أرشيفات الوسوم: الكيك

10 حيل تضمن لك نجاح جميع أنواع الكيك

كثيرا ما قمت بتحضير الكيك وعند الانتهاء من تسويتها فوجئتى بأنك فشلت فى عملها أو أن نتيجتها لم تحظى باعجاب أفراد أسرتك وتسبب الموقف فى إحراجك ، وعلى رغم من سهولة خطوات عمل الكيك ألا أنها تتطلب عدة تعليمات عند القيام قد لا تكونى على علم بها، لذلك اليوم احضرنا لك مجموعة من الحيل البسيطة تضمن لك نجاح أنواع الكيك المختلفة.

حيل بسيطة لنجاح الكيك

  • سخنى الفرن على درجة متوسطة ولتكن 180 درجة ، فدرجة الحرارة تلعب دور البطولة فى تسوية الكيك.

  • لا تقومي بفتح الفرن أثناء تسوية الكيك الا بعد مرور 40 دقيقة، حتى لا يهبط الكيك ويفسد قوامه.

  • عمل الكيك يحتاج إلى صينية سميكة، فوضع الكيك فى صينية رقيقة يجعلها تحترق.

  • لتزيدي من كثافة كيك الشوكولاته استبدلي الزيت أو الزبدة بوضع الزبادى لن تشعرى باختلاف فى الطعم و ستعطى لك كثافة أكبر و استكفى لإشباعها.

  • فى حالة استخدامك لعلب الكيك الجاهزة استبدلي الماء المدون على العلبة عند التحضير بكوب من اللبن لإعطائها قوام هش وطعم رائع.

  • احرصي على أن تكون جميع مكونات الكيك فى درجة حرارة الغرفة ثم ابدئى فى تحضيرها.

  • لا تطيلي الخفق  بعد إضافة الدقيق حتى لا يخرج الهواء من الخليط ويهبط الكيك.

  • للحصول على كيك اسفنجى، افصلي بياض البيض عن الصفار، وضيفى الصفار على مكونات الكيك أما البياض فضعيه على خليط الكيك وقومي بتقليبه برفق حتى يتجانس مع الخليط.

  • للتخلص من رائحة البيض المزعجة التى قد تشعرين بها عند تناولك الكيد ضيفي ملعقة من الخل إلى خليط الكيك.

  • للحصول على اللون الأحمر عند تحضيرك لكيك الريد فيلفيت، ضيفى ملعقة صغيرة من عصير البنجر بدلا من أن تستخدمي ألوان صناعية تضر صحة أطفالك.

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية

المقادير

خمس بيضات

كوب سكر

كوب ونصف دقيق

ملعقة صغيرة فانيلا

ملعقة كبيرة من البيكنج بودر

طريقة التحضير

 

  • فى وعاء كبير ضعي البيض والفانيلا ثم اخفقي جيدا وضيفى السكر تدريجيا.
  • نضيف الدقيق على الخليط تدريجيا واستمري فى الخفق.
  • سخنى الفرن على درجة حرارة 180
  • ادهنى الصينية بالزبدة وضعي بداخلها الخليط.
  • تترك الصينية  فى الفرن لمدة 40 دقيقة بدون فتح الفرن حتي لا تهبط.
  • اتركى الكيك حتى يبرد ثم قومى بتزين الكيك بالكريمة والفواكه.

 

 

الموضوعات المتعلقة:

قدرة قادر… شاهد بالفيديو كيف تقوم بتحضير كيكة “الكريم كراميل” فى المنزل

خلال خمس دقائق. . . تعلم كيف تقوم بتحضير “الماج كيك” فى الميكرويف

طريقة عمل الترايفل بالكيك والفواكه

الترايفل من الحلويات اللذيذة والسهلة التحضير، وتتعدد طرق تحضيرها ومكوناتها، فالبعض يستخدم الكاسترد أو الجيلى أو الفاكهة مع الكيك الإسفنجى والكريم شانتيه، وهو من الحلويات الأقتصادية فيمكن إعدادها من بواقى الكيك، فضلا عن فوائده المميزة فتحتوى على أكثر من مكون مفيد للصحة.

 

المقادير:

4 قطع من الكيك السادة او الشوكولاتة.

١ عبوة جيلي فراولة.

٢ كوب قطع فراولة مقطعة مكعبات صغيرة.

١ عبوة بودينج فانيليا أو فراولة.

١ عبوة كريم شانتيه.

قليل من الكرز للتزيين.

