أرشيفات الوسوم: الفلفل الأسود

فوائد الفلفل الأسود للمرأة الحامل

تصاب المرأة الحامل عادة بفقدان الشهية، وعدم الرغبة فى تناول الطعام نتيجة لعدم تذوقها لأى نكهة، لذلك ينصح باستخدام الفلفل الأسود فى الطعام لإعطاء طعم ما، ولما له من فوائد عديدة. 

فوائد الفلفل الأسود للمرأة الحامل 4

فوائد الفلفل الأسود للمرأة الحامل

يعتبر من التوابل التى تمتلك العديد من الفوئد الصحية ومن فوائد الفلفل الأسود للمرأة الحامل:

* يحتوى الفلفل الأسود على مادة مضادة للأكسدة يطلق عليها اسم “الكارتنويدات” التى تمنع اختلال الحمض النووى لدى الأم، وتحميها من خطر الإصابة بالسرطان.

فوائد الفلفل الأسود للمرأة الحامل 2

* كما يساعد على تحسين عملية الهضم، وتخفيف المشاكل التى قد تسبب ضرراً للمرأة فى خلال فترة الحمل مثل تشنجات البطن.

* يلعب الفلفل الأسود دوراً مهماً فى المساعدة على التخلص من حب الشباب والبثور التى قد تعانى منها المرأة الحامل.

* كما أن من فوائد الفلفل الأسود للمرأة الحامل أيضاً أنه يساعد فى التغلب على الاكتئاب والتوتر الذى تصاب به المرأة الحامل.

* يساهم الفلفل الأسود فى حماية الجنين من الإصابة بتشوهات خلقية فى الجهاز العصبى لديه.

* تصاب المرأة الحامل بضعف شديد فى المناعة، ويساعد الفلفل الأسود فى تقوية جهاز المناعة لديها، حيث أنه يحتوى على فيتامين C.

* كما يحميها من التسمم، ويحتوى على نسبة كبيرة من البوتاسيوم الذى يقوم بالتحكم فى ضغط الدم والحد من ارتفاعه.

فوائد الفلفل الأسود للمرأة الحامل 1
فوائد الفلفل الأسود للمرأة الحامل 3

موضوعات متعلقة :

الفلفل الأسود يقى من الأمراض الخبيثة

نصائح لتخلص المرأة الحامل من الشعور بالغثيان!

طريقة عمل الفول المدمس بالكمون والليمون على الطريقة المصرية

الفول المدمس، هو نوع من أنواع البقوليات، وهو من أشهر الأكلات الشعبية التى اشتهرت بها مصر، ويعتبر من الأطباق الأساسية التى تتواجد على المائدة فى وجبة الإفطار، والكثير منا يجهل طريقة عمل الفول المدمس مما يدفعه إلى شرائه من المطاعم، لذلك نقدم لك اليوم طريقة عمل الفول المدمس بالكمون والليمون على الطريقة المصرية.

 المكونات والمقادير:

2 كوب فول مسلوق.

1 حبة طماطم.

4 فصوص ثوم مهروس.

1/2 ملعقة صغيرة كمون.

عصير ليمونة.

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.

1/4 كوب زيت زيتون.

ملح وفلفل أسود حسب الذوق.

زيت زيتون للتزيين.

طماطم مقطعة قطع صغيرة للتزيين.

بقدونس مفروم للتزيين.

 طريقة التحضير:

– اخلطى المكونات كلها مع زيت الزيتون ثم توضع فى مقلاة على نار هادئة.

– تترك المكونات حتى تغلى ثم تقلب جيداً.

– يسكب الفول المدمس فى طبق التقديم ويزين بزيت الزيتون والطماطم والبقدونس.

موضوعات متعلقة

الكرنب الأحمر يقتل البكتريا ويمنع الالتهاب

فوائد العدس الصحية فى الشتاء

طريقة عمل حلو الموز ( banana boat dessert )

فوائد البطاطا لجسم الإنسان

طريقة عمل الخبز الأسمر بالشوفان الصحى للتخسيس

 

طريقة عمل البسطرمة بالمنزل “بالصور”

البسطرمة، هى ذلك اللحم المقطع شرائح والمجفف فى الهواء، وهى تعنى اللحم المجفف المملح والذى يكون مضغوطا، وقد اشتقت تلك الكلمة وعرفت فى تركيا، والكثير منا يشتهى تناول البسطرمة خاصة مع البيض، لكن قد يمنعنا عدم معرفتنا طريقة عمها إلى عدم تناولها، لذلك نقدم لك اليوم طريقة عمل البسطرمة فى المنزل لكى تتأكدى من مصدرها وسلامتها لأطفالك.

