينه مسببًا مشاكل بالجهاز الهضمى.

 

 

الموضوعات المتعلقة:

ممكن تصيبك بالسرطان.. 8 أطعمة لا تضعها على النار أكثر من مرة!

انتبه.. عادات خاطئة تجعل الطعام بلا قيمة غذائية

 

طريقة عمل فطائر السبانخ الساخنة

 

السبانخ من النباتات الورقية التي تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن الهامة لجسم الإنسان مثل الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم وحمض الفوليك، وتقدم بأكثر من طريقة ونعرض لكم طريقة مختلفة وبسيطة للسبانخ حتى يحبها الاطفال وهى فطائر السبانخ.

مقادير الفطائر:

  • كيلو من الدقيق الأبيض.
  • 1 كوب ونصف من الماء الدافئ.
  • نصف كوب من اللبن الزبادي.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من السكر.

مقادير الحشو:

  • كيلو سبانخ طازجة.
  • 1 بصلة مفرومة ناعما.
  • بصل أخضر مفروم ناعماً.
  • نصف ملعقة بهارات مشكلة.

–  2 ملعقة صغيرة من الملح.

-2   ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

– عصير 2 من الليمون .

– نصف ملعقة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

فى البداية نقوم بخلط الخميرة مع السكر وربع كوب من الماء الدافىء، ونتركها ثم نضع الدقيق فى وعاء عميق للعجن ونفركه جيدا ونضيف إليه زيت الزيتون والزبادي والخميرة المحلاة ونعجنها لمدة خمس دقائق ثم نضع العجينة فى وعاء آخر مدهون بالزيت النباتي ونتركه يخمر لمدة ساعة ونصف.

الخطوة الثانية نقوم بوضع السبانخ فى وعاء ثم نضع عليه عصير الليمون والبصل وزيت الزيتون والفلفل الأسود والملح والبهارات المشكلة ونقلبهم جيدا، ثم نتركها حتى تتصفى من الماء فى مصفاة ضيقة، وبعدها نقوم بعمل العجين إلى كرات ونفردها على صينية مدهونة بزيت نباتي، ونضع مقدار مناسب من الحشوة داخل العجينة ثم نغلقها جيدا، ونحضر صينية وندهنها بالقليل من الزيت ونضع فيها الفطائر وندخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ثلث ساعة حتى تأخذ اللون الذهبى وتنضج، ثم تقدم ساخنة.

موضوعات متعلقة:

 

أهم 7 أطعمة لتقوية جهاز المناعة للطفل.. تحمي الجسم من أمراض القلب والشرايين

 

 

أطعمة غنية ب ” حمض الفوليك ” للحامل 

 

4 أطعمة  أساسية غنية بالحديد ..تعرف عليها

الحديد من العناصر المهمة فى بناء الجسم، وهو العنصر الأساسى المكون لصغة الدم الهيموغلوبين، ونقصه فى الدم يسبب مشاكل كثيرة منها مرض فقر الدم “الانيميا”، ومشاكل في الغدة الدرقية، وهناك الكثير من العناصر الغذائية التى يتوافر فيها الحديد وهى:

العسل الأسود:

من أكثر العناصر التى تحتوى على نسبة كبيرة جدا من الحديد، ويتم انتاجه من غليان قصب السكر، كما يحتوى على عناصر أخرى مثل البوتاسيوم والمنغنيز والكالسيوم، وينصح بتناوله يوميا لمرضى فقر الدم.

البقوليات:

من العناصر الغنية بالحديد حيث يحتوى العدس الجاف على 58% من الحديد، كما تحتوى البقوليات مثل العدس والفول على البروتينات والألياف وفيتامين ب.

الصويا:

يحتوى فول الصويا المخمر على حوالى 50% من الحديد، كما أنه مصدر هام لفيتامين ك والكالسيوم والمغنسيوم، ويمكن أضافتة إلى الكفته المشوية بالمنزل.

