أرشيفات الوسوم: المكرونة

طريقة عمل المكرونة بالصوص الأبيض والدجاج

تعتبر المكرونة من أشهر الأكلات الشهية في العالم، والمُفضلة من قِبل الكبار والصغار، وعلى الرغم من أنها طبق ايطالي شهير و معروف بألوانه وطرق طهيه، إلا أنهم احتاروا في أصول الأكلة وإلى بلد ترجع اليابان أو إيطاليا أو الصين أو اليونان، حيثُ وجدت في كتب الطبخ الصينية المُدونة عام 3500 قبل الميلاد.

طريقة عمل المكرونة بالصوص الأبيض والفراخ

مكرونة بالصوص الأبيض والفراخ

مكرونة بالصوص الأبيض والفراخ

من أكثر طرق طهي المكرونة اتباعًا في مصر صُنعها بالصوص الأحمر أو الصوص الأبيض، والأكثر انتشارًا بالصوص الأحمر.

وكثير من ربات البيوت يغلبن في عمل صوص المكرونة الأبيض، لذا من خلال الموقع نقدم أفضل طريقة عمل المكرونة بالصوص الأبيض.

مكونات المكرونة بالصوص الأبيض والفراخ

مكرونة بالصوص الأبيض

مكرونة بالصوص الأبيض

جهّزي كيس مكرونة

ثلاث فصوص ثوم وبصلة مفرومة

2 ملعقة كبيرة دقيق

كوب حليب أو كريم لبّاني

2 ملعقة كبيرة جبن كريمة

2 ملعقة كبيرة زيت

كوب مرق دجاج أو يمكن ماء إذا لم تتوافر المرقة

قطع دجاج مقطع ومتبل

فلفل أسود وملح

كزبرة

 

خطوات عمل المكرونة بالصوص الأبيض

ابدأي بسلق المكرونة بالماء والملح جيدًا، ثم ضعي الزيت على النار مع البصل حتى يتغير لونه ويذبل.

ضعي الثوم وقلبي جيدًا حتى يبدأ لونه يصفرّ

ضعي الجبنة الكريمة مع كوب المرقة حتى تُذاب داخلها ثم ضفيهم إلى الخليط السابق وقلبي جيدًا حتى يصبح الخليط متجانس

حضّري طاسة وضعي قليل من زيت الزيتون وضعي قطع الفراخ المتبلة وشوحيها على النار، ثم ضعي عليها قليل من الزعتر.

أضيفي الفراخ والكريمة والملح والفلفل على الخليط وقلبي جيدًا وضعيهم على نار هادئة مع تقليبها لمدة 7 دقائق.

وأخيرًا ضعي المكرونة في طبق مُجهز للتقديم وضعي عليها قليل من الكزبرة الخضراء المفرومة بالكريمة وضعي على الوجه نوع الجبنة المبشور المُفضل لكِ.

 

فوائد الحليب وأهمية استخدامه في الأكلات

يحتوي الحليب على البروتين وهو مصدر طاقة لجسم الإنسان ويعمل على بناء الأنسجة العضلية، فضلا عن أنه يحتوي على الكالسيوم اللازم لبناء العظام وتقوية الأسنان.

يحتوي الحليب على البوتاسيوم وهو يحافظ على مستوى ضغط الدم، كما يحتوي على العديد من الفيتامينات أ و ب، والتي تعمل على الحفاظ على خلايا الدم الحمراء والجهاز المناعي.

موضوعات متعلقة:

طريقة عمل كفتة الحمص السورية

طريقة عمل ساندوتش البرجر  بالموزاريلا فى المنزل

 

تعرفي على فوائد مياه سلق المكرونة

من أكثر المأكولات التي نصنعها في المنزل، هي المكرونة، بكل أنواعها، وخلطتها، والصوص المقدم عليها، فهي أكلة محببة من الجميع، كبار وصغار، وعند تحضيرها هناك خطوة مهمة لتسوية المكرونة، قبل عمل الصوص بأشهى الطعام، وهي خطوة سلق المكرونة.