 

الطريقة:

نحضر الجيلى ونضعه فى الثلاجة بعد أن نضع عليه قطع من الفراولة لمدة ساعة، ثم نحضر البودينج الفانيليا بالحليب، ونقوم باعداد الكريم شانتيه ووضعه فى الفريزر، نحضر طبق عميق شفاف ونضع فيه جزء من الكيك ثم الكاسترد ثم جزء من الفواكة ثم الجيلى ثم الكريم شانتيه والجيلى، ثم الكريز فى أخر خطوة، ونكرر الطبقات ونضع الطبق فى الثلاجة لمدة ساعة ونصف، ثم يقدم.

طريقة عمل كيك الفانيليا بدون بيض

طريقة عمل كيك الفانيليا بدون بيض

يعتبر الكيك من أهم أنواع الحلويات التى تقدم على السفرة، وتشتهر بوجودها فى حفلات الأعراس وأعياد الميلاد والمناسبات، وتختلف أنواع وطرق تحضير الكيك حسب المكونات التى تحضر بها، واليوم نقدم لك طريقة عمل كيك الفانيليا بدون بيض.

المكونات والمقادير:

2 كوب دقيق.

كوب سكر.

كوب وربع عصير برتقال.

نصف ملعقة صغيرة فانيليا.

6 ملاعق كبيرة زيت.

ملعقة بيكينج باودر.

ملعقة كبيرة خل.

طريقة التحضير:

– يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة.

– تخلط المقادير السائلة فى وعاء مناسب الحجم جيداً.

– تخلط المكونات الجافة فى وعاء آخر مناسب.

– توضع المكونات السائلة على المكونات الجافة وتخلط مرة أخرى ثم تقلب بالملعقة حتى تختفى تماماً آثار الدقيق.

– يوضع خليط الكيك فى قالب الكيك ويخبز بالفرن حتى تمام النضج.

موضوعات متعلقة

طريقة عمل كيك النسكافيه بالبندق والجوز

كيكة الشيكولاتة على طريقة سالى فؤاد

طريقة عمل كيكة الشيكولاتة بالكريم شانتيه

طريقة عمل التورتة

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية

 

كيك النسكافيه بالبندق والجوز

طريقة عمل كيك النسكافيه بالبندق والجوز

يعتبر الكيك من أهم أنواع الحلويات التى تقدم على السفرة، وتشتهر بوجودها فى حفلات الأعراس وأعياد الميلاد والمناسبات، وتختلف أنواع وطرق تحضير الكيك حسب المكونات التى تحضر بها، واليوم نقدم لك طريقة عمل كيك النسكافيه بالبندق والجوز.

المكونات

– 4 بيضات.

– 1 كوب ونصف سكر.

– 1كوب حليب.

– 2 كوب دقيق.

– كوب جوز و بندق مطحون خشن.

– ملعقة كبيرة فانيلا.

– 1/2 كوب زيت.

– 3 ملاعق صغيرة نسكافيه.

– 2 ملعقة صغيرة بكنج باودر.

لتزيين الكيكة

– كيس دريم ويب.

– 1ملعقة صغيرة نسكافية.

– جوز و بندق مطحون خشن.

– 1/3 كوب حليب.

– 3 ملاعق كبيرة سكر.

طريقة التحضير

– اخفقى البيض والفانيليا والسكر والزيت والنسكافيه جيداً.

– اخلطى الدقيق مع البيكينج باودر والجوز والبندق ثم أضيفيه إلى مزيج البيض بالتدريج وبالتناوب مع الحليب.

– اسكبى الخليط فى صينية مدهونة ومرشوشة بالدقيق.

– ادخلى الصينية فى فرن حرارته 170 درجة لمدة 35 دقيقة ثم اتركيها لتبرد

– أثناء ذلك قومى بتذويب النسكافيه والسكر فى الحليب ثم أخفقيه مع الدريم ويب.

– ضعى الكيكة فى طبق التقديم وزينيها بخليط الدريم ويب وأنثرى عليها الجوز والبندق.

موضوعات متعلقة

كيكة الشيكولاتة على طريقة سالى فؤاد

طريقة عمل كيكة الشيكولاتة بالكريم شانتيه

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية

طريقة عمل التورتة

بالصور.. “جلد النمر”.. أحدث تقاليع الكيك

 

 

خطوات للتخلص من مشاكل ضعف الذاكرة

ضعف الذاكرة، هو عدم تذكر المعلومات والمهارات والخبرات التى مر بها الفرد, والنسيان ظاهره طبيعية تحدث لجميع البشر ولكنه قد يكون مرضيا عند الإصابة ببعض الأمراض مثل ألزهايمر أو عقب إصابة دماغية أو صدمة انفعالية، واليوم نقدم لك مجموعة من الخطوات للتخلص من مشاكل ضعف الذاكرة.