المكونات:

-1 كيلو جرام عرق اللحم البقرى

-3 ملاعق كبيرة حلبة

-3 ملاعق كبيرة بابريكا

-1/2 ملعقة كبيرة ملح

-1/2 ملعقة كبيرة فلفل أسود

-1/2 ملعقة كبيرة كمون مطحون

-1/4 ملعقة كبيرة شطة

-1/2 ملعقة كبيرة كبابة صينى

-3 فصوص ثوم مفروم.

-ملح خشن.

-خيط مطبخ.

-قماش الجبن (يشبه الشاش ولكنه أكثر سُمكاً).

طريقة التحضير:

– قطعى عرق اللحم واغسليه وصفيه ثم يجفف جيداً بورق المطبخ

– اربطى خيط المطبخ حول عرق اللحم بشكل طولى واعقديه جيداً من طرف عرق اللحم.

-رشى اللحم بالملح الخشن وضعيه فى وعاء واتركيه لمدة 4 أيام.

-بعد مرور الـ 4 أيام أزيلى كل الملح من على اللحم بالماء.

-استخدمى الخيط لتعلقى اللحم فوق وعاء ليصفى من الماء لمدة ساعة تقريباً.

-قومى بلف اللحم بقماش الجبن وضعيه فى وعاء، وغطيه بلوح خشبى ثم ضعى شيئًا ثقيلًا فوقه، غيرى قماش الجبن 4 مرات خلال اليومين، أى كل 12 ساعة.

-علقى اللحم فى مكان بارد وجاف، لمدة 8 أيام تقريباً أو حتى تشعرى أن اللحم قد أصبح جافاً.

-إخلطى مكونات التتبيلة قبل وضعها على اللحم بيوم، فاخلطى الحلبة والبابريكا والملح والفلفل والكمون والشطة والكبابة الصينى، والثوم المفروم جيداً حتى يمتزج الخليط تماماً ثم أضيفى القليل من الماء حتى يتكون لديكِ قوامًا معجونًا.

-فى طبق كبير ضعى اللحم وغطيه بالتتبيلة، وعلقيه مرة أخرى لمدة 10 أيام وحتى تجف التتبيلة.

-ضعيه فى علبة أو كيس بلاسيتك واحفظيه فى مكان بارد، ثم قومى بتقطيعه شرائح رقيقة جداً واستخدميه فى وصفاتكِ المتنوعة.

طريقة عمل البسطرمة بالمنزل  (1)

طريقة عمل البسطرمة بالمنزل  (2)

طريقة عمل البسطرمة بالمنزل  (3)

طريقة عمل البسطرمة بالمنزل  (4)

طريقة عمل البسطرمة بالمنزل  (5)

طريقة عمل البسطرمة بالمنزل  (6)

طريقة عمل البسطرمة بالمنزل  (7)

طريقة عمل البسطرمة بالمنزل  (8)

طريقة عمل البسطرمة بالمنزل  (9)
موضوعات متعلقة

طريقة عمل شاورما الدجاج (فيديو)

طريقة عمل فاهيتا الدجاج للريجيم

طريقة عمل صينية اللحم بالخضراوات لرجيم صحى

طريقة عمل الحواوشى الإسكندرانى

طريقة عمل شوربة العدس

 

 

مينى برجر الدجاج.. وجبة مدرسية صحية لطفلك

تحرص الأم على تغذية أبنائها وعلى تناولهم الأطعمة الصحية، التى تقوى أبدانهم وتزيد من قدرتهم على الفهم، وتعطى الجسم الكثير من الحيوية والنشاط بالإضافة إلى احتوائها على العناصر الغذائية المتكاملة، لذلك تجد الأم صعوبة فى تحضير الوجبة المدرسية وتجد مشكلة أكبر فى ميول الأبناء إلى الوجبات السريعة والتى بها نسبة فائدة أقل لذلك نقدم لك اليوم طريقة عمل مينى برجر الدجاج لوجبة مدرسية صحية لطفلك.

 المكونات:

340 جرام دجاج مخلى ومفروم ناعم

2 ملعقة صغير كارى

1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

2 بصل أخضر مفروم ناعم

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

رشة قرفة.

1 ملعقة كبيرة بقسماط (فتات خبز)

 للتقديم:

شرائح جبن شيدر

أوراق خس

شرائح طماطم

مايونيز

كاتشب

خبز كايزر  Ban bread

 طريقة التحضير:

فى إناء عميق يُخلط الدجاج المفروم مع البقدونس، البصل، الكاري، القرفة، الملح والفلفل الأسود، البقسماط وتُقلب المكونات حتى تتجانس تماماً.