وينتج عن سلق المكرونة، المزيد من المياه المخلوطة بالنشا، ودائمًا ما يكون مصيرها الحوض، بعد إلقائها، ولكن هل فكرت في استخدام لترات مياه سلق المكرونة، بدلًا من إلقائها، فلهذه المياه فوائد عدة، عليك معرفتها للاستفادة القصوى منه.

 

فوائد مياه سلق المكرونة

  • يمكن استخدام مياه سلق المكرونة في غسل شعرك، بديلًا عن الشامبو، فهي تعد بمثابة شامبو طبيعي، فعند غسل شعرك بها لمدة 10 دقائق فقط، تعمل على إعادة البريق والانسيابية والنضارة لشعرك، وإن كان شعركِ مجعدًا، يُمكنك إضافة القليل من الزنجبيل إلى المياه لتخلصك من هذه التجاعيد.

 

  • يمكن الاستفادة من مياه سلق المكرونة في ري النباتات والزهور، فالنشا الموجودة بالماء، غنية بالمعادن والفيتامينات، لذا تفيد مياه السلق المليئة بالنشا في عملية نمو النباتات والزهور، ولكن توخي الحذر عند ري النباتات بمياه السلق المُضاف إليها الملح، أو أن تكون المياه ساخنة جدًا، فهذا سيتلف النباتات.

 

  • يمكن الاستفادة من مياه سلق المكرونة لنقع الأقدام المتورمة، فإذا تعرضت قدمك للورم بعد السير لمدة طويلة خلال اليوم، يمكن علاجها وتخفيفها بنقعها في هذه المياه، فقط عليك أن تدفيء مياه السلق حتى تصل إلى درجة حرارة مناسبة، وضع فيها قدميك، وستلطف سخونة المياه المليئة بالمعادن الأوجاع والآلام.

 

  • لهذه المياه فوائد عديدة للبشرة، وذلك لاحتواء النشا على أحماض أمينية وفيتامين (أ)، فسيكون استخدامها على البشرة مفيد للغاية، حيث يساعد على شد البشرة، وإعطائها نضارة ونعومة ولمعان، كما يقضي على الشوائب، ويعمل على تفتيحها.

 

  • يمكن استخدام مياه سلق المكرونة لغسل الصحون المتسخة، فالنشا الموجودة في مياه السلق تعمل على إذابة الأوساخ المتراكمة على الصحون، ويؤدي وظيفة سائل التنظيف، فقط عليك أن تترك الصحون تُغمس في مياه السلق قليلًا، وستلاحظ النظافة.
  • يمكن استخدام مياه سلق المكرونة لتحضير صوص البيستو، فيمكن أن تساعد المياه المتبقية من المعكرونة في صناعة الصوص اللذيذ المضاف إلى المكرونة، ليعطي مذاق خاص، لكن لا بد من الإبقاء على المياه دافئة للحصول على قوام الصوص المطلوب.

 

  • يمكن استخدام مياه سلق المكرونة في تحضير عجينة البيتزا والخبز، حيث ستعطي النشا المتبقية من المعكرونة مذاقًا جيدًا لعجينة البيتزا والخبز.

 

  • ويمكن استخدام مياه السلق في سلق الخضراوات، أو تحضير الحساء للحصول على نكهة إضافية.

 

الموضوعات المتعلقة:

كيف تستفيد من بقايا العزومات لصنع وجبات جديدة؟

 

رجيمالأرز والمكرونةأسرع نظام غذائى لإنقاص 12 كيلو فى شهرين

 

طريقة عمل المكرونة اللايت بكرات اللحم والشوفان

 

طريقة عمل المكرونة بصوص الجبنة والأعشاب

 

الأرز أم المكرونة أيهما أفضل على وجبة الإفطار؟

لاشك أن تناول وجبة إفطار متكاملة العناصر الغذائية تنعكس بشكل أفضل على صحة الصائم، و حيث يفقد الكثير الفيتامينات والسوائل خلال فترة الصوم ،  ويعد طبق المكرونة أو الأرز أحد أهم  الأطباق الرئيسية على مائدة الإفطار، كما تعتبر الكربوهيدرات  من مصادر الغذاء المهمة  التى تمد الجسم بالطاقة، حيث  تشكل 60% مما يتناوله الفرد من أطعمة.

