أرشيفات الوسوم: طريقة عمل المخلل

طريقة عمل الباذنجان المخلل بالثوم والفلفل الحار

يشتهى جميع المصريين تناول المقبلات والمخللات خاصة مع وجبة الغذاء، ولأن من اشهرها فى الاكلات المصرية الزيتون والجزر والبصل والخيار والليمون المصفر واللفت والفلفل والباذنجان المخلل وغيرها من الأصناف، حرصنا من خلال موقع كايرودار على أن نقدم لكم طرق مختلفة لتحضير المخللات في المنزل بوصفات سهلة وبسيطة والتي من ضمنها وصفة اليوم وهي طريقة عمل الباذنجان المخلل بالثوم والفلفل الحار.

مكونات الباذنجان المخلل

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة كبيرة خل

2 ليمونة

4 ملاعق كبيرة زيت

ربع ملعقة صغيرة كمون

فلفل أحمر مطحون، أو فلفل حار

4 فصوص كبيرة ثوم “مطحون”

شبت وبقدوس مقطّعين

الباذنجان المخلل بالثوم والفلفل الحار

خطوات وطريقة عمل الباذنجان المخلل

يُغسل الباذنجان جيّدًا قبل البدء فى عمل الباذنجان المخلل، ثم يُسلق فى ماء وملح، وبعد ذلك يتم فتح الباذنجان بالطول ليسهل حشوه.

يُمزج الخليط السابق مع باقى المكونات بشكل جيّد، حتى تتجانس تمامًا، ثمّ يُحشى الباذنجان بالحشو الذى يحتوى على الثوم والملح والفلفل والليمون.

يُوضع الباذنجان فى علبة محكمة، ويوضع عليه قليل من الزيت على الوجه، ثمّ يُحكم إغلاقها ويتم وضعها فى الثلاجة، ويمكنك البدء فى التقديم منها وقت الطعام، وبالهنا والشفا. 

فوائد الباذنجان:

جدير بالذكر، أن الباذنجان من أنواع الخضروات المنتشرة والمفيدة صحيًّا وغذائيًّا، ويحتوى الباذنجان على فوائد عديدة، منها احتواؤه على نسبة كبيرة من الحديد، كما أنه يقى من تصلب الشرايين، ويعمل على خفض مستوى الكولسترول الضار فى الدم، إلى جانب أنه يعمل على الحماية من الأزمات القلبية، ويقى من مرض السرطان، إلى جانب عدد من الفوائد الأخرى.

موضوعات متعلقة:

طريقة عمل الخيار المخلل الحار

 طريقة عمل باذنجان مخلل أبيض فى المنزل

طريقة عمل الخيار المخلل الحار

يعد الخيار المخلل الحار واحدا من أشهى المقبلات التى يحرص الكثيرون على تناولها بجانب أنواع الساندوتشات المختلفة وخاصة الفراخ البانيه والبرجر والهوت دوج.

طريقة عمل الخيار المخلل الحار فى المنزل

إذا كنت من محبى تناول الخيار المخلل الحار، فلابد أن تعرف أن بإمكانك عمل الخيار المخلل الحار بنفسك فى المنزل وتتناوله بجانب وجباتك المفضلة.

أفضل طريقة لعمل الخيار المخلل الحار

داخلية

مكونات ومقادير عمل الخيار المخلل الحار

2 كيلو خيار

1 ثمرة فلفل حار

2 فص ثوم

3 كوب ماء

نصف كوب خل

ربع كوب ملح

2 ملعقة أوراق شبت

خطوات وطريقة عمل الخيار المخلل الحار

لعمل الخيار المخلل الحار يجب اتباع الخطوات التالية:

يتم غسل الخيار جيدا ثم يقطع شرائح طولية رفيعة أو دوائر عرضيه (حسب الرغبة).

يوضع الخيار فى برطمان كبير.