يُشكل الدجاج باليد إلى كورات صغيرة، وتضغط براحة اليد لتأخذ شكل البرجر الدائرى المميز، (يمكن بَل اليد بقليل من الماء لسهولة تشكيل الدجاج).

يُترك برجر الدجاج فى الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك.

تُرفع مقلاة مسطحة على النار ويُضاف إليها الزيت ثم توضع وحدات البرجر وتطهى على كل جانب لمدة 2-3 دقائق.

يُدهن الخبز بقليل من المايونيز، وترص أوراق الخس ثم برجر الدجاج، وشرائح الجبن الشيدر، والطماطم، والكاتشب، وتقدم مع البطاطس المحمرة.

 موضوعات متعلقة

فى اليابان : البرجر الأسود متاح للجميع!!!

أضرار الهمبرجر والبطاطس المقلية على صحة الإنسان

إسباجتى بالكفتة من مطبخ الشيف “غادة التلى”

بالصور.. آخر تقاليع المطاعم.. البرجر بالخبز الأسود

بالصور.. ارتدى ملابسك بطعم البطاطس والبرجر والبيتزا

تعلم إتيكيت أكل الساندويتشات بكل أنواعها

 

 

سلطة الكوسا المشوية بالمكرونة

سلطة الكوسا المشوية بالمكرونة لإنقاص الوزن

كل منا تحاول المحافظة على رشاقتها ووزنها الصحى والمناسب لها، لذلك تبادر بتناول الأطعمة التى تحتوى على سعرات حرارية أقل والتى بها نسبة أقل من الدهون، لكن الكثير منا لا يعرف ما هو الطعام الصحى والمناسب لإنقاص الوزن، لذلك نقدم لك اليوم طريقة عمل سلطة الكوسا المشوية بالمكرونة للريجيم.

المقادير

1 كوب مكرونة.

4 حبات  كوسا صغيرة.

1  حبة فلفل أحمر.

1  حبة فلفل أصفر.

2  كوب شرائح خس.

1 كوب أوراق جرجير.

مقادير الصلصة

2  ملعقة كبيرة زيت زيتون.

2  ملعقة كبيرة خل أبيض.

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

1  ملعقة صغيرة ريحان مجفف.

2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

4/1 ملعقة صغيرة سكر.

2/1 ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير

1.  تسلق المكرونة في ماء مملح وملعقة طعام زيت لمدة 8 دقائق ثم  تصفى وتشطف في ماء بارد.

2. تقطع الكوسا شرائح طولية رقيقة، ثم تدهن بقليل من الزيت ثم تصف في صينية  الفرن.

3. يقطع الفلفل 3 شرائح ثم يدهن بقليل من الزيت ويصف في الصينية مع الكوسا، ويوضع في فرن ساخن حتى يذبل، تزال قشرة الفلفل ثم يقطع شرائح طولية.

4. تخلط الخضار مع المكرونة والكوسا والفلفل.

5. تخلط مقادير الصلصة مع بعضها ثم تسكب على السلطة ثم تقدم.

موضوعات متعلقة

سلطة السوسيس على طريقة الشيف شربيني

طريقة عمل السلطة الروسية

سلطة الرمان مع الجرجير لإنقاص الوزن

سلطة البنجر على طريقة الشيف شربيني

سلطة كرنب بصوص الزبادى على طريقة الشيف شربيني

 

 

 

 

 

 

 

 

الفخدة المشوية بالفرن

طريقة عمل الفخدة المشوية بالفرن لعزومة مثالية

تجد الكثير من السيدات مشكلة فى تحضير مائدة الغذاء وأصنافها، خاصة إذا كان هناك عزومة كبيرة لأحد أقاربها، فهى تحتار فى نوع الطعام الذى يمكن إعداده لهم، لذلك نقدم لك اليوم طريقة عمل الفخدة المشوية بالفرن لعزومة مثالية.

المقادير

فخذة خروف وزنها من 5 .2 إلى 3 كيلو.

التتبيلة

2 كوب لبن زبادي.

2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.

2 ملعقة كبيرة من العسل.

1 ملعقة كبيرة من الزعتر الجاف.

1 ملعقة كبيرة من سكر البنى.

1 ملعقة صغيرة من الملح.

1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

2/1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.

1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.

1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.

1 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.

الشوي

2 حبة جزر شرائح.

2 عود كراث شرائح.

2 حبة بصل شرائح.

5  سن ثوم شرائح.

2 حبة ليمون شرائح.

1 ملعقة كبيرة زعتر جاف.