أشكال وصور الكربوهيدرات

تتعدد أشكال وصور الكربوهيدرات  فلا تقتصر فقط على الأرز والمكرونة وإنما تشمل أيضًا  الخبز والبطاطس ، بالإضافة إلى السكريات التي تحتويها الفواكه والعسل والحلويات ، كل هذا يندرج تحت قائمة الكربوهيدرات، فكلما زاد معدل نشاط الفرد يجب عليه زيادة نسبة الكربوهيدرات  في طعامه.

خبراء التغذية ينصحون بتناول الأرز

الكثير منا يعتبر الأرز و المكرونة  نفس الشىء فى القيمة الغذائية والسعرات الحرارية ، ولكن ما لايعرفه أغلبيتنا أن  تناول الأرز بديلًا عن المكرونة هو الأفضل، حيث يؤكد خبراء التغذية أن الأرز يحتوي علي نسبة كربوهيدرات أعلى تعقيدًا من  تلك الموجودة في المكرونة وبالتالي يمنع مشاكل الجهاز الهضمي المختلفة ومنها الحموضة التي قد تشعر بها بعد الفطار عند تناول المكرونة .

وبشكل عام  تنقسم الكربوهيدرات  إلى نوعين بسيطة وتعرف بالحبوب المكررة  مثل الخبز والمعجنات أما النوع الثانى يعرف بالكربوهيدرات المعقدة وهو نوع صحى غني بالفتامينات والمعادن والألياف والمغذيات النباتية وتتواجد فى الأرز والفاصوليا والقمح الكامل والخضروات والفواكه  وهي من العناصر التي من الأفضل أن تستهلكها .

فوائد الأرز

  • مصدر للطاقة : الأرز كوقود للجسم  لاحتوائه على كميات كبيرة من الكربوهيدرات  يساعد في تحسين الأداء وزيادة من النشاط مما يزيد من مستويات الطاقة .
  • حل مشاكل الجهاز الهضمي :  يعتبر الأرز من الأطعمة المفيدة للمعدة ، حيث يشفي من امراض المعدة مع تقليل مشاكل الجهاز الهضمي.
  • خالي من الكوليسترول :  لا يحتوي الأرز علي الدهون الضارة  أو  الكوليسترول السيئ،  لأنه جزء لا يتجزأ من النظام الغذائي الصحي والمتوازن.
  • التحكم في ضغط الدم :  يعد الأرز واحد من أفضل الأطعمة  لمرضى ارتفاع ضغط الدم لأنه يحتوي علي نسبة منخفضة من الصوديوم .
  • الوقاية من السرطان :  الأرز من الحبوب الكاملة  الغنية بالألياف و الغير قابلة للذوبان والتي تحمي  الجسم من العديد من أمراض السرطان ولاسيما سرطان القولون والمستقيم والأمعاء .
  • صحة البشرة : يستخدم مسحوق  الأرز كعلاج  موضعي لبعض الأمراض الجلدية لاحتوائه على خصائص  مضادة للالتهابات بالإضافة إلى قدرته على محاربة  علامات التجاعيد  والشيخوخة لاحتوائه علي عناصر مضادة للأكسدة .
  • صحة القلب والأوعية الدموية : تعزز  نخالة الأرز من  صحة القلب والأوعية الدموية عن طريق خفض مستويات الكوليسترول .
  • مصدر للفيتامينات : يعد الأرز مصدر غنى بالفيتامينات  والمعادن مثل النياسين وفيتامين د والكالسيوم والألياف والحديد والثيامين والريبوفلافين  وكلها تزيد من صحة الجهاز المناعي وتحسين الأداء العام للجسم.
  • منع الزهايمر : يحتوي الأرز البني على عناصر مغذية التي تحفز نمو نشاط النواقل العصبية وتساعد فى  الوقاية من مرض الزهايمر مع مرور الوقت.