1- التقسيم

إذا رغبت فى حفظ رقم طويل قومى بتقسيم هذا الرقم إلى عدة أرقام صغيرة ليسهل عليكى تذكره، وبهذه الطريقة يمكنك إن تتذكرى الكثير من الأمور الحياتية كل ما عليكِ فعله هو تقسيم ما ترغبين فى حفظه إلى أجزاء صغيرة ليسهل حفظها ثم قومى بربط هذه الأجزاء وقت الاستذكار لتنجحى فى التخلص من مشكلة النسيان.

2- الترديد

من المواقف المحرجة التى قد نمر بها هى نسيان أسماء الشخاص التى نتعرف عليهم للمرة الأولى، ويمكن حل هذه المشكلة عن طريق القيام بترديد اسم الشخص الذى قمت بالتعرف عليه أكثر من مرة فى ذهنك كما يمكنكِ أن تقومى بربط اسم الشخص باسم شخص آخر تعرفيه لسهولة تذكر الاسم.

3- الترتيب

قد نذهب للتسوق فى أوقات كثيرة وبعد أن نرجع للمنزل نتفاجأ بنسياننا شراء منتجات مهمة مما يدفع البعض لتسجيل ما يحتاجون فى أوراق أو على هواتفهم المحمولة، ولتفادى هذه المشكلة دون الحاجة لتسجيل المنتجات التى ترغبين فى شرائها من السوق قومى بترتيب احتياجاتك، كأن تقومى بتحديد ما ترغبين فى شرائه من قسم الخضروات ثم قسم الأجبان ثم قسم المنظفات المنزلية لتقومى بالمرور بالترتيب فى هذه الأقسام دون أن تنسى أيًا من المنتجات التى ترغبين فى شرائها.

4- الربط

قومى بربط ما ترغبين فى شرائه عن طريق الربط بين المنتجات، على سبيل المثال ترغبين فى شراء منتجات لتحضير الكيك قومى بتذكر تلك المنتجات عن طريق الربط بينها، فشراء الدقيق يستلزم شراء البيض والحليب والفانيلا والبيكنج باودر.

موضوعات متعلقة

 طريقة بسيطة لعلاج الصداع بشكل سريع وفعال

ماذا يحدث لو توقفنا عن النوم؟!!

كيف تحسن من قدرات دماغك؟

تمارين سحرية تقوى ذاكراتك

الكاكاو يكافح الخرف ويُحسن الذاكرة

لتقوية الذاكرة والحفاظ على صحة الدماغ تناول هذه الأطعمة

 

 

الكريب الحلو

طريقة عمل عجينة الكريب الحلو بدون بيض

الكريب، هو نوع من ألبان كيك الرقيقة، ينتمى إلى المطبخ الفرنسى، يحضّر عادةً من مزيج الدقيق، الحليب، البيض، الزيت والملح ثم يسكب هذا المزيج على مقلاة ساخنة على دفعات.

يمكن أن يقدّم الكريب على وجبة أساسية حيث تضاف إليه أنواع عديدة من المأكولات كالدجاج والبشاميل، الجبن والخضروات، السلمون المدخّن وغيرها، أما بالنسبة للحلويات يمكن إضافة العسل إليه، الشيوكولاتة والموز، المربى وغيرها، واليوم سنقدم لك طريقة عمل عجينة الكريب الحلو بدون بيض.

 المقادير

كوب دقيق.

2 كوب حليب.

ربع ملعقة صغيرة ملح.

ملعقة صغيرة سكر.

ماء إلى أن يكون المزيج خفيفاً.

طريقة التحضير

– ضعى الدقيق الملح والسكر والحليب فى وعاء، ويترك جانباً.

– قومى بدهن المقلاه بالقليل من الزيت، ثم اسكبى بمغرفة الطعام كمية صغيرة من المزيج ثم يسكب فى المقلاة.

– تترك عجينة الكريب لدقائق حتى تحمر من الأسفل ثم تقلب على الوجه الآخر.

– توضع دوائر الكريب بدون البيض فى طبق التقديم وتدهن بشوكولاتة النوتيلا وقطع الفراولة.

موضوعات متعلقة

طريقة عمل ساندوتش الأيس كريم بالبراونيز

طريقة عمل الكريب الحادق

طريقة عمل الكريب الحلو

للرجيم.. طريقة عمل الكريب دايت

طريقة تحضير كانيلونى بقرع العسل

 

كيك الزبادى

طريقة عمل كيك الزبادى      

الكيك، هو نوع من الطعام غالباً ما يكون حلواً، ويصنع عادة عن طريق الدقيق، يتكون الكيك من دقيق وعوامل التحلية كالسكر وبعض المكونات الأخرى كالبيض والدهون أو الزبدة وسوائل كالحليب وبعض المحليات والخميرة، وسنقدم اليوم طريقة عمل كيك الزبادى الشهى.

