أرشيفات الوسوم: المسقعة

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة بـ 11 خطوة سهلة وبسيطة

غالبا ما نحتار في اختيار الاكل اليومي، حيث اننا نكرر الكثير من الاكلات والوجبات، فهناك الكثير من الوجبات تعتبر وجبات تقليدية، نكرر تناولها مرات كثيرة، وفي شهر رمضان الكريم بالذات تكثر فيه العزائم فنجد انفسنا في اغلب ايام الاسبوع لا نلجأ الي عمل الطعام نظرا لكثرة هذه العزائم، ولكن عند عدم وجود عزائم فأننا من الممكن ان نلجأ الي اصناف غير تقليدية، غير مكررة وأيضا غير موجودة في هذه العزائم الكثيرة، وهذا من باب التغيير وكسر الروتين اليومي للأكل سواء خارج المنزل او داخلة، ومن ضمن هذه البدائل التي يمكن ان نعتمد عليها هو عمل المسقعة باللحمة المفرومة، حيث ان المسقعة باللحمة المفرومة وجبة سهلة التحضير ولا تحتاج لمجهود او لوقت كبير في التحضير ، لمعرفة طريقة سهلة وبسيطة لتحضير المسقعة باللحمة المفرومة تابع معنا

 

أولا: نقدم لكم مكونات عمل المسقعة باللحمة المفرومة

– ثلاثة حبات من الباذنجان المقطع إلي شرائح

– نصف كيلو من اللحم المفروم

– 5 أكواب من الحليب السائل

– 7 ملاعق كبيرة من الطحين

– صفار بيضة واحدة مخفوقة

– ثلاثة حبات من البطاطس المقطعة إلي شرائح

– حبة من البصل المفروم

– كوب من جبن فيتا المبشور

– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

– 5 حبات من الطماطم المفرومة

– معلقة صغيرة من الزعتر

– 5 ملاعق كبيرة من الزبدة

– زيت زيتون حسب الرغبة

– ثلاثه حبات من الكوسا المقطعة طوليا

– نصف كأس من الـ بقدونس المفروم

– حبه من البصل المفروم

ثانيا : نوصف في نقاط طريقة تحضير المسقعة باللحمه المفرومة

أولا: قومي بتقشير الباذنجان دوائر وضعية في الماء والملح حتي لا يتغير لونه.

ثانيا: نغمس شرائح الباذنجان وشرائح الكوسا وشرائح البطاطس بكمية قليلة من زيت الزيتون، ثم قومي بوضعها في مقلاة ونقليها حتي تذيل.

ثالثا: قومي بوضع في الصينية طبقة من البطاطس ثم طبقة من الباذنجان ثم طبقة أخرى من الكوسة.

رابعا: قومي بتذوب الزبدة في طنجرة كبيرة الحجم علي نار متوسطة الحرارة ، ثم ضعي الطحين بها ونحركة لمدة 5 دقائق.

خامسا:اسكبي في الطنجرة الحليب السائل والملح ، ثم اتركي المزيج يغلي علي النار لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر للمزيج.

سادسا : ضيفي إلي المزيج صفار البيضة ونقلب الخليط جيدا.

سابعا: ضعي معلقة من الزيت في مقلاة كبيرة الحجم وضعيها عليي النار المتوسطة ، ونسخن الزيت ثم نضيف اللحم والبصل.

ثامنا: قومي بإضافة كلا من الطماطم والبقدونس واللحم والبصل والزعتر والملح والفلفل الأسود، واتركي المزيج يغلي لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر.

تاسعا: افردي مزيج اللحم فوق طبقات الخضروات، ثم رشي جبن الفيتا فوق طبقة اللحم المفرومة، ثم اسكبي الصلصة البيضاء.

عاشرا: قومي بتشغيل الفرن وضعي فيه صينية المسقعة باللحم المفروم ونتركها لمدة ثلاثين دقيقة.

الحادى عشر : نخرج الصينية من الفرن ونقدمها ساخنه مع الأرز الأبيض.