الخضروات الورقية:

تحتوى الخضروات الورقية على نسبة كبيرة من الحديد مثل السبانخ والسلق والجرجير، وتساعد على بناء العضلات.

موضوعات متعلقة:

7 أطعمة تقوى ذاكرة الأطفال وتزيد من انتباههم

 

فيتامين C يساعد الجسم على امتصاص الحديد

 

 

أطعمة  تحتوى على عنصر الحديد ..تعرف عليها

الحديد من العناصر المهمة فى بناء الجسم، وهو العنصر الأساسى المكون لصغة الدم الهيموغلوبين، ونقصه فى الدم يسبب مشاكل كثيرة منها مرض فقر الدم “الانيميا”، ومشاكل في الغدة الدرقية، وهناك الكثير من العناصر الغذائية التى يتوافر فيها الحديد وهى:

 

العسل الأسود:

من أكثر العناصر التى تحتوى على نسبة كبيرة جدا من الحديد، ويتم انتاجه من غليان قصب السكر، كما يحتوى على عناصر أخرى مثل البوتاسيوم والمنغنيز والكالسيوم، وينصح بتناوله يوميا لمرضى فقر الدم.

 

البقوليات:

من العناصر الغنية بالحديد حيث يحتوى العدس الجاف على 58% من الحديد، كما تحتوى البقوليات مثل العدس والفول على البروتينات والألياف وفيتامين ب.

الصويا:

يحتوى فول الصويا المخمر على حوالى 50% من الحديد، كما أنه مصدر هام لفيتامين ك والكالسيوم والمغنسيوم، ويمكن أضافتة إلى الكفته المشوية بالمنزل.

الخضروات الورقية:

تحتوى الخضروات الورقية على نسبة كبيرة من الحديد مثل السبانخ والسلق والجرجير، وتساعد على بناء العضلات.

 

أطعمة تحميك من الصلع المبكر

من المشاكل الصحية الكبيرة التى يتعرض لها معظم الرجال هى مشكلة الصلع ، وهناك بعض العناصر الغذائية لها دورًا هامًا في تحسين صحة الشعر، حيث تعمل على تنشيط الخلايا الخاصة بنمو الشعر، لذلك سنعرض لك اهم الاطعمة التى تحميك من الصلع.

-السبانخ:

تحتوى السبانخ على العديد من العناصر والفيتامينات المفيدة مثل فيتامين أ وسى وبيتا كاروتين والحديد، فتحافظ هذه العناصر على فروة الرأس ورطوبة الشعر وعدم تعرضه للتساقط المبكر.

-الجوز:

من الأطعمة المغذية فيحتوى الجوز على الأحماض الدهنية والأوميجا 6 والزنك والعديد من الفيتامينات والبروتينات التى تغذى الشعر وتعزز نموه، كما تحمى من الصلع وتساقط الشعر.

السمك:

فالسمك غنى بالأوميجا 3 والأحماض الدهنية المفيدة للصحة والجسم، فيساعد على نمو الشعر ولمعانه وزيادة قوته، مثل السلمون والسردين.

البيض:

يحتوى البيض على عناصر رئيسية مثل البروتينات والزنك والفيتامينات التى تكافح فقدان الشعر وتزيد من نموه وتقوية بصيلاته.

– الزبادي:

يحتوى الزبادى على بروتينات وفيتامينات تساعد على معالجة تقصف الشعر، كما يتدفق الدم إلى فروة الراس مما تؤدى إلى تغذية الشعر وتقوية جذوره.

الكبده:

فتحتوي الكبد على ثلاثة أضعاف الاحتياجات اليومية للجسم من فيتامينات كـ” ب12، والزنك والحديد، فهو عنصر ضرورى يعزز الجسم والشعر.

