أرشيفات الوسوم: مخلل

خطوات لتخليل الزيتون الأخضر في بيتك

يميل أغلبنا إلي الحرص علي تواجد مقبلات علي السفرة بجانب كل وجبة، وهذه المقبلات مثل المخلل أو السلطة بأنواعها، أو أنواع أخري من المقبلات، ولكن هل من الضروري شراء مثل هذه المقبلات جاهزة، بالطبع يوجد عيوب كثيرة لشراء هذه المقبلات، وأهم هذه العيوب هو عدم ضمان نظافتها وعدم الوثوق في الطريقة التي تم عملها بها، لذا ننصح دائما بعمل مثل هذه المقبلات في المنزل، وذلك نظرا لضمان نظافتها وضمان صحة العناصر المستخدمة في عملها، لذا نقدم لك طريقة سهلة وبسيطة لتخليل الزيتون الأخضر في المنزل، كبديل صحي لشراء الزيتون الجاهز، لذا تابعي معنا الخطوات التالية..

 

خطوات لتخليل الزيتون الأخضر

هناك طرق لتخليل الزيتون الأخضر منها” تخليل الزيتون المحشى، والزيتون المكبوس”

المكونات:

– كيلو جرام من الزيتون الأخضر البلدى متوسط الحجم.

– فلفل أخضر حار .

– نصف كيلو جرام من الليمون.

طريقة التحضير:

– نضع كيلو جرام من الزيتون الأخضر في الماء حوالى 15 يوما ، ثم يجب تجهيز محلول التخليل..

 

إعداد محلول التخليل

– لتر مياه

– 7 ملاعق كبيرة من الملح

– ملعقة كبيرة من الخل الأبيض

– ملعقة كبيرة من السكر

– كيلو جرام من الزيتون المكبوس

– نصف كيلو جرام من الفلفل الأخضر الحار مقطع

– ليمون مقطع مع قشوره

بعد إحضار هذه المكونات قومى بكبس الزيتون في أوعية بلاستيكية، واتركيه لمدة 15 يوما.

 

أيضا إليكى طريقة عمل الزيتون المحشو بالجزر

المكونات:

– كيلو جرام من الزيتون الأخضر

– ملح

– القليل من زيت الزيتون

– قرنان من الفلفل الحار

-حبتان من الليمون

 

طريقة التحضير :

– أولا: بعد غسل الزيتون جيدا ضعيه في الماء والملح لمدة تتراوح بين 5 أو 6 أيام مع تغيير الماء عليه ليحلي.

– ثانيا : قطعى الجزر إلي قطع صغيرة، ونحشو الزيتون المصف من الماء مكان النواة ونغمره بمحلول ملحى وقطع الليمون.

– ثالثا : نضع الزيتون في برطمان مع الفلفل الأخضر الحار.

– رابعا : نتذوق الزيتون بعد أسبوع ، وإذا كان مرا نتركه لمدة خمسة أيام أخرى.

 

موضوعات متعلقة :

شاهد..قصة الزيتون

 

المخلل يصيب بالتهاب القولون المزمن ويسبب البواسير

 

 

 

اكتشف مرضك … أحد اسباب مرض الكبد والقلب

المخلل والطرشي من الأصناف التي لا تخلو منها أي مائدة وذلك لما لها من طعم رائع يساعدك علي فتح الشهية والإقبال علي الطعام ولكن كل هذا سوف تتركه إذا عرفت الأضرار التي قد يسببها خاصة إذا تم تناوله بصورة مستمرة وبكمية كبير.

جميعنا نعلم أن المخلل يحتوي على كميات كبيرة من الملح والحامض والخل وجميعها مكونات كثرة تناولها تسبب مشاكل في المعدة تؤدي إلي أمراض الضغط،وكذلك تؤدي للإصابة بأمراض عديدة كالكلي والقلب .

كما أكد الباحثين علي أن المخلل قد يكون السبب في أضراره هي طريقة تخزينه وحفظه والتي تؤدي إلي نمو الفطريات والمواد السامة والتي  تؤدي التهابات القولون وإفساد عضلات الجسم وإصابة الكبد وإلحاق الضرر بباقي أعضاء الجسم وذلك بسبب تأثير الملح الزائد.