 

موضوعات متعلقة :

طريقة عمل مسقعة بالبشاميل فى 3 خطوات

الشيف رمضان عبد الجواد يقدم طريقة عمل طاجن المسقعة بالصنوبر الجيريتان

 

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة

يعتبر الباذنجان من الخضروات التي يمكن استخدامها بأشكال مختلفة ، فيعتبر من الخضروات المرنة التي تعطي لربة المنزل اختيارات عديدة في طرق الطهي وذلك لاختلاف طرق عمله، فيتم عمل الباذنجان محشي مثلا ، كما يتم عمله بابا غنوج ، كما يتم عمله مسقعة، وتعتبر هذه الوجبة من أشهي الوجبات وأوسعها انتشارا والتي يكون الباذنجان أيضا هو المكون الأساسي فيها ، كما ان أغلب البيوت المصرية باختلاف طبقاتها سواء الغنية أو المتوسطة أو الطبقات الفقيرة تعتمد علي هذا الوجبة في الكثير من الأحيان، واليوم نستعرض معا طريقة سهلة وبسيطة لعمل المسقعة باللحمة المفرومة ، فتابعي معنا

 

أولا : مقادير عمل المسقعة باللحمة المفرومة

كيلو باذنجان رومي

– نصف كيلو من اللحم المفروم المعصج

– نصف كيلو فلفل أخضر رومى

-4 فصوص من الثوم المهروس

– 2 حبه من البصل مفروم ناعم

– 4 حبات من الطماطم المفرومة

– ملعقة كبيرة من الملح

-ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وشطة حسب الرغبة

– زيت لقلي الباذنجان

ثانيا : تحضير الصلصة

  • ضعى نصف كمية البصل وحمريها علي النار مع ملعقة السمن ، ثم ضيفى ربع كمية الفلفل الأخضر، وقلبية مع البصل حتى يتغير لونه.
  • قومى بإضافة مكعبات الطماطم وقومى بتقلبيهم مع البصل والفلفل الأخضر، ثم ضيفي القليل من الملح والفلفل والماء.
  • قومى بترك الصلصة حتى تتسبك وبعد ذلك دعيها جانبا، ثم قومى بتجهيز اللحمة المفرومة المعصجة.

 

ثالثا : طريقة تحضير المسقعة باللحمة المفرومة:

  • قشري الباذنجان دوائر وضعية في الماء والملح حتى لا يتغير لونه ، ثم قطعى الفلفل الأخضر إلي شرائح بالطول، وقومى بتقطيع الطماطم إلي مكعبات صغيرة.
  • صفي الباذنجان جيدا من الماء والملح.
  • ضعى في طاسة القلي الباذنجان وقلبية جيدا حتى يأخذ اللون الذهبى.
  • صفي الباذنجان من الزيت جيدا وضعيها علي ورق النشاف.
  • ثم اقلي الفلفل الأخضر وانقليه علي المناديل الورقية الخاصة بالمطبخ.
  • قومى بإحضار إناء، رصى طبقة من الباذنجان، ثم طبقة من الفلفل، ثم طبقة أخري من اللحم المفروم، وطبقة أخيرة من الباذنجان والفلفل.
  • وأخيرا قومى بإضافة الصلصة علي الوجه ثم ادخلي القالب للفرن حتى يأخذ لونا ذهبيا رائعا.

 

 

موضوعات متعلقة:

طريقة عمل سلطة البطاطس بالمشروم والمسقعة الدايت للنباتيين

 

مفيدة وجميلة ” طريقة عمل طاجن البامية باللحمة “

 

 

 

 

 

 

 

 

 

طريقة عمل المسقعة بخطوات سهلة وبسيطة

المسقعة من المأكولات الشعبية المنتشرة بمصر وتوجد فى مطاعم المأكولات الشعبية،فهى وجبة للبسطاء لبساطة محتوياتها فهناك مسقعة باللحم ومسقعة بدون لحم والأكثر انتشارا فى المطاعم الشعبية والبيوت المصرية المسقعة الخالية من اللحم.

وفى هذا الموضوع نقدم لكم طريقة عمل المسقعة بدون لحم بخطوات سهلة وبسيطة

المقادير

– كمية من الباذنجان والفلفل الأخضر يتم تحميرهما فى الزيت.

– ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.

– ملعقة صغيرة ثوم مفري.

– ملح فلفل وقليل من الشطة الحمراء المطحونة.

– ملعقة متوسطة زيت.

– ملعقة متوسطة خل أبيض.

الطريقة

– يحمر الثوم المفرى فى الزيت حتى يصفر لونه. ثم نضيف اليه الخل ثم صلصة الطماطم المذابة فى نحو كوب من الماء والشطة الحمراء والفلفل الاسود والملح

– غطى الإناء وهدئى النار وأتركى الخليط حتى يغلظ قوامه ويطفو الزيت على سطح الصلصة

– أضيفى الباذنجان والفلفل، واتركيهما على النار حتى يختلط المقدار ببعضه ثم أرفعى الاناء من على النار واتركيه حتى يبرد ويقدم مع البطاطس المحمرة

  موضوعات متعلقة:

أسهل طريقة لعمل التورتة لأول مرة

طريقة عمل الكشرى المصرى على طريقة الشيف غادة جميل