 

 

طريقة عمل طاجن السبانخ بالجبن

من مطبخ الشيف عماد الخشت، مقدم برنامج طبخة ونص، الذى يذاع على قناة سى بى سى سفرة ، ننشر طريقة عمل السبانخ بالجبن فى طاجن بخطوات بسيطة وسهلة، يمكنك أن تجربيها بنفسك فى المنزل، وخاصة أن فوائد السبانخ متعددة، من أهمها أنها تمنع وتقلل من فقدان الذاكرة، كما أنها مفيدة لجهاز القلب والأوعية الدموية، و تحافظ على العظام، وتمنع الشيخوخة المبكرة.

مقادير عمل السبانخ بالجبن فى طاجن

2 ملعقة دقيق

نصف  كوب  كريمة طهى

نصف  كيلو  سبانخ

ملعقة زبدة

كوب  مرق دجاج

جبنة موتزاريلا كرات

2  كوب  جبن موتزاريلا

للوجه

جبنة موتزاريلا كرات

ملح وفلفل

طريقة عمل السبانخ بالجبن فى طاجن

1/لعمل طاجن السبانخ فى الفرن؛ قومى بتذويب الزبدة وقلبيها مع الدقيق على نار متوسطة لمدة ٣ دقائق.

2/قومى بإضافة المرق ويضرب بالسلك حتى يتجانس وينعم ويترك ليغلى نصف ساعة مع كشط الوش كلما تكون ريم.

3/قومى بعد ذلك بإضافة السبانخ ومن ثم قلبيها جيداً ثم اخفضى الحرارة وتترك تغلى ربع ساعة.

4/قومى بإضافة الكريمة ومن ثم قومى بخلطها جيداً ثم تضاف 2 كوب من موتزاريلا وتخلط وترفع من على النار وتصب فى طاجن.

5/يرش باقى الموتزاريلا الشرائح على الوجه وتدخل الفرن حتى تسيح وتبدأ فى التلون وتقدم فى الطاجن الخاص بـ السبانخ  فوراً، وبذلك تصبح طاجن السبانخ بالجبن جاهزة للتقديم.

موضوعات متعلقة:

طريقة عمل الارز بالكوسة من مطبخ نجلاء الشرشابى

طريقة عمل الارز المعمر الحلو فى الفرن

السبانخ والجبن القريش طريقك السهل لبناء عضلات الجسم

تحتوي الأطعمة الطازجة بشكل عام على العديد من الفوائد الصحية للإنسان عند تناولها واعتبارها جزء من النظام الغذائي اليومي له.

أطعمة تساعد على بناء العضلات

يهتم كثيرون من الناس بصحة أجسامهم وحالتها، وبأن تكون قوية وممشوقة ومفتولة العضلات، وفيما يخص سعيهم هذا إلى بناء عضلات أجسامهم يلجأ أغلبهم للذهاب إلى صالات ممارسة الرياضة “صالات الجيم”، وربما يتجاهلون فى الوقت ذاته أن للطعام دورًا مهمًّا ومركزيًّا ولا يقل عن دور الرياضة فى تعزيز بناء عضلاتهم وأجسامهم، ومن هنا تأتى هذه النصحية المهمة بضرورة تناول السبانخ والجبن القريش اللذين يساعدان على بناء عضلات الجسم.

لا شكّ فى أن هناك عديدًا من الأطعمة التي تقوى صحتك وتبنى عضلاتك، ومع سعى الجميع للحصول على جسد رشيق وعضلات مشدودة ومفتولة، يُنصح بالمواظبة على تناول الأطعمة التالية:

 * السبانخ

تحتوى السبانخ على فيتامينات متعددة، منها فيتامينات ( A , B , K )، كما تبلغ نسبة المياه فيها حوالى 92%، ونسبة البروتين 2.5%، وهو ما يجعلها من الأطعمة المفيدة جدًّا لجسم الإنسان، وفى هذا السياق أثبتت الدراسات العلمية والغذائية الحديثة أن السبانخ تساعد على بناء عضلات الجسم بنسبة 20 % تقريبًا.

