أرشيفات الوسوم: المعمول

طريقة عمل المعمول بالعجوة

يعد المعمول من أشهى الحلويات التى يفضل العديد من الناس تناولها وخاصة فى الأعياد والمناسبات، لذلك يقدم موقع كايرودار طريقة عمل المعمول بالعجوة البيتى اللذيذ.

طريقة عمل المعمول بالتمر بمناسبة عيد الفطر  (3)

المكونات

٢٠٠ جرام زبدة أو سمن بدرجة حرارة الغرفة

٦ أكواب دقيق منخول ومحمص قليلا

كوب زيت نباتى

كوب حليب بودرة

ملعقة صغيرة خميرة فورية

نصف ملعقة صغيرة باكينج باودر

ملعقة صغيرة يانسون أو شمر مطحون

بيضتان

كوب سكر ناعم

٤٠٠جرام عجوة معجونة بالقرفة والقرنفل وجوزة الطيب وقليل من السمن

طريقة عمل المعمول بالتمر بمناسبة عيد الفطر  (1)

طريقة التحضير

فى وعاء عميق، يخلط الزيت بالزبدة والسكر والبيض ثم يخفق جيدا للحصول على خليط قشدى متضاعف الحجم وأبيض اللون.

تضاف الخميرة والباكينج باودر واليانسون أو الشمر ثم يخفق المزيج.

يضاف الدقيق تدريجياً للحصول على عجينة متماسكة ولينة غير لاصقة.

تغطى العجينة وتترك “لترتاح” نصف ساعة تقريبا فى مكان دافئ.

يشكل العجين على شكل كور، وتحشى بقليل من العجوة ثم تشكل بقالب المعمول أو المنقاش أو الشوكة حسب المتوفر.

تخبز فى فرن متوسط الحرارة مدة ١٤ دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون، يترك ليبرد ثم يقدم سادة أو مرشوشا بسكر البودرة حسب الرغبة.

طريقة عمل المعمول بالتمر بمناسبة عيد الفطر  (2)

موضوعات متعلقة

سيبك من تكاليف الجاهز.. طريقة عمل كحك العيد فى المنزل

ما تركزش فى الكحك.. حلويات العيد تؤدى لاضطراب المعدة

كيك الشوكولاتة

طريقة عمل كيك الشوكولاتة مع القهوة

الكيك، هو نوع من الطعام غالباً ما يكون حلواً، ويصنع عادة من الدقيق، ويتكون الكعك من دقيق وعوامل التحلية كالسكر وبعض الأمور الأخرى كالبيض والدهون أو الزبدة وسوائل كالحليب وبعض المحليات والخميرة، وللكعك فى الدول العربية عدة مصطلحات، منها كعك الحلوى (الكيك)، ومنها كعك الخبز، ومنها كعك المعمول، أو الكعك العادى، واليوم نقدم لك طريقة عمل كيك الشوكولاتة والقهوة الشهى. 

المقادير

1 ¼ كوب دقيق.

¼ كوب كاكاو داكن.

1 ¼ م/ص باكينج بودر.

رشة ملح.

1 كوب سكر.

2 حبة كبيرة بيض.

½ كوب ماء دافئ مُضاف له ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان.

½ كوب زيت.

لصلصة الشوكلاتة

½ كوب قطع شوكولاتة.

½ كوب كريمة.

1 م/ص زبدة.

¼ م/ص فانيليا.

طريقة التحضير

1.  يُسخن الفرن على 170 درجة ويثبت الرف الشبكى فى المنتصف.

2.  يُبطن قالب مستدير بالقليل من الزبدة والكاكو.

3. يُنخل الدقيق مع الملح والباكينج بودر فى وعاء ويترك جانبا.

4. فى وعاء أخر يُخلط البيض مع السكر والزيت جيدا ثم يُضاف الماء مع الخفق على سرعة متوسطة.

5. يُضاف خليط الدقيق تدريجيا إلى خليط السوائل.

6.  يُصب الخليط فى القالب ويضاف له بندق مجروش غير محمص أو أى نوع مكسرات حسب الرغبة ويخبز لمدة 35 دقيقة.

لعمل صلصة الشوكلاتة

تُسخن الكريمة ثم نُضاف إلى قطع الشوكولاتة والزبدة ثم الفانيليا وتقلب جيدا.

موضوعات متعلقة

كيكة الشيكولاتة على طريقة سالى فؤاد

طريقة عمل كوكيز بالنوتيلا

طريقة عمل كيكة الشيكولاتة بالكريم شانتيه

طريقة عمل كيك الزبادى

طريقة عمل التورتة

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية

بالهنا والشفا.. طريقة عمل المعمول بالتمر والجوز

الكثير منا يحب الاستمتاع بالطعم الرائع للمعمول، كبارًا وصغارًا، ولهذا نقدم لكم طريقة تحضيره فى المنزل..

مكونات العجينة:

9 أكواب دقيق

1½ كوب زبدة غير مملحة

1½ كوب سمن

1 كوب سكر ناعم

1 ملعقة صغيرة جوز الطيب المسحوق

ملعقة صغيرة حلبة مطحونة

ملعقة صغيرة مسحوق الخميرة

¾ كوب ماء ورد

¼ كوب ماء زهر

مكونات الحشو :

750 جرام التمر منزوع النوى ومفروم

¼ كوب زبدة غير مملحة

1 علبة حليب نستله المكثف المحلى 397 جرام

¾ كوب جوز محمّص ومسحوق

طريقة التحضير :

  1. أمزج الدقيق مع الزبدة ، والسمنة، والسكر، وجوزة الطيب، والمحلب والخميرة في وعاء، ثم غطى المزيج بإحكام وأتركه لمدّة 4 ساعات على الأقلّ.
  2. أدعك بيدك التمر جيداً مع الزبدة في وعاء، ثم أضاف حليب نستله المكثّف تدريجياً مع الاستمرار بالدعك، ثم أضاف الجوز وأمزج جيداً.
  3. يوضع المزيج في الثلاجة لمدّة 2/1 ساعة.
  4. أضف ماء الورد مع ماء الزهر إلى مزيج الدقيق، وأدعكه بيدك جيدا حتّى تتماسك العجينة.
  5. أقسم العجينة إلى أقسام صغيرة، وقم بعمل قطع مسطّحة بيدك وضع عليها ملعقة صغيرة من الحشوة.
  6. أقفل العجينة جيداً لتشكيل كرة صغيرة وضعها في قالب للمعمول وقم بالضغط عليها للحصول على شكل مزخرف.
  7. صفّ الأقراص فوق ورق مشمّع وأخبزها في الفرن على حرارة 185 درجة مئويّة لمدّة تتراوح بين 15 و20 دقيقة أو حتّى يتغير لونها قليلاً ثم قم بإخراجها وبهذا يصبح المعمول جاهزا وبالهنا والشفا..