أرشيفات الوسوم: دجاج

طريقة عمل دجاج بالفريك والخضار

الدجاج واحد من أصناف الطعام الأساسية والحاضرة على كثير من الموائد وقوائم الطعام بشكل شبه يومى، ولأن كثيرين من الناس يحبونه ويحبون تناوله كثيرًا، تحتاج ربة المنزل ضمن تجارب الطهى اليومية إلى التنويع فى طرق ووصفات تحضير الدجاج، واليوم – وعبر هذا الموضوع البسيط والموجز على طريقة “كايرو دار” – ننشر لكِ طريقة عمل دجاج بالفريك والخضار بخطوات بسيطة وسهلة، كما نشرتها الشيف غادة التلى، مقدمة برنامج “زعفران وفانيلا” الذى يذاع على شاشة قناة سى بى سى سفرة.

مقادير عمل دجاج بالفريك والخضار

دجاج مسلوق

4 أكوب فريك منقوع

نصف كوب بصل مفروم

ملعقة كبيرة زبادى

كوب بسلة

كوب جزر

ملعقتان من الثوم

جوزة الطيب

صلصة الطماطم

كوب عصير طماطم

ملعقة كبيرة سمنة

بهارات

لوز

صنوبر

ملح

فلفل

قرفة

قرنفل

كوب مرقة

دجاج بالفريك والخضار

خطوات عمل دجاج بالفريك والخضار

لعمل طبق دجاج بالفريك بوصفة الشيف غادة التلى، وعلى طريقة “كايرو دار” البسيطة والموجزة، عليكِ – عزيزتنا ربة المنزل – اتباع الخوات التالية:

شوّحى البصل فى السمنة على نار متوسطة، ثم أضيفى الثوم والجزر والبسلة والبهارات والقرنفل والفلفل الأسود والقرفة وجوزة الطيب، وبعد ذلك أضيفى كوب المرقة.

أضيفى الفريك وعصير الطماطم إلى المكونات السابقة، ثمّ الملح والماء، واتركيها على النار حتى تمام التسوية.

فى وعاء آخر، اخلطى الصلصة والزبادى وجوزة الطيب وقليل من الزيت والملح والفلفل، ثم ادهنى وجه قطع الدجاج بالخليط، وأدخليها الفرن حتى تأخذ اللون الذهبى، وبعد ذلك قدّمى الفريك وفوقه قطع الدجاج المزيّن باللوز والصنوبر، وبالهنا والشفا.

بهذا نكون قد قدمنا لكِ – عزيزتنا ربة المنزل الباحثة عن كل جديد وجميل وبسيط فى عالم المطبخ – طريقة عمل دجاج بالفريك والخضار، ولمزيد من الوصفات وأصناف الطعام وطرق تحضير الدجاج المختلفة، مثل طريقة عمل دجاج محشى بالارز وطريقة عمل كفتة الدجاج وغيرهما من الطرق الوصفات، طالعى صفحات وموضوعات “كايرو دار”.

موضوعات متعلقة:

طريقة عمل الدجاج بالمكسرات

طريقة عمل صدور الدجاج المحشية بالجبن الشيدر وعصير الليمون

طريقة عمل تتبيلة الدجاج المشوي

طريقة عمل تتبيلة الدجاج المشوي

قدمت أخصائية التغذية سالى فؤاد مقدمة برنامج حلو وحادق طريقة عمل تتبيلة الدجاج المشوى بوصفة مميزة من وصفاتها المعتادة بالطريقة التالية..

المكونات والمقادير :

دجاجة كاملة مقطعة بالعظم ومنزوعة الجلد

التتبيلة :

1 بصلة كبيرة مفرومة ومعصورة

عصير البصلة

عصير 2 ليمونة طازة

عصير طماطم

2 ملعقة صوص الصويا

ملح وفلفل

فحم

للفرن :

نصف كيلو  بطاطس ودجز

4 حبات بصل مقطعة اربع

4 حبات جزر مقطعة اربع

طريقة عمل تتبيلة الدجاج المشوى:

يوضع القليل من الملح والفلفل على الدجاج ويشوى على الشواية الكهربائية

يخلط الصويا صوص مع عصير البصل وعصير الليمون وعصير الطماطم وملح وفلفل فى وعاء جديد للحصول على تتبيلة الدجاج المشوى

فى وعاء بايركس يوضع البصل المقطع أربع والجزر المقطع أربع والبطاطس الودجز ويدخل الوعاء الفرن على 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة

يوضع الدجاج فوق الخليط فى وعاء البايركس وفوقه تتبيلة الدجاج المشوى ويدخل الفرن لمدة 20 دقيقة

تشعل قطعة من الفحم وتوضع فى صينية الدجاج المشوى وتغلق بفويل وتدخل صينية الدجاج المشوى الفرن لمدة 10 دقائق

بعد أن ينضج الدجاج المشوى تماما، يخرج من الفرن ويقدم ساخنا بالهنا لتستمتعون بأطيب تتبيلة دجاج مشوي

والآن يمكنكم تصفح موقع كايرودار للتعرف على المزيد من الوصفات المميزة التى يقدمها لكم دائما.

موضوعات متعلقة :

طريقة عمل تتبيلة الدجاج للشواء

طريقة تتبيل اللحم للشواء

طريقة تتبيل اللحم المشوى على الفحم

طريقة عمل برجر الدجاج

طريقة عمل برجر الدجاج سهلة وبسيطة إلى حدّ أنه يمكن تنفيذها فى المنزل فى خطوات واضحة ودون عناء أو مجهود كبيرين، وبعد أن قدمنا لكم برجر الدجاج على طريقة الشيف شربيني، يقدم لكم “كايرو دار” اليوم – وعبر هذا الموضوع المختصر – طريقة عمل برجر الدجاج للشيف وسام مسعود.

