أرشيفات الوسوم: المطبخ الشامى

طريقة عمل مكدوس الباذنجان من المطبخ الشامى

مكدوس الباذنجان هى إحدى الوصفات الشهيرة فى بلاد الشام والتى يتناولونها كإحدى أطباق المقبلات بجانب الأطباق الرئيسية، فإذا كنتم ترغبون فى معرفة طريقة إعدادها، تابعوا معنا هذا الموضوع.

نقدم لكم طريقة عمل مكدوس الباذنجان بلمسة خاصة من لمسات الشيف شربينى مقدم برنامج الشيف الذى يذاع على قناة cbc سفرة.

مكونات ومقادير عمل مكدوس الباذنجان

باذنجان

لحمة مفرومة

عيش محمص

زبادى

بصل

ثوم

زعتر

نعناع

طماطم

قرفة

كزبرة خضراء

جوزة الطيب

فلفل حار

لوز

صنوبر

مكدوس الباذنجان

خطوات وطريقة عمل مكدوس الباذنجان

لعمل مكدوس الباذنجان قوموا باتباع الخطوات التالية..

يقلى الباذنجان بعد تقويره فى طاسة بها فى زيت غزير ساخن.

يضاف البصل والثوم المفروم مع قليل من الزيت وقلبيه حتى يصفر.

يضاف اللحم المفروم والقرفة والملح والفلفل.

تفرم الطماطم مع النعناع الأخضر وتضاف إلى الخليط فى الطاسة.

يشوح قليل من اللوز والصنوبر فى إناء على النار حتى يحمر قليلا ثم يضاف عصير الطماطم.

يحشى الباذنجان باللحم المفروم ثم يوضع فى صلصة الطماطم.

توضع كمية أخرى من الصنوبر واللوز فى إناء أخر مع الزيت حتى يحمر ثم يضاف الثوم المفروم والكزبرة الخضراء.

قدمى الباذنجان مع الصوص وعليه الزبادى وأخيرا خليط الثوم بالمكسرات وهكذا تكون طريقة عمل مكدوس الباذنجان جاهزا للتقديم.

موضوعات متعلقة :

طريقة عمل الخبز بالثوم زى المطاعم

طريقة عمل حلقات البصل Onion Rings