يتم مزج الماء مع الخل والملح والثوم المهروس أو الصحيح (حسب الرغبة) وأوراق الشبت فى وعاء كبير.

يسكب الخليط السابق فوق الخيار المخلل فى البرطمان حتى يغطيه تماما، ثم يضاف الفلفل الحار.

يغلق برطمان الخيار المخلل الحار بإحكام ويترك فى درجة حرارة الغرفة لمدة أربعة أيام على الأقل.

بعد مرور المدة المحددة سيكون الخيار المخلل الحار جاهزا للتقديم مع الطعام.

صورة اخر الموضوع

موضوعات متعلقة :

عمل مخلل البنجر واللفت على طريقة سالى فؤاد

طريقة عمل مخلل الليمون المعصفر

طريقة عمل مخلل البصل والجزر

طريقة عمل مخلل الزيتون

طريقة عمل مخلل الزيتون

إذا كنتِ من محبّى المخلالات   وتفضلين صنع كل شىء فى منزلك وبيدك، يقدّم لك “كايرو دار” عبر عدد من الخطوات البسيطة والسريعة، التى تمكّنك من عمل مخلل الزيتون بنفسك فى المنزل.

مقادير مخلل الزيتون

ربع كيلو فلفل

ربع كيلو كرفس

ربع كيلو ليمون

كوب عصير ليمون

بعض فصوص الثوم

كيلو زيتون أخضر كبير الحجم

محلول ملحى (ملعقة كبيره ملح لكل أربعة أكواب ماء)

طريقة عمل مخلل الزيتون

1- لعمل مخلل الزيتون، يشق الزيتون طوليا وينقع فى الماء مدة ثلاثة أيام مع التغيير الدائم للماء

2- يذاب المحلول الملحى ويغلى ويترك ليبرد

3- نقطع الكرفس والفلفل وتقشر فصوص الثوم وتترك صحيحة ــ يوضع الزيتون فى برطمانات و بينه طبقات متبادله من الكرفس و الفلفل والثوم و حلقات الليمون

4- يغطى بكوب عصير الليمون والمحلول الملحى توضع طبقه من قشر الليمون على السطح وفوقه طبقة زيت ويغلق ويوضع فى مكان دافئ مدة خمسة عشر يوماثم يقدم مخلل الزيتون لعائلتك وبالهنا والشفا.

موضوعات متعلقة:

طريقة عمل مخلل الليمون المعصفر

طريقة عمل مخلل البصل والجزر

طريقة عمل مخلل البصل والجزر

قدّمنا لكم من قبل – عبر عدد من الموضوعات السابقة –طريقة عمل مخلل الليمون المعصفر، واليوم يقدّم لكم “كايرو دار” طريقة عمل مخلل البصل والجزر بطريقة وخطوات الشيف غادة التلي. 

المكونات والمقادير:

1 كيلو بصل قاورما

1/2 كيلو جزر

فلفل أحمر حار

2 كوب خل أبيض

1 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة كبيرة ملح خشن

1 ملعقة صغيرة كركم

1 ملعقة صغيرة حبوب خردل

1/3 كوب خل أبيض إضافى 

طريقة عمل مخلل البصل والجزر:

طريقة عمل مخلل البصل والجزر سهلة جدًّا، ويمكن الانتهاء منها عبر عدّة خطوات بسيطة وفى دقائق معدودة، ويمكنك تجربتها والحصول على نتيجة جيدة ومخلل صحى ومضمون عبر تلك الخطوات البسيطة.

يُوضع الخل على النار حتى يغلى، ثم يضاف إليه البصل ويترك ليغلى غلوة واحدة، ثم يرفع عن النار.

يُوضع الجزر فى الخل بعد ذلك ويُترك ليغلى غلوة واحدة أخرى ثم يرفع،

يُوضع الفلفل ليغلى غلوة واحدة أيضًا ثم يرفع.

تُطحن حبوب الخردل وتضاف مع السكر والملح والكركم،

وتُضاف التوابل على المخلل ويُقلّب.