1 ملعقة كبيرة روزمارى جاف.

كوب من الماء.

طريقة التحضير

1. قومى بعمل فتحات بواسطة السكين فى الفخذة.

2. امزجى مقادير التتبيلة جميعها مع بعض فى وعاء إلى أن تمتزج جيدا، ثم نقوم بدهن الفخذة بالتتبيلة المحضرة جيدا من جميع النواحى ولفيها بالبلاستيك راب واتركيها ليلة كاملة فى الثلاجة.

3. قومى بتغليف صينية فرن كبيرة بورق القصدير.

4. وزعى الخضراوات على روق القصدير بشكل مرتب ثم انثرى على الوجه الزعتر والروزمارى وأوراق الغار.

5. صبى كوب الماء بين الخضراوات ثم غلفى الصينية جيدا بورق القصدير واحكمى إغلاقها.

6. قومى بعمل فتحات كثيرة بواسطة الشوكة فوق الورق القصدير كى تسمحى بتسرب النكهات إلى اللحم.

7. ضعى الفخذة فوق ورق القصدير المخرم أضيفى حولها قليل من البصل شرائح والثوم.

8. أدخليها إلى فرن محمى لمدة 3 ساعات مع الحرص على مراقبتها حتى الاستواء.

قدميها ساخنة إلى جانب البطاطس أو الأرز بالبهارات.

موضوعات متعلقة

طريقة عمل ستيك اللحم بصلصة الكريمة والفطر

طريقة عمل الكفتة بالبقدونس والطحينة

طريقة تتبيل اللحم المشوى على الفحم

على طريقة الشيف سالى فؤاد.. ريش لحم البتلو المشوى لوجبة الغداء

طريقة عمل الحواوشى الإسكندرانى

مكرونة دايت بالفطر والريحان

طريقة عمل مكرونة دايت بالفطر والريحان

المكرونة من الأطباق الرئيسية التى توضع على المائدة وقت الغذاء، وتحتوى المكرونة على نسبة كبيرة من النشويات، لذلك يحرص الكثير من الأشخاص المقبلين على إنقاص الوزن من الابتعاد عن تناول المكرونة، واليوم نقدم لك طريقة عمل مكرونة دايت بالفطر والريحان.

المكونات

500 جرام مكرونة.

كوب ونصف حليب خالى الدسم.

10 فطر مقطّع شرائح.

10 أوراق ريحان مفروم.

3 ملاعق كبيرة زبدة.

ملعقة ثوم مفروم.

ملعقة دقيق.

ملعقتان جبن مبشور.

ملح وفلفل أسود “حسب الرغبة”.

طريقة التحضير

قومى بسلق المكرونة فى إناء مناسب وضيفى لها القليل من الملح ثم قومى برفعها وتصفيتها من الماء.

فى إناء آخر قومى بتذويب الزبدة وضيفى لها الثوم وقلبى المكونات حتى يذبل الثوم.

ضيفى الفطر وقلبى ثم ضيفى الدقيق والحليب والملح والفلفل الأسود المطحون واستمرى فى التقليب.

ضيفى الجبن والريحان والمكرونة وقلبى المكونات لمدة دقيقة حتى تتجانس ثم ضعيها فى طبق التقديم.

موضوعات متعلقة

طريقة عمل الكانيلونى بحشو السى فود

طريقة عمل المكرونة بالتونة والبشاميل

طريقة عمل المكرونة بالثوم والبقدونس

طريقة عمل اسباجيتى بولونيز “الوصفة الأصلية”

طريقة عمل مكرونة نباتية

 

طريقة عمل السلطة الروسية

طريقة عمل السلطة الروسية

السلطة الخضراء هى من أهم المقبلات التى تتواجد على المائدة، وتختلف أشكال السلطة فى مكوناتها كذلك تختلف من دولة إلى أخرى و اليوم يقدم لك “كايرو دار”  طريقة عمل السلطة الروسية.

المقادير

1 كوب جزر مقطع مكعبات صغيرة.

2 حبة متوسطة بطاطا مقطعة مكعبات صغيرة.

1 كوب بازيلا.

4 ملعقة كبيرة مايونيز.

1/2 ملعقة صغيرة ملح.

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

طريقة التحضير

1. نسلق الخضروات فى ماء مملح، تصفى وتترك لتبرد.

2. نرش الخضار بالملح والفلفل وعصير الليمون.

3. نضع الخضراوات فى طبق عميق ونضيف عليه المايونيز ونخلط المكونات جيدا وتقدم.