سبانخ

سبانخ

 * الجبن القريش

تتعدد فوائد الجبن القريش الصحية والطبية، ونظرًا لاحتوائه على نسبة قليلة من الدهون – مقابل نسبة كبيرة من البروتينات – يُعدّ الجبن واحدًا من أفضل الأطعمة التى تساعد على بناء عضلات الجسم، فكوب واحد من الجبن القريش يحتوى على 28 جرامًا من البروتين.

الجبنة القريش

الجبنة القريش

* البروكلى

تكمُن وظيفة البروكلى وأهميته الكبيرة فى هذا الإطار، فى تزويد الجسم بضعف النسبة التى يحتاجها من فيتامين (ج)، وثلث ما يحتاجه من فيتامين (أ) وحمض الفوليك، كما أنه من أكثر الخضروات الغنية بالمعادن والفيتامينات المهمة، ولكن يُنصح بعدم طهيه بشكل مبالغ فيه، حتى لا يفقد عناصره الغذائية.

البروكلى

البروكلى

 * الشوفان

فى القائمة ذاتها يأتى الشوفان ضمن حزمة العناصر الغذائية المهمة فى بناء عضلات الجسم، ويحتوى الشوفان على الكربوهيدرات والبروتينات والألياف التى تساعد الجسم على بناء عضلاته، كما أنه من المواد التى يتم هضمها ببطء، وهو ما يؤدّى إلى الشعور بالامتلاء لفترة طويلة، وإلى عدم الرغبة فى تناول الطعام لفترة طويلة أيضًا.

الشوفان

الشوفان

موضوعات متعلقة:

أسباب الشد العضلى وطرق علاجه

أسباب آلام الجنب أثناء ممارسة رياضة الجرى

نظّف قولونك بليمونة وعود سبانخ!

يعانى العديد من الأشخاص من آلام القولون، ويتحول ذلك بالنسبة إليهم إلى مشكلة مزعجة لذا تتولد لديهم الرغبة فى تنظيف القولون التخلص من آلامه.

الليمون والسبانخ لتنظيف القولون

يعد القولون هو المسئول عن امتصاص الماء والأملاح من بقايا الأطعمة الصلبة التى تنتج عن عملية الهضم، ثم التخلص منها تماماً من خلال عملية الإخراج المسئولة عن تنظيف القولون.

الليمون و السبانخ لتنظيف القولون  1

تختلف فوائد العديد من الأطعمة وقدرتها على المساهمة فى عملية الهضم بشكل صحى وسليم. وأثبتت الدراسات أنه يمكن استخدام الليمون والسبانخ لتنظيف القولون وغيرها من الأطعمة الأخرى مثل:

* تتعدد فوائد عصير الليمون وهو يحتوى على الحمضيات التى تساعد على تنظيف القولون وتطهير الأمعاء، ما يعمل على إزالة السموم من الجسم وبالتالى تطهير وتنظيف القولون.

* تعتبر السبانخ أحد الخضروات التى تمد الجسم بالحديد، كما أنها تستخدم لتنظيف القولون وحماية الجهاز الهضمى من العديد من الأمراض.

الليمون و السبانخ لتنظيف القولون  3

* يستخدم البروكلى لتطهير الكبد وتنظيم عملية الهضم، بالإضافة إلى أنه يعمل على تنظيف القولون وتطهيره من السموم.

* من المهم أن تكون الفاكهة أحد العناصر الغذائية التى يحتوى عليها نظامك الغذائى اليومى، ويرجع ذلك إلى احتوائها على الألياف التى تساعد فى عملية الهضم وبالتالى تنظف القولون.

الليمون و السبانخ لتنظيف القولون  2

* يعد الثوم وسيلة فعالة للعلاج من الأمراض فهو مفيد للقلب، كما أنه يطهر القولون لذا ينصح بأن يستخدم الثوم بكثرة.