 المكونات والمقادير:

بصلة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة

ملح وفلفل

اثنان صدور الدجاج دون جلد

1 كوب بقسماط

كرفس

زيت

عيش كيزر

خس وطماطم ومستردة وعسل ومايونيز

 طريقة عمل برجر الدجاج:

يُقطّع الدجاج مكعبات ثم يُفرم فى الكبّة

يُفرم الكرفس ويُخلط مع الدجاج

يضاف البصل المفروم مع الملح والفلفل

يُشكّل الخليط على شكل برجر بواسطة الفورمة

يُحمّر البرجر فى الزيت ثم يدخل الفرن لمدة 5 دقائق أخرى لتكتمل تسويته

يُقطّع العيش الكيزر نصفين ويُحمّص على الجريل

يُدهن العيش بالمايونيز والخس والطماطم ثم البرجر

يُقدّم برجر الدجاج مع المستردة بالعسل، وبالهنا والشفا.

 موضوعات متعلقة :

طريقة عمل الكبيبة بحشوة مميزة

طريقة عمل الحواوشى الإسكندرانى

أصابع الدجاج بالسمسم

بالهنا والشفا.. طريقة تحضير أصابع الدجاج بالسمسم

على طريقة الشيف الشربينى نقدم لكِ سيدتي طريقة تحضير أصابع الدجاج بالسمسم ، التى نشرتها قناة سى بى سى على موقعها الرسمى على الانترنت، بطريقة سهلة وبسيطة، وإليك الطريقة..

المقادير:

دجاج

مستردة

صويا صوص

بهارات

بيض

دقيق

بقسماط

لبن

زيت

سمسم

ثوم

اعشاب

ملح – فلفل

طالع أيضا

فرنش توست بالموز مع أمانى رفعت

ع السريع.. كشرى بالفريك على طريقة أمانى رفعت

 

مطبخ الشيف "رانيا الجزار"

طريقة تحضير شوربة دجاج بالكريمة والخضار

نشرت قناة “سى بى سي” سفرة على موقعها الرسمى على الانترنت، ” طريقة إعداد شوربة دجاج بالكريمة والخضار واليكم المقادير وطريقة التحضير.

المقادير:

صدور دجاج مخلية مكعبات

زيت زيتون بكر ممتاز

كرفس مفروم

كرات مفروم

جزر مبشور

1 كوب دقيق

كريمة حلويات

200 جرام زبدة

2 مكعب مرقة دجاج

بقدونس طازج مفروم

ملح

فلفل أسود

طريقة التحضير:

– ضعى الملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون على الدجاج وضعيهم على النار

– ضعى الكرفس والجزر المفرومين مع الجزر المبشور والزيت على النار وقلبى جيداً

– سيحى الزبدة وأضيفى لها 1/4 كوب دقيق

– أضيفى الكريمة للزبدة والدقيق

– أضيفى مكعبات المرقة والماء لخليط الدقيق والكريمة

– أضيفى الخضار والدجاج المشوحين فى الزيت للشوربة

– إتركى الشوربة على النار لتتم النضج

– صبى الشوربة فى طبق التقديم وزينيها بالبقدونس الطازج المفروم

كلمات متعلقة:

 

طالع أيضا

فرنش توست بالموز مع أمانى رفعت

على طريقة غادة التلى.. طريقة عمل فطيرة الزعتر بالجبنة

 

لمائدة رمضان.. طريقة عمل مسخّن الدجاج

لتتجنبى الروتين والوجبات التقليدية خلال شهر رمضان المبارك، حاولى تعلّم بعض الوصفات الجديدة وإضافتها لمائدتك، لذلك نقدم لكِ، سيدة البيت، طريقة بسيطة لعمل مسخّن الدجاج:

المكونات :
• 6 أكواب الماء
• 1½ كغ الدجاج الكامل، مقطعة إلى 4 أجزاء
• ¾ كوب زيت زيتون
• 3 حبات بصل متوسطة الحجم، مقطعة شرائح
• 1 مكعب مرقة الدجاج
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 2 ملاعق طعام سمّاق
• 3 ملاعق طعام صنوبر محمص
• 6 أرغفة من الخبز الإيرانى، المقطع إلى 20 قطعة مربعة قياس 15*15سم

طريقة التحضير :
1. يوضع الدجاج والماء فى وعاء كبير ويُغلى المزيج مع إزالة الرغوة التى تظهر على الوجه، ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 45 إلى 50 دقيقة أو إلى أن يصبح الدجاج مطهوّا جيدا، ثم يُستخرج الدجاج ويتم التخلص من الماء، ثم يوضع الدجاج جانبا كى يبرد، ويتم التخلص من العظام والجلود ويُقطع الدجاج على شكل شرائح ويوضع جانبا.

2. يُسخّن زيت الزيتون فى وعاء، ويُضاف البصل ويُقلى لمدة 5 دقائق أو إلى أن يصبح طريا.

3. تُضاف شرائح الدجاج، مكعب مرقة الدجاج المفتّت، والفلفل الأسود، والسماق وحبوب الصنوبر، ثم تُترك المكونات على نار خفيفة وتُحرّك لمدة دقيقتين أو إلى أن تمتزج كلها ببعضها “يُضاف الملح بحسب الحاجة”.

4. يُوضع القليل من مزيج الدجاج بتجانسٍ فى وسط كل قطعة من الخبز، ثم يُلف الخبز ويوضع فوق طبق خاص للخبز.

5. تدهن كل لفّة بالقليل من زيت الزيتون على الوجه، ثم تُخبز فى فرنٍ محمى على حرارة 230 درجة مئوية إلى أن يصبح الخبز بنى اللون قليلا.