مكوّنات كيك الزبادى الشهى

كوب ونصف دقيق.

ملعقتان بايكنج باودر.

نصف ملعقة صغيرة ملح.

كوب سكر.

كوب لبن زبادى.

ملعقة كبيرة قشر ليمون حامض مبشور.

نصف كوب زيت نباتى.

بيضتين.

نصف ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا.

طريقة عمل كيك الزبادى الشهى

1- حمى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

2- أخلطى الدقيق والبايكنج باودر والملح فى وعاء.

3- اخلطى السكر مع قشر الليمون الحامض المبشور واللبن الزبادى والبيض والفانيليا حتى تمتزج المكونات جيداً.

4- أضيفى الخليط إلى المكونات الجافة واخلطى جيداً.

5- ضعى المزيج فى قالب خاص بالكيك مغطى بورق الزبدة.

6- أخبزى الكيك مدة 50 دقيقة حتى ينضج جيداً ثم أتركيه ليبرد قبل أن تقطعيه.

موضوعات متعلقة

طريقة عمل التورتة

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية

طريقة عمل “كب كيك الأناناس”.. الحلو بعد الغداء

بالصور.. “جلد النمر”.. أحدث تقاليع الكيك

الحلو بعد الإفطار.. كيك الموز على طريقة “ماجى حبيب”

التورتة

طريقة عمل التورتة

الكعك أو الكيك (التورتة)، هو نوع من الطعام غالباً ما يكون حلواً، ويصنع عادة عن طريق الدقيق، يتكون الكيك من دقيق وعوامل التحلية كالسكر وبعض المكونات الأخرى كالبيض والدهون أو الزبدة وسوائل كالحليب وبعض المحليات والخميرة.

تقدم التورتة غالباً كحلوى مع الوجبات وفى بعض المناسبات الخاصة كحفلات العرس والمناسبات التذكارية وأعياد الميلاد، كما يقدم أيضاً فى عيد الفطر المبارك، وللكعك فى الدول العربية عدة مصطلحات، منها كعك الحلوى (الكيك)، ومنها كعك الخبز، ومنها كعك المعمول، أو الكعك العادى.

مقادير التورتة

10 بيضات متوسطة بدرجة حرارة الغرفة

2 كوب إلا ربع سكر بودرة منخول ناعم

2 كوب دقيق

فانيليا

لا يوجد بيكنج بودر فى الكيك الإسفنجى، الاعتماد الأساسى على الهواء الذى يدخل أثناء خفق البيض

طريقة التحضير 

يخلط البيض والسكر والفانيليا فى المضرب الكهربائى تستمر فى الخفق حتى يصبح الخليط مثل الكريمة (بعدها يوقف استعمال المضرب) بعد ذلك ينخل الدقيق والبيكينج باودر ويضاف بالتدريج لخليط البيض والسكر، ويتم التحريك بواسطة ملعقة خشبية.

نحرك الخليط على شكل رقم ثمانية باللغة الإنجليزية، وبعد أن يمتزج الخليط جيداً يدهن القالب بالزيت أو الزبدة مع الدقيق، ونضع الخليط فى القالب، ثم يدخل الفرن الذى تم تجهيزه وتسخينه مسبقاً إلى درجة حرارة 180°.

عند وضع الكيكة يتم إشعال الفرن من الأسفل فقط حتى مرور عشرين دقيقة بدون فتح الفرن حتى مرور عشرين دقيقة أخري، حتى يبدأ لون الكيكة فى الاحمرار وتصبح أقرب إلى اللون الذهبى أو البنى بعدها يمكنك اختبارها بواسطة السكين وتترك حتى تبرد.

تغطى من الخارج بكريم الشانتيه الأبيض وتستعمل ماكينة تذويب الشوكولاتة لعمل الحروف ودوائر صغيرة على أطراف الكيكة على شكل حبة القهوة بواسطة قوالب ماكينة الشوكولاتة، كما تستخدم الفاكهة للتزيين.

موضوعات متعلقة

بالصور.. حلوى لن تأخذ من وقتك وبمكونين فقط

طريقة عمل تورتة الجيلي

أفضل طريقة لإعداد تورتة الجيلى تقدمها الشيف هدى زين

تورتة الأناناس بالكريم شانتيه للمناسبات السعيدة