 

 

 

 

 

الموضوعات المتعلقة:

رجيم “الأرز والمكرونة” أسرع نظام غذائى لإنقاص 12 كيلو فى شهرين

نقع الأرز 6 ساعات قبل الطهى ثم حفظه بالثلاجة يمنع نمو البكتريا

طريقة عمل الأرز بالجمبرى والكارى

طريقة عمل المكرونة الصينية

يعد طبق المكرونة الصينية من الأطباق الجديدة والمبتكرة التى انتشرت مؤخرا وأحبها الكثيرون وأقبلوا على تناولها من المطاعم الصينية التى تقدم هذا الطبق.

 وصفة لعمل المكرونة الصينية

اليوم ومن خلال موقع “كايرو دار” نقدم لكم طريقة عمل المكرونة الصينية لتقومون بتحضيرها بأنفسكم فى المنزل.

 مقادير ومكونات المكرونة الصينية :

500 جرام مكرونة شرائط

50 جرام جزر مسلوق

50 جرام كوسا

50 جرام بروكولى مسلوق

10 جرام زيت سمسم

20 جرام صويا صوص

100 جرام جبن رومى مبشور

100 جرام توست محمر

5 جرام ملح

5 جرام فلفل أسود

طريقة عمل المكرونة الصينية :

لعمل المكرونة الصينية يجب اتباع الخطوات البسيطة التالية..

× تسلق المكرونة فى مياه مغلية مع ملح وزيت ثم تصفى وتشطف بماء بارد.

× يتم وضع الجزر والكوسة المسلوقة فى طبق التحضير ، وضعى عليها المكرونة وزيت السمسم وصوص الصويا والملح والفلفل، ويقلب خليط المكرونة الصينية جيدا.

× يزين طبق المكرونة الصينية بالبروكلى المسلوق، ويوضع التوست المحمّر والجبن الرومى المبشورة على حافة الطبق ، والآن اصبح طبق المكرونة الصينية جاهزا للتقديم، ويمكنكم تصفح موقع “كايرو دار” للتعرف على المزيد من الوصفات المميزة مثل الكالزونى بالبيبرونى والفاهيتا بالزبادى وغيرها.

مكرونة دايت بالفطر والريحان

طريقة عمل مكرونة دايت بالفطر والريحان

المكرونة من الأطباق الرئيسية التى توضع على المائدة وقت الغذاء، وتحتوى المكرونة على نسبة كبيرة من النشويات، لذلك يحرص الكثير من الأشخاص المقبلين على إنقاص الوزن من الابتعاد عن تناول المكرونة، واليوم نقدم لك طريقة عمل مكرونة دايت بالفطر والريحان.

المكونات

500 جرام مكرونة.

كوب ونصف حليب خالى الدسم.

10 فطر مقطّع شرائح.

10 أوراق ريحان مفروم.

3 ملاعق كبيرة زبدة.

ملعقة ثوم مفروم.

ملعقة دقيق.

ملعقتان جبن مبشور.

ملح وفلفل أسود “حسب الرغبة”.

طريقة التحضير

قومى بسلق المكرونة فى إناء مناسب وضيفى لها القليل من الملح ثم قومى برفعها وتصفيتها من الماء.

فى إناء آخر قومى بتذويب الزبدة وضيفى لها الثوم وقلبى المكونات حتى يذبل الثوم.

ضيفى الفطر وقلبى ثم ضيفى الدقيق والحليب والملح والفلفل الأسود المطحون واستمرى فى التقليب.

ضيفى الجبن والريحان والمكرونة وقلبى المكونات لمدة دقيقة حتى تتجانس ثم ضعيها فى طبق التقديم.

موضوعات متعلقة

طريقة عمل الكانيلونى بحشو السى فود

طريقة عمل المكرونة بالتونة والبشاميل

طريقة عمل المكرونة بالثوم والبقدونس

طريقة عمل اسباجيتى بولونيز “الوصفة الأصلية”

طريقة عمل مكرونة نباتية

 

المكرونة بالثوم والبقدونس

طريقة عمل المكرونة بالثوم والبقدونس

تاريخ نشأة المكرونة غير مؤكد تماما، فلا يعرف إن كان ذلك قد حدث فى اليابان أو الصين أو اليونان أو إيطاليا أو حتى فى المنطقة العربية وهناك قول إن اكتشاف المكرونة سيبقى سرا غير مؤكد، فقد وجدت كتب طبخ فى اليابان تتكلم عن مكرونة صنعت من دقيق الأرز عام 3500 ق.م، كما وجدت إشارات إليها فى عدد من كتب الطهى الصينية متضمنه مع أنواع أخرى من الغذاء يرجع تاريخها إلى العام 3000 ق.م، واليوم نقدم أسهل طريقة عمل المكرونة بالثوم والبقدونس.