يُضاف باقى الخل ويُحتفظ بمخلل البصل والجزر والفلفل فى برطمانات، ولا تضاف إليه أيّة كمية من الماء إطلاقًا، ويمكن تناول مخلل البصل والجزر بعد 24 ساعة من صنعه.

موضوعات متعلقة :

طريقة عمل سلطة الفتوش اللبنانية

طريقة عمل البابا غنوج

 

طريقة عمل الخيار المخلل

طريقة عمل الخيار المخلل

إذا كنتِ من محبّى المخلالات وتفضلين صنع كل شىء فى منزلك وبيدك، ودون اللجوء إلى المنتجات الجاهزة أو المحلات مجهولة المصدر والمشكوك فى نظافتها وجودة منتجاتها، يمكنك تحضير “الخيار المخلل” بنفسك فى المنزل من خلال هذا الموضوع – طريقة عمل الخيار المخلل  – والذى يقدّمه لك “كايرو دار” عبر عدد من الخطوات البسيطة والسريعة، التى تمكّنك من إ؟نجاز هذه المهمة والاستمتاع بهذه التجربة البسيطة والمذاق الجيد المضمون فى المنزل.

٢ كيلو خيار ( يفضل أن تكون الثمار صغيرة وطازجة)

ثمرة فلفل حار

ثلاثة أكواب ماء

نصف كوب خل

ربع كوب ملح

فصّان من الثوم

ملعقتان من أوراق شبت

طريقة عمل الخيار المخلل:

١- اغسلى الخيار قبل تقطيعه إلى شرائح طولية رفيعة ووضعه فى برطمان كبير.

٢- فى وعاء كبير، امزجى الماء مع الخل والملح ومهروس الثوم وأوراق الشبت.

٣- اسكبى الخليط فى البرطمان الموضوع به الخيار حتى يتم غمره تمامًا، ثم أضيفى الفلفل الحار.

وأخيرًا.. أغلقى برطمان الخيار بإحكام، واتركيه فى درجة حرارة الغرفة لمدة تتراوح بين ثلاثة وأربعة أيام، وبهذا سيكون الخيار المخلّل جاهزًا للتقديم مع الطعام. 

موضوعات متعلقة:

طريقة عمل كيك الشيكولاتة

طريقة عمل الباتون ساليه

 

طريقة عمل مخلل الليمون المعصفر

المخلل يعد من الأطباق المعتادة على طاولة الطعام لدى الجميع، ورغم أن طريقة إعداد الأنواع المختلفة من المخلل فى المنزل سهلة وبسيطة، إلا أن الكثير منا لا يعرفونها..

ولهذا سنقدم لكم طريقة عمل نوع من أنواع المخلل وهومخلل الليمون المعصفر التى قدمتها الشيف نجلاء الشرشابى فى برنامجها على قد الإيد الذى يعرض على قناة cbc سفرة  وهى كالآتي..

المكونات والمقادير :

2 كيلو ليمون

كوب عصفر

1/4 كوب حبة البركة

كيس ملح

فلفل أحمر حار

فلفل أخضر حار

زيت

ماء

عصير ليمون

طريقة عمل مخلل الليمون المعصفر :

يغلى الليمون قليلاً

يضرب الفلفل الأحمر الحار وماء سلق الليمون والملح والعصفر وحبة البركة فى الخلاط

يوضع الخليط على الليمون فى البرطمان ويغطى الوجه بالزيت وعصير الليمون وقشر الليمون ويحكم غلقه ويترك حتى تمام النضج

موضوعات متعلقة :

طريقة عمل سلطة الكبابجي

استمتع بالشاى المخلل لفتح الشهية وحرق الدهون

بالصور.. مع قرب موسم “المخلل”.. بائعو الليمون يستعيدون نشاطهم

أشهر بائع طرشى بالسيدة: “المية الحامية سر صنعتى”