موضوعات متعلقة

سلطة كرنب بصوص الزبادى على طريقة الشيف شربيني

طريقة عمل سلطة الكبابجي

“السلطة”.. علاج فعال للإرهاق

طبق سلطة خضراء علاج للإرهاق فى فصل الصيف

تعلم قواعد إتيكيت تناول السلطة الخضراء على الموائد الرسمية

 

ستيك اللحم بصلصة الكريمة والفطر

طريقة عمل ستيك اللحم بصلصة الكريمة والفطر

الستيك، هو عبارة عن قطعة كبيرة من اللحم، غالباً ما تكون لحم بقرى، العديد من اللحوم الحمراء والأسماك تقطع إلى ستيك، وغالبا قطع الستيك تقطع بشكل عامودى على أنسجة العضلات، لكى تحسن من طراء اللحم، واليوم نقدم لك طريقة عمل ستيك اللحم بصلصة الكريمة والفطر.

المكونات والمقادير

كيلو لحم ستيك مسلوق.

كوب فطر طازج.

علبة كريمة طبخ.

1/2 ملعقة صغيرة ملح.

نصف ملعقة فلفل أسود.

ملعقة صغيرة بهارات.

ربع كوب زيت زيتون.

صلصة الصويا.

طريقة التحضير

– تبلى قطع الستيك بالزيت والملح والفلفل والبهارات والصويا واتركيهم لليوم التالي.

-حضرى مقلاة مناسبة الحجم وبها القليل من الزيت النباتي، ثم تشوح قطع اللحم بالزيت على نار هادئة حتى تنضج قليلاً.

– ارفعى المقلاه عن النار ثم ضيفى قطع الفطر وقلبى حتى يذبل الفطر.

– أضيفى كريمة الطبخ إلى الفطر واتركيها حتى تطهى مع الفطر لمدة خمس دقائق على نار هادئة.

– تقدم قطع الستيك بصوص الكريمة والفطر ساخنة بجانب الأرزالأبيض والخضار المسلوق.

موضوعات متعلقة

طريقة عمل الاستيك المكسيكى الحار

طريقة عمل الكباب المشوى على الفحم

الجمبرى والاستيك المشوى بطريقة الدايت

الشيف بسمة بكر تقدم طريقة عمل شرائح اللحم بصوص الفلفل

طريقة عمل استيك بصلصة الفطر

طريقة عمل الأستيك المحشو بالبطاطس والجبن

 

 

طريقة عمل صينية اللحم بالخضراوات لرجيم صحى

تعطى اللحوم للشخص العادى كجزء أساسى للتغذية السليمة بواقع 100 جرام يوميا، أيضا يمكن زيادتها إلى 120 فى حالات الصيام النصفي، وما هو معروف أن اللحوم تحتوى على نسبة مرتفعة من البروتينات، لكن اليوم نقدم لك طريقة عمل صينية اللحم بالخضراوات لرجيم صحى.

 المقادير

250 جرام لحم بتلو بدون دهون.

3 حبات بصل مقطعة شرائح.

4 حبات طماطم مقطعة شرائح.

2 حبة فلفل أخضر مقطعة شرائح.

2 حبة جزر مقطعة دوائر.

1 كوب فاصوليا خضراء مقطعة.

2 عود كراث مفروم.

2 عود كرفس مفروم.

1/4  كوب زيت زيتون.

1 ملعقة صغيرةملح.

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

1  مكعب مرقة دجاج دايت.

2 ملعقة كبيرة صلصة الشواء (باربيكيو صوص).

1 ملعقة كبيرة أوريجانو.

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

 طريقة التحضير

1. نضع زيت الزيتون فى قدر على النار ثم نضيف البصل ثم الكرفس والكرات والفلفل ونحرك الخليط  إلى أن ينضج.

2. نضيف مرقة الدجاج وصلصة الطماطم والأوريجانو والطماطم المقطعة ثم نضع القليل من الماء.

3. نضع القليل من زيت الزيتون  فى مقلاة ثم نضيق اللحمة المتبلة بالملح والفلفل ونحرك جيداً.

4. فى صينية بايركس نضع نصف الخضار ثم نضع اللحم ثم طبقة ثانية من الخضار وندخلها الفرن إلى أن تنضج وتقدم ساخنة.

موضوعات متعلقة

طريقة عمل سلطة المأكولات البحرية مع الأرز والبيض

الفواكه والخضراوات تقى من السكتة الدماغية

الحقيقة وراء عدم تناول مريض الصفرة اللحوم

تجنب الشاى وتناول اللحوم الحمراء تقضى على الأنيميا

تعرف على إرشادات مهمة لشواء صحى خالٍ من الأمراض