المقادير

عبوة مكرونة سباجيتي.

3  ملعقة كبيرة زيت.

1 بصلة مفرومة ناعم.

5  سن ثوم مفروم شرائح.

1/2 ملعقة كبيرة شطة (حسب الرغبة).

1/2 كوب بقدونس، مفروم ناعم.

1/4 كوب جبنة بارميزان مبشور.

طريقة التحضير

1. تُسلق المكرونة بماء مملح وتصفى.

2.تُقلّب المكرونة فى قليل من الزيت وتُترك جانباً.

3. يُسخن الزيت فى إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل والثوم مع التقليب لمدة دقيقتين، حتى يُصبح لونه ذهبي، وتُضاف المكرونة والشطة مع التقليب حتى تتداخل المكونات.

4.عند التقديم يُضاف البقدونس، ثم توضع المكرونة فى طبق التقديم وتُزين بالجبنة البارميزان.

موضوعات متعلقة

طريقة عمل سلطة المكرونة الفرنسية

طريقة عمل لازانيا السبانخ المميزة

طريقة عمل مكرونة نباتية

طريقة عمل المكرونة بالصلصة (المكرونة البولونيز)

طريقة تحضير مكرونة بيتزا فى المنزل بأقل وأبسط الإمكانيات

 

شوربة الدجاج

كيف تستغلين أجنحة ورقاب الدجاج لعمل الشوربة؟

وجبة خفيفة وسهلة ويمكن أن تكون وجبة الغذاء إلى جانب السلطة الخضراء أو المخلل، هذه أيضا وسيلة لاستغلال قطع غير محبوبة فى الدجاج مثل الأجنحة والرقاب للاستفادة منها لصناعة هذه الشوربة اللذيذة.

المقادير

2 كوب مكرونة لسان العصفور (مكرونة فى شكل وحجم حبة الأرز)

نصف كيلو من رقاب و أجنحة الدجاج

2 ملعقة صلصة

ملح و فلفل حسب المذاق

 الطريقة

ضعى إناء على النار به ماء وانتظرى حتى يغلى الماء.

ضعى بعضاً من الملح فى الماء المغلى وكذلك الرقاب والأجنحة وقومى بسلقها.

عندما تنضج الرقاب و الأجنحة اخرجيها من الشوربة واتركيها تتصفى جانباً.

فى الشوربة الناتجة ضعى الصلصة واتركيها على النار حتى تغلى.

عندما تغلى الشوربة ضعى المكرونة وقلبى على نار هادئة.

ملحوظة هامة: انتبهى حتى لا تلتصق المكرونة بقاع الإناء وأيضاً لا تتكتل فهذا النوع قابل للتكتل إن لم يتم تقليبه، ويمكنك أيضاً أن تقومى بتحمير المكرونة قبل وضعها فى الشوربة لكنها ستكون دسمة و ربما تسبب مشاكل فى الهضم خاصة لمن يعانى التهاب أو حموضة (ارتجاع المرئ).

عندما تنضج المكرونة أغلقى النار عليها ثم قدميها مع الليمون، ويمكنك أن تحمرى رقاب وأجنحة الدجاج و تقدم أيضاً مع الشوربة و السلطة الخضراء.

ملحوظة: يزيد حجم المكرونة كما أنها تتشرب الماء و الشوربة بسرعة، لهذا عند تقديم الطبق بعد قترة من طهيه تأكدى من وجود سوائل وأن السوائل لم تتشرب تماماً، وبالهناء والشفاء.