الليمون و السبانخ لتنظيف القولون  4

موضوعات متعلقة:

الينسون والحلبة والنعناع لعلاج القولون العصبى

طرق طبيعية لعلاج القولون العصبى

الأطعمة المثالية لصحة الإنسان

نتناول الطعام دون انتقاء لنوع ما، وإن حدث ذلك يكون بناء على الرغبة فى تذوقه وليس فى مدى فوائده، لذلك يقدم لك موقع “كايرو دار” قائمة بالأطعمة المثالية لصحة أفضل وأكثر نشاطا.

قائمة الأطعمة المثالية

البيض المسلوق هو أهم الأطعمة المثالية على الإطلاق، خاصة فى وجبة الإفطار لأنه سيعطى لك النشاط بسعرات قليلة، ويزيد من صحة جسمك بما يحتوى عليه من عناصر غذائية هامة.

* اشرب ليمون، هذا هو مفتاحك لاستعادة نشاطك والتخلص من السموم المتراكمة فى جسمك، وليس ذلك فقط فهو يرفع معدل التمثيل الغذائى فى الجسم ويعيد التوازن الصحى والإنتعاش.

* الفاكهة سواء طازجة أو مجففة، ومن أهمها التفاح والبرتقال والتوت، تعد من الآطعمة المثالية لصحة الإنسان.

* صدور الدجاج والخضار وجبة غذاء مثالية، لأنها غنية بالفيتامينات بالإضافة للمحافظة على جسم رشيق من خلال تناول سعرات حرارية قليلة.

* هل تعلم أن الحمص من الأطعمة المثالية لما يحتوى عليه من بروتينات ومعادن مهمة، والتى منها البوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد، وكل ذلك بالإضافة إلى الفيتامينات المفيدة للجسم.

* تعد السبانخ من الأطعمة المثالية المهمة، لما تحتوى عليه من أنواع فيتامينات وعناصر غذائية مفيدة جدا.

موضوعات متعلقة:

أطعمة مثالية لمرضى السكر

“المكسرات”.. الطعام المثالى للطلاب خلال فترة الامتحانات

طريقة عمل السبانخ بخطوات مختصرة ومفيدة

عرفت السبانخمنذ القدم بأنَها من الأطعمة الأساسية فى تقوية الجسم ومحاربة الأمراض، وقد أشارت دراسات عديدة إلى أنَ تناول كمية كبيرة من السبانخ، بشكل دورى، يقلّل من أخطار التعرض للأمراض المزمنة والأورام.

ولهذه الفوائد الكثيرة، فضلنا أن نقدم لكى اليوم طريقة عمل السبانخ، بخوات بسيطة وسهلة، كما أن بإمكانك استخدام السبانخ أيضا فى عمل بعض الوصفات الأخرى مثل لازانيا السبانخ.

مقادير عمل السبانخ

بهارات

معلقة أرز

كيلوا سبانخ

شبت وكزبرة

كيلوا طماطم

طريقة عمل السبانخ

بصل

ثوم

لعمل السبانخ

1- حمرى بصله فى السمن فوق نار متوسطة الحرارة

2- ضيفى الطمطام والكزبرة والشبت بعد غسلهم بالسكينة لقطع صغيرة جدا وغسلهم جيدا.

3- اتركيهم حتى يتسبكوا وضيفى عليهم شوربة حسب الكمية واتركى اللحمة تستوى داخلهم

4- ضيفى فصوص الثوم بعد أن تكونى شوحتيها مثل طشة الملوخيه، ثم اغلقى الحلة فوراً بعدها، وبهذا تكون السبانخ جاهزة للتقديم.

5- يمكنك إذا أردتِ نقلها فى طاجن فخارى ووضعها داخل الفرن لتأخذ وش من الأعلى.

موضوعات متعلقة:

طريقة عمل صدور دجاج محشية بالسبانخ والريكوتا على طريقة “غادة التلى”

تناولى هذه الأطعمة كثيرًا من أجل صحة الجنين