أرشيفات الوسوم: المسقعة باللحمة المفرومة

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة

يعتبر الباذنجان من الخضروات التي يمكن استخدامها بأشكال مختلفة ، فيعتبر من الخضروات المرنة التي تعطي لربة المنزل اختيارات عديدة في طرق الطهي وذلك لاختلاف طرق عمله، فيتم عمل الباذنجان محشي مثلا ، كما يتم عمله بابا غنوج ، كما يتم عمله مسقعة، وتعتبر هذه الوجبة من أشهي الوجبات وأوسعها انتشارا والتي يكون الباذنجان أيضا هو المكون الأساسي فيها ، كما ان أغلب البيوت المصرية باختلاف طبقاتها سواء الغنية أو المتوسطة أو الطبقات الفقيرة تعتمد علي هذا الوجبة في الكثير من الأحيان، واليوم نستعرض معا طريقة سهلة وبسيطة لعمل المسقعة باللحمة المفرومة ، فتابعي معنا

 

أولا : مقادير عمل المسقعة باللحمة المفرومة

كيلو باذنجان رومي

– نصف كيلو من اللحم المفروم المعصج

– نصف كيلو فلفل أخضر رومى

-4 فصوص من الثوم المهروس

– 2 حبه من البصل مفروم ناعم

– 4 حبات من الطماطم المفرومة

– ملعقة كبيرة من الملح

-ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وشطة حسب الرغبة

– زيت لقلي الباذنجان

ثانيا : تحضير الصلصة

  • ضعى نصف كمية البصل وحمريها علي النار مع ملعقة السمن ، ثم ضيفى ربع كمية الفلفل الأخضر، وقلبية مع البصل حتى يتغير لونه.
  • قومى بإضافة مكعبات الطماطم وقومى بتقلبيهم مع البصل والفلفل الأخضر، ثم ضيفي القليل من الملح والفلفل والماء.
  • قومى بترك الصلصة حتى تتسبك وبعد ذلك دعيها جانبا، ثم قومى بتجهيز اللحمة المفرومة المعصجة.

 

ثالثا : طريقة تحضير المسقعة باللحمة المفرومة:

  • قشري الباذنجان دوائر وضعية في الماء والملح حتى لا يتغير لونه ، ثم قطعى الفلفل الأخضر إلي شرائح بالطول، وقومى بتقطيع الطماطم إلي مكعبات صغيرة.
  • صفي الباذنجان جيدا من الماء والملح.
  • ضعى في طاسة القلي الباذنجان وقلبية جيدا حتى يأخذ اللون الذهبى.
  • صفي الباذنجان من الزيت جيدا وضعيها علي ورق النشاف.
  • ثم اقلي الفلفل الأخضر وانقليه علي المناديل الورقية الخاصة بالمطبخ.
  • قومى بإحضار إناء، رصى طبقة من الباذنجان، ثم طبقة من الفلفل، ثم طبقة أخري من اللحم المفروم، وطبقة أخيرة من الباذنجان والفلفل.
  • وأخيرا قومى بإضافة الصلصة علي الوجه ثم ادخلي القالب للفرن حتى يأخذ لونا ذهبيا رائعا.

 

 

موضوعات متعلقة:

طريقة عمل سلطة البطاطس بالمشروم والمسقعة الدايت للنباتيين

 

مفيدة وجميلة ” طريقة عمل طاجن البامية باللحمة “