موضوعات متعلقة

طريقة عمل دجاج كنتاكى بالخلطة السرية فى المنزل

بالصور.. ادفع 2500 دولار واشترى دجاجة سوداء إندونيسية

أجنحة ورقاب الدجاج تربك الهرمونات النسائية وتسبب القرح فى الرحم

طريقة جديدة لعمل الفراخ البانيه

فوائد لحوم الدجاج الصحية والطبية

 

مكرونة بيتزا

طريقة تحضير مكرونة بيتزا فى المنزل بأقل وأبسط الإمكانيات

وصفة لـ نجلاء الشرشابى، نقدم لكِ سيدتى طريقة تحضير مكرونة بيتزا، نشرتها قناة سى بى سى سفرة عبر موقعها الرسمى على الإنترنت فى خطوات بسيطة وسهلة، يمكنك تجربتها بنفسك لأفراد أسرتك فى المنزل.

المقادير:

مكرونة

زيت

ملح

فلفل ألوان

بصل

ثوم

جبنة رومى مبشورة

جبنة موتزاريلا مبشورة

زيتون أسود شرائح

صلصة طماطم

زعتر جاف

فلفل أسود

طريقة التحضير:

– اسلقى المكرونة فى ماء مغلى به زيت وملح

– أخلطى الطماطم والفلفل الألوان والثوم والزيتون والقليل من البصل

– قلبى المكرونة مع جزء من خليط البصل والطماطم وافرديها فى صينية مدهونة بالزيت

– افردى على وجه المكرونة باقى خليط الطماطم والبصل

– أضيفى الصلصة على الوجه والجبنة لرومى والموتزاريلا المبشورين

– أدخلى الصينية الفرن حتى تسيح الجبنة وقدميها

 

موضوعات متعلقة:

طريقة تحضير ريشتا بالعدس على الطريقة اللبنانية

طريقة عمل لفائف البسكويت والمارشملو

لمائدة رمضان.. طريقة عمل المكرونة بصوص البولونيز واللحم والفلفل

هناك العديد من الطرق الخاصة بطهى المكرونة، وإذا كان أفراد عائلتك يحبونها بصوص البولونيزفتعلمى مقادير وطريقة طهيها وقدميها على مائدة الإفطار ليستمتعوا بها.

المكوّنات

– 1 ملعقة طعام الزيت النباتى

– 500 ج نقانق لحم البقر،مقطّعة إلى أنصاف

– 1 وحدة متوسطة البصل 100 ج، مقطّعة

– 1 وحدة متوسطة الجزر 50 ج،مقطّعة ناعمة

– 3فصوص ثوم، مقطّعة ناعمة

– ملعقتان صلصة طماطم

– ½ كوب ماء ساخن

– 2 مكعب مرقة دجاج

– 8حبة طماطم متوسطة الحجم مقطّعة

– 1 حبة كبيرة فلفل أخضر

– 2ملاعق صغيرة بذور الشّمار المجفف

– 2 ملاعق صغيرة حبق مجفف

– 2 ملاعق صغيرة رقاقات الفلفل الحار

– 1 ملعقة صغيرة الأوريجانو المجفف

– رزمة مكرونة طويلة

– 8 أكواب ماء لسلق المكرونة

طريقة التحضير

1- يُسخن الزيت فى مقلاة عميقة وتُقلى قطع اللحم حتى تستوى كلياً ثم تُفرّغ من المقلاة حتى تبرد، وتُقطّع إلى قطع بقياس 2 سم

2- فى نفس المقلاة، يُقلى البصل والجزر معا لتحريك ويُتابع الطهو حتى تلين المكوّنات ثم يُضاف الثوم وصلصة الطماطم ويُقلى معا لتحريك لدقيقة إضافية.

3- يُوضع النصف كوب من الماء الساخن ومرقة الدجاج ماجى والطماطم والفليفلة الحلوة وبذور الشمار والحبق ورقائق الفلفل الحارّ والأوريجانو وتُترك المكوّنات على نار هادئة لمدّة ساعة.

4- توضع اللحم بهدوء فى صلصة الطماطم وتُحرّك على نار هادئة لمدّة 10 دقائق.

5- تُطبخ المكرونة فى ماء مغلى حتى درجة ما قبل الاستواء الكامل ثم تُصفّى ويتمّ التخلّص من المياه وتوضع فى قدر فارغ.

6- تُقدّم المكرونة المطبوخة على طبق وتُسكب فوقها الصلصة والنقانق وبالهنا والشفا..