 

الموضوعات المتعلقة:

اكتشف عادات سيئة تضر أسنانك

تعرف على علامات إصابتك بالقلق الاجتماعى

اكتشف منتج نادر لفتح شهيتك

الشاي المشروب الأكثر استهلاكا حول العالم وخاصة مصر فهو المشروب الرسمي بعدالأكل، فهل تخيلت يوما أن يصبح الشاي نوعا من أنواع المخلل وفواتح الشهية، نعم ففي المطبخ البورمي تجد الشاي مخلل ويطلق علية أسم lahpet

كان يتم تبادل الشاي المخلل كرمز  للسلام بين المدن التجارية بعد تسوية الخلافات بينهم،كما تجد الشاي المخلل يقدم في الأعياد والمناسبات، ويتم صنع الشاي المخلل بطريقة مختلة في التخليل حيث يتم اختيار أفضل أوراق الشاي الأخضر وتيتم وضعها في البخار لمدة 5 دقائق ثم توضع في اوعية ضخمة وتوضع في حفرة ويتم الضغط عليها بأوزان ثقيلة كي يتخمر ويظل لمدة 4أو 5 شهور ليخرج الشاي مخلل من أعماق الحفرة ،كما يمكن إعداد سلطة من الشاي المخلل بإضافة الثوم والحمص والسمسم والطماطم والبسلة لتتمتع بالطعم الرائع المميز.

تم اختيار الشاي الأخضر للتخليل لقيمته الغذائية فهو مصدر غني بمضادات الأكسدة كما انه يساعد على تقليل الوزن وحرق الدهون وتقليل نمو الأورام السرطانية.

 

الموضوعات المتعلقة :

اكتشف معدتك .. أطعمة تشعرك بالجوع لراغبي إنقاص الوزن

اكتشفى تمارين لتنحيف خدودك الزائدة

طريقة عمل الخيار المخلل الحار

يعد الخيار المخلل الحار واحدا من أشهى المقبلات التى يحرص الكثيرون على تناولها بجانب أنواع الساندوتشات المختلفة وخاصة الفراخ البانيه والبرجر والهوت دوج.

طريقة عمل الخيار المخلل الحار فى المنزل

إذا كنت من محبى تناول الخيار المخلل الحار، فلابد أن تعرف أن بإمكانك عمل الخيار المخلل الحار بنفسك فى المنزل وتتناوله بجانب وجباتك المفضلة.

أفضل طريقة لعمل الخيار المخلل الحار

داخلية

مكونات ومقادير عمل الخيار المخلل الحار

2 كيلو خيار

1 ثمرة فلفل حار

2 فص ثوم

3 كوب ماء

نصف كوب خل

ربع كوب ملح

2 ملعقة أوراق شبت

خطوات وطريقة عمل الخيار المخلل الحار

لعمل الخيار المخلل الحار يجب اتباع الخطوات التالية:

يتم غسل الخيار جيدا ثم يقطع شرائح طولية رفيعة أو دوائر عرضيه (حسب الرغبة).

يوضع الخيار فى برطمان كبير.

يتم مزج الماء مع الخل والملح والثوم المهروس أو الصحيح (حسب الرغبة) وأوراق الشبت فى وعاء كبير.

يسكب الخليط السابق فوق الخيار المخلل فى البرطمان حتى يغطيه تماما، ثم يضاف الفلفل الحار.

يغلق برطمان الخيار المخلل الحار بإحكام ويترك فى درجة حرارة الغرفة لمدة أربعة أيام على الأقل.

بعد مرور المدة المحددة سيكون الخيار المخلل الحار جاهزا للتقديم مع الطعام.

صورة اخر الموضوع

موضوعات متعلقة :

عمل مخلل البنجر واللفت على طريقة سالى فؤاد

طريقة عمل مخلل الليمون المعصفر

طريقة عمل مخلل البصل والجزر

طريقة عمل مخلل الزيتون

طريقة عمل مخلل الزيتون

إذا كنتِ من محبّى المخلالات   وتفضلين صنع كل شىء فى منزلك وبيدك، يقدّم لك “كايرو دار” عبر عدد من الخطوات البسيطة والسريعة، التى تمكّنك من عمل مخلل الزيتون بنفسك فى المنزل.

مقادير مخلل الزيتون

ربع كيلو فلفل

ربع كيلو كرفس

ربع كيلو ليمون

كوب عصير ليمون

بعض فصوص الثوم

كيلو زيتون أخضر كبير الحجم

محلول ملحى (ملعقة كبيره ملح لكل أربعة أكواب ماء)

طريقة عمل مخلل الزيتون

1- لعمل مخلل الزيتون، يشق الزيتون طوليا وينقع فى الماء مدة ثلاثة أيام مع التغيير الدائم للماء

2- يذاب المحلول الملحى ويغلى ويترك ليبرد

3- نقطع الكرفس والفلفل وتقشر فصوص الثوم وتترك صحيحة ــ يوضع الزيتون فى برطمانات و بينه طبقات متبادله من الكرفس و الفلفل والثوم و حلقات الليمون

4- يغطى بكوب عصير الليمون والمحلول الملحى توضع طبقه من قشر الليمون على السطح وفوقه طبقة زيت ويغلق ويوضع فى مكان دافئ مدة خمسة عشر يوماثم يقدم مخلل الزيتون لعائلتك وبالهنا والشفا.

موضوعات متعلقة:

طريقة عمل مخلل الليمون المعصفر

طريقة عمل مخلل البصل والجزر

طريقة عمل مخلل الباذنجان فى المنزل

طريقة عمل مخلل الباذنجان فى المنزل

يعشق الكثيرون تناول المخلل بجانب الوجبات، وكما نشر لكم “كايرو دار”  من قبل طرق مختلفة لعمل المخلل مثل مخلل البصل والجزر ومخلل الخيار، نقدّم لكم عبر عدد من الخطوات البسيطة والسريعة، التى تمكّنك من عمل مخلل الباذنجان بنفسك فى المنزل.

مقادير مخلل الباذنجان

ملعقة صغيرة شطة

2 ملعقة صغيرة ملح

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

كيلو باذنجان عروس أسود متوسط اطول

4 فصوص ثوم (أو ملعقة صغيرة بودرة ثوم)

4 ملاعق كبيرة خل

2 فلفل أخضر

طريقة عمل مخلل الباذنجان

1- لبدء عمل مخلل الباذنجان، يغسل الباذنجان جيداً ثم يشق بالسكين شقا طوليا بدون فتحه نصفين

2- يسلق فى كوب ماء واحد فى إناء مغطى على نار هادئة جداً حتى يصبح طرى

3- يضرب فى الخلاط باقى المكونات مع بعض ماء السلق

4- نفتح كل باذنجانة ونغطى كل طبقة بخلطة الثوم والخل قبل وضع الطبقة التالية من الباذنجان مفتوحاً فوقها، ثم نضع علبة مخلل الباذنجان فى الثلاجة.

موضوعات متعلقة:

احذروا الإكثار من المخلل  فى رمضان

طريقة عمل مخلل الليمون المعصفر

طريقة عمل مخلل البصل والجزر

 

استمتع بالشاى المخلل لفتح الشهية وحرق الدهون

الشاى..هو المشروب الأكثر استهلاكا حول العالم، وخاصة فى مصر، حيث يعد المشروب الرسمى بعد الأكل، ولكن هل تخيلت يومًا أن يصبح الشاى نوعًا من أنواع المخللات وفواتح الشهية، ففى المطبخ البورمى تجد الشاى من المقبلات

ويتم تبادل هذا الشاى المخلل كرمز  للسلام بين المدن التجارية بعد تسوية الخلافات بينها،كما يقدم فى الأعياد والمناسبات، ويتم صنع الشاى المخلل بطريقة مختلفة فى التخليل حيث يتم اختيار أفضل أوراق الشاى الأخضر وتوضع فى البخار لمدة 5 دقائق ثم تنقل لأوعية ضخمة وتوضع فى حفرة ويتم الضغط عليها بأوزان ثقيلة كى يتخمر ويظل لمدة 4أو 5 شهور ليخرج الشاى مخللًا من أعماق الحفرة، كما يمكن إعداد سلطة من الشاى المخلل بإضافة الثوم والحمص والسمسم والطماطم والبسلة لتتمتع بالطعم الرائع المميز.

تم اختيار الشاى الأخضر للتخليل لقيمته الغذائية باعتباره مصدرًا غنيًا بمضادات الأكسدة كما أنه يساعد على تقليل الوزن وحرق الدهون وتقليل نمو الأورام السرطانية.